Resep Ayam Bakar ala Warung Nasi Padang yang Super Yummy, Enak Gila!
sajian ayam bakar ala Padang (instagram.com/rumahkafe_kudus)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Bumbu khas Padang sudah terkenal karena rasanya gurih karena memang kaya akan rempah. Berbagai macam bumbu dicampur rata menjadi satu hingga menghasilkan rasa yang menggoda selera. Salah satu sajiannya ada ayam bakar bumbu padang.
Jika kamu sedang ada rencana makan bareng keluarga di rumah, sebaiknya catat resep ini dan segera eksekusi. Dijamin, lauk tersebut akan menjadi idaman karena bumbunya gak pelit rasa.
Berikut ini penulis sajikan resep ayam bakar ala bumbu padang yang dirangkum dari berbagai sumber. Happy cooking, guys!
1. Siapkan bahan yang diperlukan
ilustrasi daging ayam (pixabay.com/Lebensmittelfotos)Bahan-bahan:
- 1 kg ayam kampung
- 1 buah jeruk nipis
- 1 sendok makan ketumbar utuh
- 1 sendok teh lada putih utuh
- 1 sendok teh jintan
- 1 ruas jari pala
- 3 butir cengkeh
- 10 buah cabai merah keriting
- 1 buah cabai merah besar
- 12 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 genggam cabai rawit hijau
- 5 butir kemiri sangrai
- 3 ruas jari kunyit
- 2 ruas jari lengkuas
- 1 ruas jari jahe
- 1 batang serai
- 2 lembar daun kunyit
- 10 lembar daun jeruk
- 5 keping asam kandis
- 1,2 liter santan segar
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok teh kaldu jamur.
2. Irislah daging ayam sesuai selera
ilustrasi memberishkan daging ayam (pexels.com/Ivan Babydov)Iris daging ayam menjadi beberapa bagian sesuai selera. Lalu, bersihkan dengan air yang mengalir.
Lalu, lumuri seluruh permukaan daging ayam dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan selama 30 menit agar daging ayam meresap sempurna tanpa bau amis. Setelah 30 menit, bersihkan kembali daging ayam dengan air.
Baca Juga: Resep Ayam Bacem khas Jawa Tengah yang Bikin Mulut Menganga, Coba Yuk!
3. Masak bumbu padang dulu, yuk!
ilustrasi membuat bumbu khas Padang (pexels.com/Katerina Holmes)Haluskan ketumbar, lada putih, jintan, pala, dan cengkeh hingga lembut. Sementara itu, haluskan juga secara terpisah cabai merah keriting, cabai merah besar, bawang merah, bawang putih, cabai rawit hijau, kemiri sangrai, kunyit, lengkuas, dan jahe.
Lalu, gepreklah serai hingga gepeng. Hasilnya, tumislah bumbu halus di atas bersama serai, daun kunyit, daun jeruk, dan asam kandis hingga tanak serta tercium wangi.
Jika sudah tanak dan wangi, masukkan santan segar, garam, dan kaldu jamur. Aduk-aduk terus hingga tercampur rata dan mendidih.
4. Saatnya membuat ayam bakar bumbu padang, nih!
ilustrasi memasak ayam bakar bumbu padang (pixabay.com/dilanranjith)Jika sudah mendidih, masukkan daging ayam. Aduk-aduk hingga tercampur rata dan kuah santanya mengental disertai timbul minyak.
Setelah tercampur rata dan kuahnya berubah, segera angkat daging ayam dan bakar di atas bara api.
Usahakan untuk membakarnya di atas arang dengan bara api agar hasil maksimal. Lalu, balikkan posisi daging ayam sambil diolesi bumbu padang secukupnya.
5. Akhirnya, ayam bakar ala warung nasi padang siap disajikan
ayam bakar ala Padang (instagram.com/sabarnyacantik)Jika ayam bakar sudah matang dengan ditandai munculnya beberapa bercak hitam, segera angkat dan pindahkan ke piring saji. Tanpa menunggu lama, ayam bakar ala warung nasi padang sudah siap disajikan.
Sajikan lauk spesial ini dengan nasi putih, sambal hijau, dan lalaban berupa daun singkong agar lebih nikmat. Sensasi makan di rumah tapi dengan nuansa Padangnya pasti dapat.
Tunggu apa lagi, segera siapkan bahan-bahannya untuk dieksekusi. Selamat mencoba, ya!
Baca Juga: Resep Dimsum Ayam Udang, Enak dan Mudah Dibuat
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
