2. Nastar Matcha

Ilustrasi Nastar Matcha (instagram.com/jennyko148)

Bahan-bahan:

Bahan kulit:

• 150 gr butter
• 100 gr margarin
• 20 gr susu bubuk
• 2 butir kuning telur
• 70 gr gula halus
• 50 gr tepung maizena
• 300 gr tepung pro rendah
• 8 gr bubuk matcha instan

Filing:

• Selai nanas

Olesan:

• 2 butir kuning telur
• 1 sdm susu cair

Langkah-langkah:

1. Masukkan butter, margarin dan gula halus dan mixer selama 2 menit hingga mengembang
2. Tambahkan kuning telur lalu mixer lagi hingga rata dan matikan mixer
3. Lalu tambahkan tepung maizena dan tepung pro rendah aduk rata hingga bisa di pulung
4. Jika masih terlalu lembek bisa ditambahkan tepung terigu
5. Pipihkan adonan dan isi dengan isian nanas, bulatkan. Tata di atas loyang yg sudah diolesi margarin
6. Panggang di suhu 150 derajat selama 15 menit, keluarkan dan tunggu hingga uap hilang dan olesi dengan kuning telur
7. Lalu panggang lagi selama 14 menit dengan api 140 derajat
8. Angkat dan siap dinikmati!

Baca Juga: Resep Wedang Pekak Khas Demak: Bahan dan Cara Membuat, Rempahnya Kuat

3. Lava Cake Chocholate Matcha

Ilustrasi Lava Cake Matcha (instagram.com/patisserie.boutique)

Bahan-bahan:

• 3 bungkus bubuk matcha instan
• 3 sdm margarin
• 1 1/2 sdm gula pasir (bisa disesuaikan)
• 3 sdm tepung terigu
• 1 butir telur
• 60 ml air hangat
• Secukupnya DCC (Dark Cooking Chocolate)

Langkah-langkah:

1. Siapkan kukusan dan loyang yang sudah di olesin margarin + tepung terigu. Sisihkan
2. Lelehkan margarin, potong DCC sesuai selera, sisihkan
3. Dalam wadah lain, masukkan bubuk matcha, gula dan air hangat. Aduk hingga semuanya larut
4. Tambahkan tepung terigu, margarin cair dan telur, aduk sampai rata
5. Masukkan adonan ke dalam loyang
6. Letakkan potongan DCC ke dalam adonan. Jangan sampai ke bawah sebisa mungkin di tengah2 adonan
7. Masukkan loyang yang berisi adonan ke dalam kukusan dan kukus selama ± 10 menit
8. Keluarkan dari kukusan biarkan dingin baru di pindah ke piring, siap dinikmati.

4. Fudgy Brownies Matcha

Ilustrasi Fudgy Brownie Matcha (instagram.com/brownsugar_jogja)

Bahan-bahan:

• 1 batang coklat Mercolade Greentea (167gr)
• 90 gr margarin
• 130 gr gula pasir yang dihaluskan
• 2 butir telur
• 100 gr terigu
• 2 sachet bubuk matcha instan
• Almond slice untuk topping

Langkah-langkah:

