Resep Lodeh Tempe Daun Melinjo, Olahan Sayur yang Enaknya Fenomenal
lodeh tempe daun melinjo (instagram.com/aprillia_ummuhaidar)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Siapa sih yang tak pernah mencoba lauk nasi buatan ibu ini. Namanya, lodeh tempe daun melinjo.
Bagi kalian yang sedang di perantauan, wajib banget praktikkan resep ini sebagai obat rasa kangen masakan ibu di rumah. Proses pembuatannya pun cukup mudah. Caranya seperti di bawah ini, nih!
Baca Juga: Resep Spaghetti Saus Barbeque, Anti Ribet!
1. Siapkan bahan yang diperlukan
ilustrasi bahan yang diperlukan (pexels.com/Magda Ehlers)Sebelum mulai memasak, pastikan bahan-bahannya sudah tersedia dengan lengkap, ya!
Bahan utama:
- 300 gram tempe segar
- 100 gram tempe semangit
- 2 bungkus daun melinjo atau sesuai selera
- 65 ml santan instan
- 2 liter air
- 2 ruas jari lengkuas
- 4 lembar daun salam
- 6 lembar daun jeruk purut
- 1 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai rawit merah atau sesuai selera
- 1 1/2 sendok teh garam
- 1 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh jintan bubuk
- 1 sendok teh kaldu jamur
- 50 gram ebi
Bumbu yang dihaluskan:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 ruas jari kencur
- 1 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai keriting merah
2. Irislah tempe terlebih dahulu
ilustrasi memotong bahan (pexels.com/Nathan Cowley)Irislah tempe segar menjadi potongan balok kecil sesuai selera. Sementara itu, iris kasar tempe semangit dengan ketebalan sesuai selera.
Untuk cabai merah besar, iris tipis saja sesuai selera. Tak lupa, buang kulit daun jeruk dan ambillah murni bagian daunnya saja. Jangan lupa bersihkan daun melinjonya, ya!
3. Saatnya menumis bumbu, nih!
ilustrasi menumis bumbu (pexels.com/Daria Obymaha)Gepreklah lengkuas hingga gepeng. Sementara itu, haluskan bumbu berupa bawang merah, bawang putih, kemiri, kencur, cabai merah besar, dan cabai keriting merah hingga lembut.
Lalu, panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Jika minyak tersebut sudah panas, masukkan bumbu halus tadi bersama daun salam, daun jeruk purut, dan lengkuas. Tumislah hingga tanak dan tercium wangi.
4. Tambahkan tempe dan sisa bahan lainnya
ilustrasi memasak (pexels.com/cottonbro)Setelah tumisan bumbu tersebut tanak dan wangi, masukkan ebi, ketumbar bubuk, jintan bubuk, dan irisan cabai merah besar. Aduk-aduk hingga bahan tersebut tercampur rata.
Lalu, tambahkan juga air dan tempe semangit sambil diaduk-aduk kembali. Masklah hingga airnya pun ikut mendidih. Jika airnya sudah mendidih, masukkan tempe segar dan masklah hingga setengah matang.
Jika airnya sudah mendidih lagi, masukkan garam, kaldu jamur, santan, daun melinjo, dan cabai rawit utuh. Aduk-aduk terus agar santan tidak pecah.
5. Lodeh tempe daun melinjo siap disajikan, nih!
lodeh tempe daun melinjo (instagram.com/rizkyyohana86)Sambil diaduk-aduk, jangan lupa juga sambil koreksi rasa. Kamu bisa tambahkan bumbu sesuai selera jika masih kurang.
Tapi jika rasanya sudah pas, tempe sudah matang, dan cabai rawit utuh layu, segera angkat dan pindahkan ke mangkuk saji. Akhirnya, lodeh tempe daun melinjo sudah siap disajikan.
Lauk nasi ini cocok banget disajikan dengan nasi hangat. Tanpa perlu sambal, kamu sudah bisa menikmati sensasi pedas dari cabai rawit utuh. Atau boleh juga kamu tambahkan lauk berupa sambal terasi agar lebih nikmat. Bagi yang ingin praktikkan resep lodeh tempe daun melinjo ini, happy cooking, ya!
Baca Juga: Resep Tumis Kangkung Balacan, Lauk Nasi Sederhana yang Super Enak
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
