Resep Gurame Kuah Asam yang Rasa Enaknya Bikin Melongo
gurame kuah asam (instagram.com/mamah_kasih234)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Ikan gurami atau lebih akrab disebut ikan gurame adalah sejenis ikan tawar yang cukup populer dikonsumsi oleh orang Asia Tenggara dan Asia Selatan. Kalau kamu kebetulan sedang menyimpan stok ikan gurame di dapur, cobalah mengolahnya menjadi gurame kuah asam.
Paduan rasa antara asam dan pedasnya pas, cocok banget dijadikan ide lauk nasi spesial di musim hujan. Tertarik? Simak resep gurame kuah asam selengkapnya di bawah ini sampai selesai, ya!
1. Siapkan bahan yang diperlukan
ilustrasi ikan gurame (pexels.com/Engin Akyurt)Bahan marinasi:
- 450 gram ikan gurame
- 6 buah jeruk nipis
- 1/2 sendok makan garam.
Bumbu:
- 2 sendok makan asam jawa
- Air secukupnya
- 10 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 ruas jari kunyit
- 3 ruas jari jahe
- 1 buah tomat merah
- 2 buah tomat hijau
- 1 batang daun bawang
- Daun kemangi secukupnya
- 1 genggam cabai rawit merah
- 1/2 sendok makan garam
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh kaldu jamur.
2. Marinasilah ikan gurame terlebih dahulu
ilustrasi ikan gurame yang sedang dimarinasi (pexels.com/Sylwester Ficek)Bersihkan sisik ikan gurame dan buang kotoran yang ada di dalamnya. Lalu, irislah ikan gurame tersebut menjadi beberapa bagian.
Hasilnya, bersihka potongan ikan gurame tersebut dengan air. Kemudian, lumuri dengan air perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 10 menit hingga bumbu marinasi pun meresap.
Baca Juga: Resep Pastry Brownies yang Nyoklat, Teksturnya Renyah Maksimal!
3. Iris bawang merah dan bumbu lainnya sesuai selera
ilustrasi mengiris bawang merah (pexels.com/RODNAE Productions)Setelah 10 menit berlalu, bersihkan kembali ikan gurame dengan air. Sementara itu, campurkan asam jawa dengan 50 ml air. Remaslah asam sambil diaduk-aduk hingga larut dalam air.
Lalu, irislah bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, tomat merah, tomat hijau, daun bawang, dan cabai rawit merah sesuai selera. Sekarang, semua bahan siap diolah.
4. Saatnya memasak gurame kuah asam, nih!
ilustrasi memasak gurame kuah asam (pexels.com/makafood)Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Jika sudah panas, masukkan irisan bawang merah dan bawang putih. Tumislah hingga layu dan tercium wangi.
Lalu, tambahkan 1 liter air, air larutan asam jawa, dan bahan lainnya kecuali daun bawang dan kemangi. Diamkan sambil sesekali diaduk hingga airnya mendidih sekaligus ikan gurame pun matang.
Biasanya waktu yang dibutuhkan adalah 10 menit, lho. Untuk hasil maksimal, kamu bisa tutup wajannya agar ikan bisa gurame matang sempurna.
5. Akhirnya, gurame kuah asam siap disajikan
gurame kuah asam (instagram.com/sriloe)Terakhir, tambahkan daun bawang dan kemangi. Aduk-aduk sebentar hingga kedua bahan ini layu.
Lalu, koreksi rasa kuahnya barangkali masih kurang bumbu. Jika rasanya sudah pas, langsung saja matikan kompor dan pindahkan ke mangkuk saji. Sekarang, gurame kuah asam sudah siap disajikan.
Paduan rasa antara asam dan pedasnya benar-benar bikin nagih. Lauk berbahan ikan gurame tadi wajib banget tersedia ketika musim hujan. Tunggu apa lagi, segera siapkan bahan-bahannya untuk praktik, ya!
Baca Juga: Anti Ribet, Resep Bolen Pisang Kulit Pangsit Ini Wajib Dicoba
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
