Resep Ati Ampela Pedas Manis, Praktis dan Menggoyang Lidah, Cobain!

Bisa jadi ide lauk sehari-hari, nih

Ati ampela merupakan jeroan atau bagian dari organ pencernaan ayam yang sering diolah menjadi makanan. Di Indonesia, bahan makanan tersebut cukup populer dan banyak penggemarnya, lho.

Kalau kamu ingin mencoba makanan berbahan dasar ati ampela, cobalah cicipi ati ampela pedas manis. Paduan rasa pedas dan manisnya pas, cocok untuk kamu yang sedang berburu lauk pedas tapi tidak terlwat batas pedasnya.

Tenang saja, proses pembuatannya pun cukup mudah. Pasti penasaran, kan? Simak penjelasan resep ati ampela pedas manis di bawah ini, ya! 

1. Siapkan bahan yang diperlukan

Resep Ati Ampela Pedas Manis, Praktis dan Menggoyang Lidah, Cobain!ilustrasi ati ampela (pexels.com/Markus Spiske)

Bahan-bahan:

  • 500 gram ati ampela ayam
  • 2 sendok makan asam Jawa
  • 2 sendok makan kecap manis
  • 1 sendok makan garam
  • 1 sendok teh kaldu jamur
  • 20 gram gula merah
  • 2 lembar daun jeruk nipis
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai
  • 7 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 ruas jari jahe
  • 1 ruas jari lengkuas
  • 2 butir kemiri sangrai
  • 6 buah cabai rawit merah atau sesuai selera
  • 2 buah cabai merah besar 
  • Air secukupnya.

2. Rebuslah ati ampela terlebih dahulu

Resep Ati Ampela Pedas Manis, Praktis dan Menggoyang Lidah, Cobain!ilustrasi merebus ati ampela (pexels.com/Skylar Kang)

Bersihkan ati ampela ayam dengan air yang mengalir. Sementara itu, gepreklah serai hingga gepeng.

Lalu, campurkan asam Jawa, serai, ati ampela, dan air dalam panci rebusan. Hasilnya, rebuslah selama 15 menit hingga ati ampela empuk dan bau amisnya pun hilang. 

Baca Juga: Resep Bubur Jagung yang Manis dan Creamy Abis, Pas di Perut

3. Selanjutnya, tumis bumbu pedas hingga tanak 

Resep Ati Ampela Pedas Manis, Praktis dan Menggoyang Lidah, Cobain!ilustrasi menghaluskan bumbu pedas sebelum ditumis (unsplash.com/Mufid Majnun)

Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, kemiri, cabai rawit merah, dan cabai merah besar hingga lembut. Lalu, panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan.

Jika sudah panas, masukkan bumbu halus tadi dan tumislah dengan diberi sedikit air. Aduk-aduk hingga tumisan bumbu ini tanak, ya!

4. Masukkan ati ampela dan sisa bahan lainnya

Resep Ati Ampela Pedas Manis, Praktis dan Menggoyang Lidah, Cobain!ilustrasi memasak ati ampela pedas manis (unsplash.com/Brooke Lark)

Jika tumisan bumbu sudah tanak, masukkan daun salam dan daun jeruk. Aduk-aduk sebentar hingga tercium wangi yang khas.

Lalu, tambahkan sekitar 200 ml air, kecap manis, garam, dan kaldu jamur. Aduk-aduk kembali dan biarkan sejenak hingga air mendidih.

Sambil menunggu, sisir halus gula merah menggunakan pisau. Jika air sudah mendidih, masukkan gula merah dan ati ampela. Masaklah sambil terus diaduk hingga tercampur rata dan airnya pun menyusut. 

5. Akhirnya, ati ampela pedas manis siap disajikan

Resep Ati Ampela Pedas Manis, Praktis dan Menggoyang Lidah, Cobain!ati ampela pedas manis (instagram.com/kulinerayu)

Terakhir, koreksi rasa kuah pedasnya barangkali masih kurang bumbu. Kamu bisa tambahkan kembali bumbu sesuai selera.

Namun jika rasanya sudah pas dan kuahnya menyusut, segera angkat dan pindahkan ke piring saji. Sekarang, kamu sudah bisa menikmati ati ampela pedas manis.

Supaya lebih nikmat, sajikan lauk ini dengan nasi hangat dan kerupuk. Paduan antara rasa pedas dan manisnya nampol di lidah, lho. Yuk, segera eksekusi resep ati ampela pedas manis tadi di rumah!

Baca Juga: Resep Oseng Mercon Daging Ayam, Pedasnya Bikin Mulut Jontor

Lena Latipah Photo Community Writer Lena Latipah

Abi mah jalmi biasa//Follow me on instagram : lena_latipah17

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

Topik:

  • Dhana Kencana

Berita Terkini Lainnya