1. Pertama lelehkan coklat dan margarin terlebih dahulu dengan cara di tim
2. Dalam wadah lain, campur gula bubuk dan telur. Aduk dengan whisker sampai gula larut
3. Lalu di wadah lainnya campur terigu dan bubuk matcha instan, aduk rata
4. Masukkan lelehan coklat tadi ke dalam wadah gula+telur. Aduk sampai tercampur rata
5. Lalu masukkan campuran terigu dan chocolatosnya dengan cara disaring
6. Catatan: karena di dalam matcha bubuk instan ada kandungan gulanya, maka gulanya tidak dimasukkan krn saya khawatir akan mempengaruhi tekstur browniesnya
7. Gula yg tidak larut membuat brownies tidak bisa menghasilkan shiny crust khas brownies panggang. Opsi lainnya adalah matcha bubuk di blender bersama dengan gula pasir agar bisa tercampur rata.
8. Aduk kembali semua bahan dengan spatula sampai tercampur rata.
9. Setelah itu masukkan ke dalam loyang yang sudah dialasi kertas roti. Biasanya pakai loyang ukuran 20x20 cm. Hentak-hentak adonan agar gelembung udaranya meletus. Lalu beri topping sesuai selera
10. Panggang brownies yang tadi sudah dipanaskan dulu sampai 200°C. Putaran hawa ditutup
11. Setelah loyang masuk, turunkan suhu oven sampai suhu 160--170°C. Panggang selama kurang lebih 30 menit
12. Setelah matang, keluarkan brownies dan hentak-hentak sebentar. Tunggu brownies dngin kemudian sajikan!

5. Cream Cheese Matcha Brownies

Ilustrasi Cheese Matcha (instagram.com/kella_pastry)

Bahan-bahan:

Matcha Brownies:

• 100 Gr Cokelat Putih
• 80 Gr Unsalted Butter
• 5 Gr Matcha Powder
• 40 Gr Terigu
• 2 Butir Telur
• 20 Gr Gula Pasir

Cream Cheese:

• 125 Gr Cream Cheese
• 15 Gr Gula Pasir
• 2.5 Gr Rhum / Vanila Cair

Langkah-langkah:

1. Lelehkan butter dan coklat dengan cara di tim di air panas, aduk sampai menyatu lalu masukan matcha powder aduk hingga tercampur rata, lalu masukan terigu yang sudah di ayak. Aduk rata dan sisihkan
2. Siapkan wadah baru, kocok telur dan gula pasir hingga pucat dan kental berjejak (Tidak perlu sampai kaku)
3. Panaskan oven di suhu 150 °C, campur adonan hijau ke dalam kocokan telur, saring dan aduk pelan pelan hingga tercampur rata
4. Lalu tuang ke dalam loyang yang sudah diolesi butter dan terigu. Panggang di oven suhu 180 °C ± 10--13 menit
5. Lumatkan cream cheese, gula dan rhum hingga lembut dan masukan dalam piping bag (Boleh taruh di kulkas sebelum digunakan)
6. Setelah 13 menit keluarkan brownies matcha dari oven, lalu semprotkan cream cheese di atas loyang kue dan ratakan. Kemudian panggang lagi 15 menit (sesuaikan dengan oven masing-masing)
7. Setelah matang diamkan agar tidak panas, lalu potong dan sajikan.

6. Matcha Butter Cookies

Ilustrasi Butter Cookies Matcha (instagram.com/sweet.lorrita)

Bahan-bahan:

• 100 gr unsalted butter
• 50 gr gula halus
• 20 gr putih telur
• 1 sdt vanilla extract
• Sejumput garam
• 130 gr tepung pro rendah
• 10 gr tepung almond atau maizena
• 1 sdt bubuk matcha

Langkah-langkah:

1. Campurkan butter dan gula sampai larut, bisa memngguakan whiser ataupun mixer
2. Tuang putih telur, vanilla, garam, mixer sebentar hingga rata
3. Ayak tepung terigu, maizena/almond serta matcha bubuk. Aduk secara lembut dengan spatula hingga tercampur
4. Masukkan ke dalam piping bag yang telah diberi spuit, cetak di loyang. Sisa adonan selalu ditutup selama antri pencetakan agar tak kering
5. Oven pada suhu 120 derajat selama 20 menit pertama dengan api atas, 5 menit kemudian api bawah
6. Setelah mtang dinginkan dalam suhu ruang, hidangkan!

Itulah beberapa resep kue berbahan dasar matcha yang wajib banget buat kamu pecinta matcha recook di rumah. Selamat mencoba matchalova!

Baca Juga: Resep Nastar Gulung Renyah dan Mudah, Cocok Buat Kudapan Lebaran