Resep Soto Tauco Brebes ala Rumahan yang Seger dan Lezat

Rasanya khas banget

Berikut adalah resep Soto Tauco khas Brebes yang rasanya lezat dan memiliki banyak penggemar. Cara memasak Soto khas Brebes ini mudah lho, sudah siap? yuk persiapkan dulu bahan-bahan untuk membuat Soto Tauco.

Brebes dikenal memiliki hidangan khas yakni Soto Tauco. Tauco sendiri merupakan hasil fermentasi dari kedelai yang memiliki rasa asam dan berminyak. Biasanya tauco dicampurkan dengan soto, sambal, ataupun tumisan, sehingga rasa dari hidangan yang diberi tauco akan sangat kuat dan khas.

Kali ini kita akan mengkreasikan soto tauco ala rumahan, dimana hanya bahan-bahan sederhana saja yang perlu disiapkan. Namun rasa yang dihasilkan tentu saja tidak kalah dengan penjual soto tauco di Brebes. Simak resep dibawah ini.

Baca Juga: Resep Nasi Pindang Semarang, Salah Satu Warisan Kuliner Nusantara

Bahan-bahan yang diperlukan

Resep Soto Tauco Brebes ala Rumahan yang  Seger dan LezatFoto hanya ilustrasi. (Unsplash.com/JK Sloan)

Bahan:

  • ½ daging ayam
  • 1500 mL air
  • 2 lembar daun salam
  • 1 ruas serai
  • 1 sdm garam
  • 3 siung bawang putih
  • 2 butir bawang merah
  • Kaldu bubuk dan merica bubuk secukupnya
  • Bumbu sambal tauco:
  • 10 buah cabai merah
  • 5 buah cabai rawit merah
  • 5 butir bawang merah
  • 4 sdm tauco
  • Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
  • 3 siung bawang putih
  • Minyak goreng secukupnya

 

Pelengkap:

  • Tauge dan bihun/soun secukupnya
  • Kecap dan bawang goreng secukupnya

Cara membuat Soto Tauco khas Brebes

Resep Soto Tauco Brebes ala Rumahan yang  Seger dan Lezattwitter.com/infotegal

Cara membuat kuah soto:

  1. Rebus ayam hingga matang, lalu suwir-suwir dagingnya. Sisihkan.
  2. Haluskan bawang merah dan bawang putih, lalu tumis hingga harum.
  3. Masukkan tumisan bawang ke dalam kaldu bekas rebusan ayam.
  4. Masukkan sereh, daun salam, merica, kaldu bubuk, dan garam ke dalam air kaldu, lalu aduk hingga mendidih. Angkat.

Cara membuat sambal tauco:

  1. Rebus cabai merah dan cabai rawit, lalu haluskan.
  2. Iris tipis bawang merah dan bawang putih, lalu tumis hingga harum.
  3. Masukkan cabai rebus yang sudah dihaluskan beserta tauco, garam, gula, dan kaldu bubuk, lalu masak hingga matang dan mengental.

Cara menyajikan:

  1. Dalam mangkok, tata bihun/sound an tauge.
  2. Siram dengan kuah soto.
  3. Bubuhkan sambal tauco dan taburi dengan siwiran ayam dan bawang goreng.
  4. Beri kecap sesuai selera.
  5. Soto tauco siap disajikan.

Bahan-bahan Soto Tauco Brebes kaldu jamur

Resep Soto Tauco Brebes ala Rumahan yang  Seger dan Lezatinfotegal.com

Bahan:

  • ¼ dada ayam
  • 1 ikat soun
  • 1 bungkus tauge
  • Daun bawang, seledri, dan bawang goreng secukupnya

 

Bumbu tauco:

  • 1 bungkus tauco
  • Bawang putih, kemiri, merica, dan cabe merah rebus secukupnya, lalu haluskan
  • Sedikit kayu manis
  • Lengkuas, jahe, dan serai, digeprak
  • Sedikit daun salam
  • Irisan bawang merah
  • Gula jawa secukupnya


Bumbu kuah:

  • Kaldu ayam
  • Bawang putih, digeprak
  • Kaldu jamur

Cara membuat Soto Tauco kaldu jamur

Resep Soto Tauco Brebes ala Rumahan yang  Seger dan Lezattwitter.com/infotegal

Cara membuat:

  1. Rebus ayam hingga matang, lalu goreng dan suwir dagingya.
  2. Hasil air rebusan menjadi kaldu yang diberi bawang putih dan kaldu jamur. Nantinya kaldu ini akan dibuat sebagai kuah soto.
  3. Buat tauco dengan cara tumis bawang merah dan bumbu halus.
  4. Masukkan lengkuas, jahe geprak, daun salam, dan serai ke dalam tumisan, lalu aduk rata.
  5. Berikan gula jawa, aduk sebentar, lalu angkat dan sisihkan tauco.
  6. Rebus tauge dan soun untuk isian soto.

Cara penyajian:

  1. Masukkan nasi ke dalam mangkok.
  2. Tuang soun, tauge, dan ayam suwir.
  3. Siram dengan kuah soto.
  4. Berikan tauco dan taburkan bawang goreng dan irisan seledri diatas soto.
  5. Soto tauco siap disajikan.

Itulah resep soto tauco khas Brebes yang bisa kalian bikin sendiri di rumah. Gimana? gampangkan cara mmbuatnya? wajib coba deh

Baca Juga: Resep Indomie Praktis Untuk Sahur, Kreasi Mi Instan yang Lezat

Topik:

  • Bandot Arywono

Berita Terkini Lainnya