2. Soto ayam bening

instagram.com/laysisilia

Bahan:

• 500 gram daging ayam
• 300 gram kol, iris-iris tipis
• 250 gram tauge yang pendek dan keriting
• 75 gram soun, rendam dengan air panas
• 4 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 4 batang daun bawang
• 4 butir telur rebus
• 3 batang serai
• 3 cm lengkuas
• 3 buah tomat, iris-iris
• 2 batang seledri
• 2 liter air
• Bawang goreng secukupnya
• 7 siung bawang putih
• 6 butir kemiri
• 4 siung bawang merah
• 3 sdt garam
• 2 ruas jahe
• 2 ruas kunyit
• 1 sdt merica

Cara membuat:

1. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga tercium bau harum.
2. Kemudian rebuslah daging ayam dan campurkan dengan bumbu yang sudah dihaluskan, angkat ayam yang sudah direbus, pisahkan dengan tulang dan suwir kecil-kecil.
3. Tambahkan daun jeruk, daun salam, lengkuas dan daun serai. Aduk hingga daging ayam empuk.
4. Tambahkan garam dan gula pada kaldu ayam sisa rebusan daging ayam.
5. Masukkan daun bawang dan jangan lupa untuk mendidihkan lagi kuah sotonya sebelum dihidangkan.

3. Soto ayam betawi

instagram.com/dapur_izma

Bahan:

• 1kg Ayam
• 2 liter air
• 3 sdm susu bubuk 
• 1 buah kentang, potong dadu 
• 1 buah wortel, potong dadu

Bumbu halus:

• 10 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah 
• Merica secukupnya
• Garam, gula pasir dan penyedap makanan secukupnya
• 2 batang sereh, digeprek
• 3 lembar daun jeruk
• 3 butir kapulaga
• 1 buah kembang kembang lawang
• 1 ruas kayu manis

Cara membuat:

1. Pertama wortel dan kentang digoreng hingga matang kemudian sishkan.
2. Ayam dicuci bersih dan remas-remas pakai garam dan satu sendok makan cuka. Cuci lagi menggunakan air bersih dan tiriskan.
3. MasukKan bumbu-bumbu halus ke dalam panci untuk ditumis. Masukan bahan-bahan rempah dan tumis sampai harum.
4. Jika sudah, masukan ayam ke dalam panci yang berisi bumbu tadi. Aduk perlahan lalu masukan air.
5. Masak ayam sampai mendidih. Jika ayam sudah terasa empuk, angkat dan sisihkan dagingnya ke dalam mangkok. Lalu, goreng setengah matang.
6. Larutkan susu bubuk dengan air 200 ml. Masukan ke dalam kuah rebusan ayam dan aduk merata. Masukan juga garam, gula pasir dan penyedap makanan.
7. Letakan wortel, kentang goreng, irisan tomat, suwiran daging ayam, bawang goreng dan seledri ke dalam mangkok.
8. Siram dengan kuah yang masih hangat. Tambahkan kerupuk, sambal dan kecap sesuai selera.

4. Soto ayam medan

instagram.com/lindacen_cen

Bahan:

• 1 ekor ayam
• 500 ml santan kental
• 1.500 ml santan encer
• 5 sdt garam
• 4 batang serai dimemarkan, 2 cm lengkuas dimemarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 sdm minyak untuk menumis
• 3/4 sdt gula pasir
• 2 buah telur rebus
• 2 buah tomat, potong-potong
• 150 gram kentang rebus, potong-potong
• 7 sdt bawang merah goreng
• 12 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1 sdm ketumbar
• 1/2 sdt jintan
• 1 sdt merica

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus yang telah disiapkan. Kemudian tambahkan serai, daun salam, serai dan lengkuas, hingga tercium aroma harum.
2. Masukkan daging ayam ke dalam bumbu halus yang sudah ditumis, lalu aduk sampai terlihat berubah warna.
3. Setelah nampak berubah warna, tambahkan santan encer dan garam, lalu masak sampai dirasa sudah matang.
4. Angkat ayam dan tiriskan. Setelah itu, goreng ayam sampai matang, suwir-suwir dan sisihkan.
5. Terakhir, tuang santan kental dalam rebusan soto. Tunggu sampai mendidih.
6. Masukkan nasi secukupya ke dalam mangkok, tambahkan suwiran ayam, telur rebus, dan bawang goreng.
7. Kemudian siram dengan kuah soto yang masih panas.
8. Soto ayam medan pun siap disajikan.

5. Soto ayam madura

instagram.com/asti_john

Bahan:

• 1/2 kg ayam
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• Gula secukupnya
• Penyedap rasa
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang serai yang dikeprek
• 7 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1 cm jahe
• 2 cm kunyit bakar
• 4 biji kemiri yang disangrai
• 1/2 sdt merica
• 1 sdm kecap manis

Pelengkap:

• 50 gram soun rebus
• Tauge yang direbus
• 100 gram kol yang direbus
• 3 butir telur rebus
• 2 buah jeruk nipis
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• Bawang goreng secukupnya
• 2 batang seledri, iris halus
• 1 sdm kecap manis

Cara membuat:

1. Pertama rebus ayam ke dalam air mendidih. Kemudian angkat dan sisihkan kaldunya.
2. Selanjutnya ayam digoreng hingga matang, lalu suwir-suwir dagingnya.
3. Haluskan bumbu untuk selanjutnya ditumis sampai baunya harum bersamaan dengan serai dan daun jeruk.
4. Semua bumbu tadi dimasukan ke dalam air kaldu dan kemdian dimasak sampai mendidih. Untuk mendapatkan rasa, tambahan garam, gula, merica dan penyedap makanan. Tambahkan juga kecap manis.
5. Siapkan bahan-bahan pelengkap ke dalam mangkok. Jika kuah kaldunya sudah matang, tuang ke dalam mangkok tersebut.
6. Tambahkan juga jeruk nipis diatasnya dan juga sambal agar rasanya makin mantap.

Bagaimana, sangat mudah bukan untuk membuatnya? Itulah 5 resep soto ayam yang rasa rempahnya nusantara banget. Selamat mencoba.

Baca Juga: Resep Soto Bongko Khas Sumedang, Kuah Kuningnya Gurih dan Segar