Resep Sayur Lodeh ala Warteg yang Enak dan Praktis Banget

Sayurannya melimpah, lho!

Sayur lodeh adalah salah satu masakan sayur yang berkuah santan khas Indonesia, terutama di daerah Jawa Tengah dan Yogyakarta. Mungkin, kamu sering mencicipi sayur lodeh buatan ibu dengan mengambil salah satu sayuran saja.

Tapi, bagaimana dengan sayur lodeh warteg? Jawabannya, bahan sayur yang digunakan sudah pasti lebih dari satu.

Bagi kalian yang belum mencobanya, wajib banget praktikkan resep sayur lodeh ala warteg di bawah ini. Dari pada kepikiran, langsung aja keep scrolling, guys!

Baca Juga: 5 Resep Masakan Hemat Akhir Bulan, Murah, Praktis dan Lezat! 

1. Siapkan bahan yang diperlukan

Resep Sayur Lodeh ala Warteg yang Enak dan Praktis Bangetilustrasi labu siam (pexels.com/Daniel Dan)

Bahan-bahan:

  • 2 buah terong ungu
  • 1 ikat daun melinjo
  • 1 papan tempe
  • 1 buah labu siam
  • 1 buah jagung manis
  • 4 buah cabai merah keriting
  • 6 buah cabai hijau besar
  • 7 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 25 gram bumbu racik sayur lodeh instan
  • 1 liter air
  • 700 ml santan
  • 3 lembar daun salam
  • 2 ruas jari lengkuas
  • 1/2 sendok teh gula pasir
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok teh kaldu jamur

2. Iris labu siam dan bahan sayur lainnya sesuai selera

Resep Sayur Lodeh ala Warteg yang Enak dan Praktis Bangetilustrasi irisan terong ungu (pixabay.com/marinatemebaby)

Kupaslah kulit labu siam dan iris menjadi beberapa bagian. Selain itu, iris juga terong ungu, tempe, jagung manis, cabai merah keriting, cabai hijau besar, bawang merah, dan bawang putih sesuai selera. 

Tak tertinggal, gepreklah lengkuas hingga gepeng. Pastikan semua bahan sayur tadi sebelumnya sudah dibersihkan dengan air, ya!

3. Selanjutnya, masaklah air hingga mendidih

Resep Sayur Lodeh ala Warteg yang Enak dan Praktis Bangetilustrasi memasak air (pexels.com/Teona Swift)

Masaklah air bersama daun salam, lengkuas, bawang merah, dan bawang putih hingga mendidih. Jika sudah mendidih, masukkan labu siam, terong ungu, tempe, dan jagung manis.

Biarkan selama beberapa menit hingga sayuran tadi empuk. Masaklah dengan api sedang agar sayur benar-bener empuk sampai ke dalam, ya!

4. Tambahkan santan dan sisa bahan lainnya

Resep Sayur Lodeh ala Warteg yang Enak dan Praktis Bangetilustrasi memasak sayur lodeh ala warteg (pexels.com/Anna Tarazevich)

Jika sayuran tadi sudah empuk, masukkan santan, gula pasir, garam, dan kaldu jamur. Aduk-aduk terus hingga kuahnya mendidih lagi dan bumbu pun tercampur rata.

Lalu, masukkan daun melinjo, cabai keriting merah, dan cabai hijau besar. Aduk-aduk sebentar hingga ketiga bahan ini layu. 

5. Akhirnya, sayur lodeh ala warteg siap disajikan

Resep Sayur Lodeh ala Warteg yang Enak dan Praktis Bangetsayur lodeh ala warteg (instagram.com/shinof_)

Terakhir, jangan lupa koreksi rasanya barangkali masih kurang bumbu. Kamu bisa tambahkan kembali beberapa bumbu sesuai selera.

Namun jika sudah pas, segera matikan kompor dan pindahkan sayur lodeh ini ke dalam mangkuk saji. Sekarang, kamu sudah bisa menikmati sayur lodeh ala warteg di rumah.

Rasa gurihnya pas dan cocok disajikan dengan nasi hangat serta lauk tambahan berupa ikan asin. Bila perlu, tambahkan juga sambal terasi agar lebih nikmat. Mantap, deh!

Baca Juga: 5 Resep Masakan Hemat Akhir Bulan, Murah, Praktis dan Lezat! 

Lena Latipah Photo Community Writer Lena Latipah

Abi mah jalmi biasa//Follow me on instagram : lena_latipah17

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

Topik:

  • Bandot Arywono

Berita Terkini Lainnya