2. Bolu pandan keju

Bolu pandan keju (instagram.com/tri_yanuarsih)

Bahan:

• 4 butir telur
• 120 gram butter, lelehkan
• 180 gram tepung terigu
• 165 gram gula pasir
• 1 sdt SP
• 1,5 sdm susu bubuk
• 1 sdt vanili bubuk
• 1 sdm kental manis
• Pasta pandan secukupnya
• 1 balok keju cheddar, parut

Cara membuat:

1. Mikser telur, gula pasir, dan SP sampai di kecepatan tinggi mengembang dan kental putih berjejak. Turunkan kecepatan mikser, tambahkan pasta pandan secukupnya, mikser rata.
2. Masukkan tepung terigu, susu bubuk, dan vanili bubuk. Mikser sampai tercampur rata, lalu tambahkan kental manis.
3. Matikan mikser, beri lelehan buter dan aduk menggunakan spatula dengan metode melipat. Sisihkan.
4. Tuangkan adonan ke dalam loyang yang telah diolesi margarin. Hentakkan sesekali agar tak udara terjebak di dalam adonan.
5. Tambahkan keju parut, lalu masukkan ke dalam oven dan panggang sampai matang selama kurang lebih 40 menit.

3. Bolu pandan cokelat

Bolu pandan cokelat (instagram.com/vennykitchen)

Bahan:

• 500 gram putih telur
• 250 gram gula pasir
• 1 sdt cake emulsifier
• 1/2 sdt garam
• 250 gram tepung terigu
• 50 gram tepung maizena
• 200 gram margarin leleh

Bahan tambahan:

• 10 gram bubuk cokelat
• Pasta pandan secukupnya

Cara membuat:

1. Mikser putih telur, garam, gula pasir, dan cake emulsifier dengan kecepatan tinggi sampai mengembang kental berjejak.
2. Turunkan mikser di kecepatan rendah, masukkan tepung terigu dan tepung maizena secara bertahap sambil di mikser rata. Tambahkan
   margarin leleh, lanjut aduk rata cukup sebentar saja. Sisihkan.
3. Bagi adonan menjadi dua bagian, masing-masing adonan diberi pasta pandan dan bubuk cokelat. Aduk rata.
4. Tuangkan adonan dalam loyang yang telah dioles butter serta tepung. Hentakkan sesekali agar tak ada udara terjebak di dalam adonan.
5. Panggang di suhu 170 derajat Celsius selama 20 menit menggunakan metode api bawah. Lanjut memanggang di api atas bawah dengan suhu 160-150 derajat Celsius.

4. Bolu pandan ketan hitam

Bolu pandan ketan hitam (instagram.com/ony.sudirman)

Bahan A:

• 300 gram butter
• 170 gram gula halus
• 8 butir kuning telur

Bahan B:

• 7 butir putih telur
• 30 gram gula halus

Bahan adonan pandan:

• 100 gram tepung protein rendah
• 25 gram susu bubuk
• 2 sdm endapan pandan
• 1/2 sdt pasta pandan

Bahan adonan ketan hitam:

• 65 gram tepung ketan hitam
• 60 gram tepung protein rendah

Cara membuat:

1. Mikser butter dan gula halus di kecepatan tinggi sampai mengembang. Turunkan mikser ke kecepatan rendah, lalu masukkan kuning telur kemudian mikser sampai tercampur rata. Sisihkan.
2. Di dalam wadah berbeda, mikser putih telur dengan kecepatan sedang. Masukkan gula halus secara bertahap, mikser hingga medium peak.
3. Tuangkan ke dalam adonan kuning telur tadi, lalu aduk dengan spatula sampai tercampur rata. Bagi adonan menjadi dua bagian, sisihkan.
4. Masing-masing adonan diberi bahan adonan pandan serta bahan adonan ketan hitam, aduk rata. Sisihkan.
5. Tuangkan adonan ke dalam loyang yang telah diolesi margarin. Panggang di api atas bawah dengan suhu 170 derajat Celsius selama kurang lebih 10 menit. Turunkan suhu ke 150 derajat Celsius dan lanjut memanggang selama kurang lebih 35 menit hingga matang.

5. Bolu tape pandan

Bolu tape pandan (instagram.com/agragriw)

Bahan A:

• 6 butir telur
• 150 gram gula pasir halus
• 1 sdt SP

Bahan B:

• 150 gram tepung terigu
• 10 gram tepung maizena
• 1 sachet susu bubuk
• 1/2 sdt baking powder

Bahan C:

• 200 gram tape singkong, haluskan
• 1 sachet kental manis
• 65 ml santan instan

Bahan D:

• 100 gram margarin
• 50 gram butter
• Perasa pandan secukupnya

Cara membuat:

1. Mikser telur, gula pasir, dan SP dengan kecepatan tinggi sampai kental berjejak. Turunkan kecepatan mikser, masukkan campuran tepung terigu, tepung maizena, dan baking powder yang telah diayak.
2. Tambahkan tape singkong, kental manis, dan santan lalu mikser asal tercampur rata. Matikan mikser. Beri perasa pandan, aduk menggunakan spatula dengan metode melipat.
3. Masukkan margarin dan butter  sambil diaduk dengan spatula menggunakan metode melipat sampai merata.
4. Tuangkan adonan ke dalam loyang yang telah diolesi margarin serta tepung. Hentakkan loyang sesekali agar tak ada udara terperangkap di dalam loyang.
5. Panggang adonan ke dalam oven dengan suhu 160 derajat Celsius di api atas bawah selama 60 menit sampai matang. Siap disajikan.

Kapan lagi bisa menikmati kue bolu pandan tanpa membelinya di toko kue. Warnanya hijau, dijamin bolu pandan ini menawarkan rasa yang gak kalah bikin ketagihan. Yuk, jajal resepnya seperti di atas. Selamat mencoba!

Baca Juga: Resep Kue Satru Kacang Hijau, Camilan Jadul yang Bikin Kangen