Resep dan Cara Membuat Nasi Adep-Adep Khas Bumiayu Brebes, Maknyus!
instagram.com/jantiew
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Bumiayu terletak di Jawa Tengah, tepatnya di Kabupaten Brebes. Menurut hikayat, nama Bumiayu diperoleh dari Adipati Anom yang hendak melarikan diri ke Tegal dan di daerah tersebut, ia bertemu dengan penduduk sekitar yang ayu (cantik) parasnya, sehingga daerah tersebut dinamakan Bumiayu.
1. Sejarah menu nasi adep adep
Ilustrasi urap-urap. (instagram.com/ghaniyahsilfa)Masyarakat Bumiayu rata-rata bekerja sebagai petani, maka tidak mengherankan jika daerah tersebut mempunyai berbagai wisata kuliner yang khas dan patut dicoba. Salah satu hidangan yang terkenal dari Bumiayu adalah nasi adep-adep yang biasa disajikan pada acara pesta pernikahan, yang mana hidangan dibagikan setelah berlangsungnya akad.
Menu atau isian dari nasi adep-adep cukup sederhana. Yang wajib ada adalah sayur urap. Untuk lauk bisa dilengkapi dengan selera masing-masing seperti ikan asin goreng, ayam bakar kuning, telur balado, atau telur dadar.
Jangan ditanya lagi, rasa nasi adep-adep benar-benar lezat dan gurih. Kali ini, IDN Times menghadirkan resep nasi adep-adep khas Bumiayu yang bisa kamu coba buat di rumah. Jadi, kamu tidak perlu bingung kalau di daerahmu tidak ada penjual nasi adep-adep, kamu bisa membuatnya sendiri dengan bahan-bahan yang juga mudah didapat. Cekidot!
2. Bahan nasi adep adep
ilustrasi nasi putih (dok.pribadi/tribunnews.com)Bahan:
- 5 porsi nasi
Bahan urap:
- 100 gram selada air (direbus dan diperas)
- 100 gram kol (dibuang tulangnya, potong-potong, dan rebus)
- 100 gram kecipir (bersihkan, rebus, dan potong-potong)
- 100 gram tauge (buang akarnya, lalu seduh)
- 100 gram terong hijau mentah (potong-potong)
- 5 buah jengkol mentah (iris)
- 1 papan petai merah (belah menjadi 2)
Baca Juga: 3 Resep Membuat Dessert Mangga, Stroberi, dan Bluberi, Pasti Ketagihan
3. Bumbu urap nasi adep adep
Cabai merah keriting (pexels.com/Artem Beliaikin)Bumbu urap:
- 8 buah cabai merah keriting
- 5 cm kencur
- 4 siung bawang putih
- 3 lembar daun jeruk (buang tulangnya)
- 2 sdt garam
- 2 sdt gula merah (disisir)
- ½ sdm ketumbar
Pelengkap:
- Ikan asin kipas (goreng kering)
- Ayam bakar kuning
4. Cara membuat nasi adep adep
https://www.pertanianku.com/cara-membuat-yoghurt-dari-biji-kecipir/Cara membuat:
- Haluskan semua bumbu urap, lalu campur dengan kelapa parut
- Kukus bumbu urap dan kelapa yang telah tercampur rata selama 20 menit
- Angkat
- Campurkan selada air, kol, kecipir, tauge, terong, jengkol, dan petai dengan bumbu urap yang telah direbus hingga merata
- Sisihkan
5. Bahan menu pelengkap ayam bakar kuning
instagram.com/dapur_resepBahan:
- 1 ekor ayam kampung muda
- 400 mL air
- 2 cm lengkuas (memarkan)
- 1 lembar daun salam
- ½ sdm gula
- 3 sdm air asam jawa
Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 1 sdm ketumbar (disangrai)
- 3 cm kunyit (dibakar)
- 1 sdm garam
6. Cara membuat ayam bakar kuning
ilustrasi mengolah ayam (pexels.com/alleksana)Cara membuat:
- Potong ayam menjadi 4 bagian, lalu bersihkan dengan air mengalir hingga tidak ada lendir
- Lumurkan bumbu halus ke seluruh bagian ayam
- Siapkan panci, lalu masukkan ayam ke dalamnya
- Tambahkan air, lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, dan gula, kemudian aduk rata dan masak dengan api kecil hingga mendidih
- Balik ayam lalu tuang air asam, masak kembali hingga air hampir habis dan angkat
- Siapkan alat pemanggang (dapat menggunakan arang atau kompor)
- Bakar ayam hingga berwarna kecokelatan di kedua sisinya dan angkat
Cara penyajian:
- Siapkan nasi dalam piring
- Beri sayur urap, ikan asin kipas, dan ayam bakar kuning
- Nasi adep-adep siap disajikan
Bagaimana? Mudah sekali kan untuk membuat masakan nasi adep adep khas Bumiayu, Brebes? Selamat mencoba dan selamat menikmati menu ini di rumah. Semoga nasi adep-adep dapat menjadi hidangan favoritmu dan keluarga.
Baca Juga: Resep Membuat Soto Kemiri Khas Pati, Lengkap sama Perkedel Kentang