Resep Bugis Ketan Hitam, Camilan Jadul yang Manisnya Enak buat Takjil
bugis ketan hitam (instagram.com/cakebymajo)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Ada yang masih ingat dengan camilan jadul yang satu ini? Namanya, bugis ketan hitam. Camilan ini pasti terngiang-ngiang di kepala kalian ketika masih kecil.
Biasanya camilan dengan cita rasa manis gula merah seperti ini pasti dimasak oleh nenek. Selain itu, bugis ketan hitam juga pasti dengan mudah kamu temukan di beberapa acara besar pada masanya.
Sayang, bugis ketan hitam sedikit sulit ditemukan akhir-akhir ini. Barangkali bisa menjadi pengobat rindu, kali ini disajikan resep bugis ketan hitam yang bisa kamu praktikkan di rumah.
Siapkan bahan yang Diperlukan
ilustrasi beras ketan hitam (pixabay.com/MYCCF)Bahan isian:
- 300 gram kelapa parut
- 200 gram gula merah
- 1/2 sendok teh garam
- 1 lembar daun pandan
- 50 ml air.
Bahan kulit luar:
- 250 gram ketan hitam
- 500 gram ketan putih
- 1/2 sendok teh garam
- 200 ml santan
- 400 ml air hangat
- 2 sendok makan minyak goreng
Cara memasak bahan isian
ilustrasi memasak bahan isian bugis ketan hitam (pexels.com/Joe L)- Sisir halus gula merah hingga lembut menggunakan pisau. Untuk daun pandan, guntinglah menjadi beberapa bagian kecil sesuai selera.
- Lalu, didihkan air di panci. Jika sudah mendidih, masukkan gula merah, gram, dan daun pandan.
- Aduk-aduk sebentar hingga gula merah larut dalam air.
- Kemudian, masukkan kelapa parut dan aduk-aduk terus hingga mengering dan kadar airnya pun berkurang.
Baca Juga: Resep Sayur Ikan Asin Kuah Santan, Enak Nafsu Makan Tambah
Cara memasak Bugis Ketan Hitam
ilustrasi mengukus bugis ketan hitam (pexels.com/Mikhail Nilov)- Sementara itu, haluskan ketan hitam dan ketan putih secara terpisah menggunakan alat giling khusus.
- Lalu, campurkan kedua bahan tersebut dengan garam, santan, dan minyak goreng. Aduk-aduk terus hingga tercampur rata.
- Kemudian, tambahkan air hangat secara perlahan. Hasilnya, uleni hingga adonan menjadi kalis.
- Hasilnya, cetak menjadi bulatan gepeng di atas potongan daun pisang yang sudah diolesi minyak goreng secukupnya. Tambahkan isian manis atau biasa disebut enten sesuai selera.
- Lalu, tutup kembali dengan adonan. Kemudian, tutup rapat hingga rapih seperti lontong dengan tanpa menggunakan lidi.
- Terakhir, kukuslah selama 20 menit hingga matang.
- Akhirnya, bugis ketan hitam siap disajikan.
Tips memasak
Pexels.com/Rene AsmussenAgar proses menutup adonan lebih mudah, pastikan menggunakan daun pisang yang dihangatkan terlebih dahulu. Dengan begitu, daun pisangnya lebih lentur dan mudah dibentuk.
Jika kamu penasaran bagaimana cara agar daun pisang menjadi lembut, mudah banget. Caranya, hangatkan daun pisang di atas api kompor sebentar saja. Ingat, sebentar saja dan jangan sampai gosong!
Saran penyajian
bugis ketan hitam (instagram.com/widowati_anjar)Sajikan bugis ketan hitam ini dengan secangkir teh hangat. Pasti, sensasi manis dan gurih dari camilan ini lebih enak dinikmati.
Sudah menjadi budaya Indonesia, kalau minum teh pasti camilannya manis. Pasti kamu adalah salah satu diantara orang yang menggunakan cara ini.
Nah, jika kamu tertarik dengan bugis ketan hitam, wajib banget langsung praktikkan resep ini di rumah. Camilan ini bisa jadi takjil untuk buka puasa dan ide bisnis juga, lho!
Baca Juga: 7 Aneka Resep Minuman Seger Maknyuss, Cocok Buat Buka Puasa
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
