2. Ikan Tongkol Asap Kuah Santan

Ikan Tongkol Asap Kuah Santan (instagram.com/mariaulfah1357)

Bahan-bahan :

• 1 ekor Ikan tongkol asap (sekitar 400 gr), potong jadi 4-5 bagian
• 1 bh Tahu (besar), kukus. Potong kotak jadi 6 dan goreng sebentar
• 600 ml santan sedang
• 2 lbr daun salam
• 2 lbr daun jeruk
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 3 bh cabe hijau, iris serong
• 3 bh cabe merah, iris serong
• 2 bh tomat hijau, potong masing-masing menjadi 4
• 7 bh cabe rawit (bila suka pedas, potong-potong cabe rawitnya)
• 1/4 sdt lada bubuk
• Garam dan gula secukupnya
• Kaldu jamur (skip bila tidak suka)
• Daun kemangi secukupnya
• 2 sdm Minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus :

• 5 btr bawang merah
  
• 3 siung bawang putih
• 2 bh cabe merah
• 1 cm Kencur

Cara membuat :

1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, lengkuas, daun jeruk dan daun salam, aduk-aduk hingga bumbu matang dan harum. Masukkan irisan cabe hijau dan cabe merah, aduk hingga cabe layu.
2. Masukkan tahu goreng dan ikan tongkol asap, aduk perlahan hingga rata. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan.
3. Tambahkan garam, gula dan lada bubuk, aduk rata. Masak dengan api kecil hingga mendidih, sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
4. Masukkan cabe rawit dan tomat hijau, koreksi rasa.
5. Terakhir, masukkan daun kemangi, aduk sebentar dan matikan api. Ikan Tongkol Asap Kuah Santan Siap disajikan.

3. Tongkol Cabe Ijo

Tongkol Cabe Ijo (instagram.com/susan_gracia)

Bahan-bahan :

• 3 ekor ikan tongkol ukuran sedang, potong 3 bagian
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 10 buah cabe hijau, iris serong
• 10 buah cabe rawit hijau, iris tipis
• 3 buah tomat hijau, iris
• 2 cm jahe, iris tipis
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 sdm kecap manis
• 1/2 sdt garam
• 1/2 gelas air
• Minyak goreng

Cara Memasak :

1. Goreng ikan tongkol sampai hampir kering, angkat, sisihkan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukkan cabe hijau, cabe rawit hijau, salam, lengkuas, dan jahe iris, aduk sampai layu. Tambahkan air, bumbui dengan garam dan kecap manis.
3. Masukkan ikan goreng, irisan tomat hijau, masak sebentar hingga tomat layu dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat. 

Baca Juga: Resep Kue Putri Salju Lembut, Mudah Gak Perlu Cetakan! 

4. Ikan Tongkol Sambalado

Ikan Tongkol Sambalado (instagram.com/dapur_susmi)

Bahan-bahan :

• 5 potong ikan tongkol segar

Bahan sambal: (perbandingan cabe sesuai selera)

• 200 g cabe merah besar
• 50 g cabe rawit
• 10 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 5 lembar daun jeruk
• 1/2 buah jeruk nipis
• gula garam dan kaldu bubuk secukupnya
• 120 ml minyak goreng

Cara membuat :

1. Kukus ikan 5 menit, lalu goreng sebentar, tiriskan.
2. Uleg kasar cabe, bawang merah dan bawang putih. 
3. Panaskan minyak, tumis bumbu yg sudah diuleg, masukkan daun jeruk. Aduk-aduk sampai cabe mulai layu dan harum.
4. Masukkan perasan jeruk nipis, gula, garam, kaldu bubuk. Koreksi rasa, biarkan cukup tanak.
5. Masukkan ikan tongkol, aduk rata. Matikan kompor, sajikan. 

5. Tongkol Rica-Rica

Tongkol Rica-Rica (instagram.com/avidyaska)

Bahan-bahan :

• 1/2 kg tongkol, potong sesuai selera (digoreng terlebih dahulu)
• 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 genggam kemangi
• Daun bawang (saya skip)
• Garam dan gula secukupnya
• Kaldu bubuk jamur

Bumbu halus : 

• 6 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 cm lengkuas
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 3 bh kemiri
• 15 bh cabe rawit
• 10 bh cabe merah
• 1/2 sdt merica
• 1 sdm ketumbar bubuk

Cara membuat :

1. Tumis bumbu yang dihaluskan dengan secukupnya minyak goreng.Tambahkan daun salam, daun jeruk dan serai. Masak hingga harum.
2. Masukkan garam, gula dan kaldu bubuk jamur.
3. Tambahkan air dan masukkan ikan, aduk rata. Jangan lupa koreksi rasa. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap.
4. Terakhir masukkan daun kemangi, aduk rata. Masak sebentar. Sajikan.

6. Kothokan Tongkol

Kothokan Tongkol (instagram.com/arsanti96)

Bahan-bahan :⁣

• 6 bh tongkol bersihkan⁣
• Pete iris tipis⁣
• 1 bh terong ijo potong kotak⁣
• 1 bh tomat kecil⁣
• Seruas laos⁣
• 1 bh daun salam sobek-sobek
• 4 bh cabe besar merah potong serong⁣
• 5 sdm fiber creme⁣
• Gula⁣ dan garam⁣ secukupnya
• Merica⁣ secukupnya
• Kaldu bubuk⁣ secukupnya
• Air secukupnya ⁣

Bumbu halus :⁣

• 5 bh cabe besar merah⁣
• 20 bh cabe merah kecil⁣
• 1 bh tomat kecil⁣
• 5 siung bawang merah⁣
• 2 siung bawang putih⁣
• 1/2 sdt kunyit bubuk⁣

Cara membuat :⁣

• Goreng tongkol hingga matang dan tiriskan.⁣
• Goreng terong, jangan terlalu matang, supaya tidak lembek, tiriskan.⁣
• Tumis bumbu halus, tambahkan laos, daun salam, pete, tomat. Tumis hingga harum.⁣
• Masukkan air, gula, garam, kaldu bubuk.⁣ Jika sudah mendidih masukkan resep, aduk-aduk.
• Masukkan tongkol, terong. Aduk pelan hingga mendidih.⁣ Koreksi rasa.⁣

7. Tongkol Kecap Kuah Pedas

Tongkol Kecap Kuah Pedas (instagram.com/arsanti96)

Bahan-bahan :

• 300 gram ikan tongkol segar
• 1 lembar daun salam
• 1 lembar daun jeruk
• 1 iris lengkuas
• 1 buah tomat ukuran sedang
• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• Cabai keriting merah dan hijau sesuai selera
• Cabai rawit sesuai selera
• 2-3 sdm kecap manis
• Air
• Garam dan gula secukupnya
• Merica secukupnya
• Kaldu jamur secukupnya

Cara memasak :

1. Cuci bersih ikan. Potong sesuai selera lalu lumuri dengan garam dan merica. Diamkan kurang lebih 15 menit lalu goreng.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah diiris tipis sampai harum. Kemudian masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan irisan cabai, tumis lagi sampai harum lalu tambahkan irisan tomat.
3. Masukkan air kemudian tambahkan kecap, garam, gula dan kaldu jamur. Cek rasa.
4. Terakhir masukkan ikan tongkol yang sudah di goreng. Masak sampai bumbu meresap. 

Menu masakan tadi bisa jadi pilihan untuk mengolah ikan tongkol, ya bestie. Pastikan sesuai selera, ya. Selamat mencoba, happy cooking! 

Baca Juga: Resep Nastar Selai Nanas Sederhana, Kue Kering Khas Lebaran