2. Aprikot Crispy 

ilistrasi apricot crispy/abakingjourney.com

Bahan:

• 6 cup potongan aprikot atau sekitar 8-10 buah
• 120 ml madu
• 1 sdt parutan kulit lemon
• 1 sdt jahe bubuk
• 1 sdt kayu manis bubuk
• 1 sdm tepung maizena.

Bahan topping:

• 1 cup oats
• 3/4 cup terigu
• 6 sdm mentega tawar
• 3 sdm sirop maple atau gula aren
• 1 sdt bubuk kayu manis
• 1/4 sdt sirop.

Cara membuat:

1. Campur potongan aprikot, madu, parutan lemon, bubuk jahe dan kayu manis serta tepung maizena
2. Masukkan semua bahan ke dalam loyang oven
3. Buat adonan topping dengan mencampur terigu, oats, kayu manis bubuk, garam, mentega, dan sirop. Aduk menggunakan tangan atau garpu hingga semua bahan tercampur dan mentega menjadi potongan-potongan kecil
4. Tuang topping di atas adonan aprikot
5. Panggang pada suhu 180 C sekitar 30 menit hingga topping tampak cokelat keemasan
6. Diamkan hingga hangat sampai dingin lalu sajikan.

Baca Juga: Resep Es Krim Chocolate Cookies yang Praktis, Dessert Andalan!

3. Fresh Apricot Mozarella 

ilustrasi apricot mozarella/jawnsicooked.com

Bahan:

• 5 buah aprikot
• 10 boccocini mozarella atau bola mozarella
• 1 sdm kemangi cincang
• 1 sdm kacang pistachio panggang atau kacang lainnya
• 1 sdm cuka atau perasan lemon atau madu.

Cara membuat:

1. Belah buat aprikot dan hilangkan bijinya
2. Masukkan 1 bola keju mozarella ke tengah buah aprikot atau tempat biji yang telah dihilangkan
3. Beri topping kacang pistachio dan kemangi, lalu hujani dengan sedikit cuka
4. Fresh apricot mozarella siap dinikmati.

4. Honey Grilled Apricot 

ilustrasi honey grilled apricot/epicurious.com

Bahan:

• 6 buah aprikot
• 1 buah lemon ukuran sedang
• 1 cup es krim
• 2 sdm madu
• 2 sdm gula
• 3 sdm mentega tawar
• Bubuk kayu manis secukupnya.

Cara membuat:

1. Belah aprikot lalu hilangkan bijinya, setiap bagian aprikot di belah lagi menjadi dua bagian
2. Cairkan mentega dan gula lalu masukkan aprikot, aduk hingga aprikot terlumuri. Lakukan proses inj sekitar 6--7 menit
3. Tuang aprikot ke dalam mangkong lalu beri perasan lemon dan madu
4. Tambahkan es krim dan beri taburan kayu manis secukupnya
5. Aprikot siap disantap dalam keadaan hangat.

5. Sugar Plum Aprikot 

ilustrasi sugar plum apricot/shelovesbiscotti.com

Bahan:

• 1 cup aprikot kering
• 1 cup kurma
• 1 cup almond panggang
• 1/4 cup gula
• 1/2 sdm parutan kulit lemon
• 1/2 sdt bubuk kayu manis
• Sejuput lada bubuk.

Cara membuat:

1. Campur aprikot, kurma yang telah dihilangkan bijinya, almond, parutan kulit lemon dan lada. Blender semua bahan hingga membentuk pasta
2. Ambil sekitar 1 sdm pasta lalu buat bulatan, lakukan berulang hingga pasta habis
3. Gulung bola-bola aprikot di atas gula pasir hingga semua bagian terlumuri
4. Dinginkan dalam kulkas lalu sajikan.

6. Honey Apricot Goat Cheese 

ilustrasi apricot goat cheese/erhardtseat.com

Bahan:

• 5 buah aprikot kering
• 200 gram pasta keju kambing
• 100 gram almon
• 100 ml selai aprikot
• 3 sdm madu
• Parsley secukupnya.

Cara membuat:

1. Cincang aprikot kering dengan ukuran kecil,
2. Hancurkan almon dengan memasukkannya ke dalam plastik lalu tumbuk
3. Cincang daun parsley lalu campurkan dengan almon, aprikot dan pasta keju. Simpan sebagian untuk taburan
4. Taruh selai aprikot di atas piring lalu beri campuran pasta keju aprikot. Bentuk hingga bulat lonjong
5. Taburi sisa aprikot, almon, dan parsley cincang di sekeliling keju hingga seluruh bagian tertutupi
6. Terakhir beri sentuhan lelehan madu di atasnya.

Dessert yang nikmat biasanya disajikan di restoran-restoran dan menimbulkan kesan menarik bagi penikmatnya. Tapi, proses pengolahan yang rumit biasanya bikin malas untuk membuatnya sendiri di rumah. Nah, resep dessert buah aprikot di atas bisa dijadikan solusi buat kamu yang suka ngemil habis makan. Yuk, buruan cobain!

Baca Juga: 5 Resep Dessert dari Ubi Ungu yang Rasa Manisnya Juara