Resep Bandeng Presto Juwana Khas Semarang: Bahan dan Cara Membuatnya
royco.co.id
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Siapa yang suka jalan-jalan berburu kuliner khas daerah? Kalo iya, pasti sudah tidak asing sama Bandeng Presto Juwana. Makanan olahan ikan bandeng khas Kota Lunpia itu menjadi primadona oleh-oleh yang tidak boleh terlewatkan saat berkunjung ke Kota Semarang.
Cita rasa Bandeng Presto Juwana memang tiada duanya. Ukuran ikan yang besar dan daging yang empuk ditambah bumbu presto yang meresap, bikin kuliner tersebut sulit tertandingi.
Untuk diketahui, ikan Bandeng terkenal dengan duri yang banyak dan menyulitkan ketika akan dikonsumsi, Namun berkat cara memasak presto, ikan itu bisa disantap dengan mudah bahkan menggunakan sendok garpu sekalipun.
Bahkan, sambal yang selalu dibawakan sebagai pelengkap ketika menyantap juga menyuguhkan rasa yang tiada duanya. Sambal tersebut hanya bisa dirasakan jika kita membeli langsung bandeng presto Juwana Semarang. Wah, kalau sudah disandingkan dengan nasi hangat, nikmatnya tiada tara.
Tapi, kalau pengin membuat Bandeng Presto Juwana sendiri di rumah bisa gak sih? Jangan bingung, ya. Kamu bisa menyimak dan mencoba resepnya berikut ini.
1. Bahan dan bumbu membuat bandeng presto
Ilustrasi panen ikan. ANTARA FOTO/Dedhez AnggaraBahan:
- Bandeng Segar sebanyak 1 kilo gram
- Air bersih sebanyak 350 mili liter
- Daun pisang yang sudah dibersihkan untuk alas panci presto
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng bandeng
- Ragi tape sebanyak 2 sendok
- Telur sebanyak 1 butir dikocok lepas untuk menggoreng bandeng
Bumbu:
- Bawang putih sebanyak 6 siung
- Bawang merah sebanyak 6 butir
- Kunyit sebanayk 40 gram
- Lengkuas sebanyak 100 gram diparut
- Ketumbar sebanyak 1 sendok makan disangrai
- Garam sebanyak 1 sendok makan
- Daun salam sebanyak 1 lebar
Baca Juga: Resep Wedang Ndoro Magelang, Sukses dan Laris Berjualan Resep Herbal
2. Cara membuat bandeng presto tulang lunak
ilustrasi presto daging (shutterstock.com/De Stefano)Cara membuat:
- Haluskan semua bahan untuk bumbu menjadi satu, bisa menggunakan ulegan tradisional atau blender yang lebih modern tergantung apa yang ada di rumah saja
- Campurkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi dengan lengkuas parut kemudian aduk sampai merata
- Jika sudah merata, siapkan ikan bandeng segar yang sudah dicuci dan dibersihkan isi perut juga sisiknya
- Lumuri ikan bandeng segar tadi dengan bumbu yang sudah disiapkan sebelumnya, jangan lupa juga lumuri dengan ragi sampai seluruh permukaan kulit sampai perut tertutup bumbu juga ragi dan diamkan sampai 30 menit agar bumbu meresap sempurna
- Siapkan panci presto yang sudah dialasi dengan daun pisang di dasarnya
- Masukkan ikan bandeng yang sudah berlumuran bumbu ke dalam panci presto dengan rapih, kemudian lapisi ikan bandeng dengan daun pisang lagi supaya antar ikan tidak lengket kulitnya setelah matang
- Tutup rapat panci presto lalu masak bandengnya selama kurang lebih 20 menit sejak panci prestonya berdesis
- Matikan api kompor lalu tunggu suara desis dari panci prestonya menghilang
- Keluarkan bandeng lalu tiriskan dan tunggu sampai dingin.
3. Cara memasak bandeng presto tulang lunak
instagram.com/bandengprestofrezzSetelah matang dan dingin, Bandeng Presto Juwana tulang lunak sudah siap dinikmati. Ada beberapa cara untuk menikmati bandeng presto. Di antaranya:
- Digoreng langsung dengan minyak
- Dilumuri telur baru digoreng dengan minyak
- Digoreng lalu digeprek sambal
- Kreasikan sesuai selera.
itu dia resep membuat dan memasak Bandeng Presto Juwana khas Semarang. Gimana, mudah bukan?
Baca Juga: Resep Cara Membuat Nasi Megono Khas Pekalongan dan Lauk Pauknya, Jos!