Resep Cara Membuat Es Sagwan Tegal Pilih Merah Atau Coklat? Seger Abis

Es ini gak ditemukan di tempat lain hanya ada di Tegal

Untuk Anda yang merupakan orang Tegal atau pernah tinggal di Tegal mungkin tidak asing dengan Es Sagwan.

Es satu ini merupakan salah satu jajanan tradisional yang masih bertahan hingga sekarang dan biasanya sering muncul ketika bulan puasa.

Baca Juga: Resep Perkedel Ambon, Resep Kreasi Bung Karno dalam Buku Mustika Rasa

1. Sejarah Es Sagwan

Resep Cara Membuat Es Sagwan Tegal Pilih Merah Atau Coklat? Seger AbisInstagram

Konon nama Es Sagwan ini berdasarkan dari nama pembuatnya, yakni Sagwan yang merupakan warga asal Desa Pandean, Kecamatan Dukuhturi, Kabupaten Tegal sejak tahun 1951. Pada saat itu, nama Es Sagwan adalah Es Pipil karena cara memasaknya adalah dengan mencicil (Pada bahasa jawa, mencicil sama dengan mipil).

Layaknya Es dawet, Es Sagwan ini dapat disajikan menggunakan campuran santan dan butiran putih yang terbuat dari tepung ketela yang sudah diadon. Itu pun belum ditambah dengan sirup, susu, maupun cairan gula merah sesuai dengan selera.

2. Hanya dapat ditemukan di Tegal

Resep Cara Membuat Es Sagwan Tegal Pilih Merah Atau Coklat? Seger Abisinstagram.com/dede_sulaimanrich

Perlu Anda ketahui juga bahwa Es Sagwan ini hanya dijual pada 6 warung saja di Tegal. Beberapa warung tersebut antara lain di Kelurahan Randugunting, Jalan KS. Tubun, Mejasem, Jalan Cendrawasih, Jalan AR. Hakim, dan di jalan Sumbodro.

Dengan sedikitnya penjualan Es Sagwan tersebut, tidak mengherankan kalau Anda akan kesulitan menemukan minuman ini selain di Tegal.

3. Resep dan cara membuat Es Sagwan merah dan coklat

Resep Cara Membuat Es Sagwan Tegal Pilih Merah Atau Coklat? Seger Abisberitategal.id

Es Sagwan mempunyai dua jenis, yakni versi merah dan juga coklat. Untuk Anda yang ingin membuat Es Sagwan khas Tegal ini, bisa dicoba resepnya sebagai berikut:

Bahan pembuatan Es Sagwan:
Tepung Tapioka sebanyak 130 gram
Gula Pasir sebanyak 250 gram
Santan Kental sebanyak 1.250 ml
Nangka yang sudah matang sebanyak 150 gram dan sudah dipotong dadu kecil-kecil
Pewarna merah sebanyak 2 sendok makan
Pewarna coklat sebanyak 2 sendok makan
Roti tawar sesuai selera
es batu sesuai selera

Cara pembuatan butiran-butiran putih
Pertama-tama campurkan tepung tapioka, gula pasir, dan juga santan, lalu aduk-aduk hingga merata.
Setelah diaduk, masaklah campuran tadi hingga matang sekitar beberapa menit
Selanjutnya, angkat dan dinginkan tepung tadi dan bentuklah hingga memanjang.
Selesai, butiran-butiran putih sudah disiapkan dan kini kita masuk ke bagian pembuatan sirupnya.

4. Cara membuat sirup Es Sagwan Versi Merah

Resep Cara Membuat Es Sagwan Tegal Pilih Merah Atau Coklat? Seger Abisinstagram.com/jajan.tegal

Dalam pembuatan sirup, siapkan es batu yang sudah diserut. And a bisa serut es batu menggunakan cara manual.

Siapkanlah panci dan masukan gula pasir dan juga pewarna makanan, yakni merah ke dalam panci tersebut
Selanjutnya rebus dan biarkan sampai sedikit mengental
Siapkan gelas yang sesuai keinginan
Masukan es serut yang sudah ada, lalu tambahkan butiran-butiran yang sudah dibuat sebelumnya.
Berikutnya masukan juga nangka dengan sirup, es batu dan juga santan
Tambahkan susu kental manis di atasnya sesuai dengan selera
Terakhir tambahkan juga roti tawar diatasnya
Selesai, Es Sagwan versi merah sudah siap dihidangkan

5. Cara membuat sirup Es Sagwan Versi Coklat

Resep Cara Membuat Es Sagwan Tegal Pilih Merah Atau Coklat? Seger AbisFoto es sagwan khas Tegal (Instagram.com/jajan.tegal)

Siapkanlah panci dan juga masukan gula pasir
Masukan pewarna makanan coklat ke dalam panci tersebut
Rebus dan biarkan sedikit mengental
Siapkan gelas atau mangkuk yang sesuai dengan keinginan Anda
Masukan es serut yang sudah ada dan tambahkan butiran-butiran putih
Tambahkan susu kental manis di atasnya dan bisa disesuaikan dengan selera
Masukan juga roti tawar di atasnya jika Anda menginginkannya
Selesai.
Es Sagwan versi coklat bisa dihidangkan

 

Demikian resep ES Sagwan khas Tegal dan cara membuatnya. Semoga artikel tersebut bisa memberikan manfaat untuk Anda.

Baca Juga: Resep Cara Membuat Adon Adon Coro Khas Jepara, Cocok di Cuaca Dingin 

Topik:

  • Bandot Arywono

Berita Terkini Lainnya