7 Resep Bikin Menu Buka Puasa untuk Vegan, Enak Banget!

2. Vegan taco

lovingitvegan.com

Bahan-bahan:

• 4 buah tortila gandum
• 1 buah jagung bakar
• 170 gram kacang hitam
• 1 buah alpukat
• 120 gram tomat ceri yang dipotong-potong
• 1/2 buah bawang merah yang dicincang
• 2 sendok makan peterseli cincang
• 1 sendok teh jintan
• 4 irisan jeruk nipis
• garam dan lada hitam secukupnya

Cara membuat:

1. Masukkan jagung, kacang hitam, irisan alpukat, tomat ceri, bawang, dan peterseli di antara tortilla. Bagi bahan-bahan tersebut agar cukup menjadi empat buah tortila.
2. Bumbui taco dengan jintan, jeruk nipis, garam, dan lada hitam. Taco vegan siap disajikan!

3. Vegan potato pancake

veganricha.com

Bahan-bahan:

• 3 buah kentang yang diparut 
• 1/2 butir bawang bombay yang diparut
• 1/2 cangkir tepung
• 2 batang bawang hijau
• 2 siung bawang putih yang dicincang
• 1 buah jalapeno yang dicincang
• 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh lada
• 1/4 sendok teh baking powder
• minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Tambahkan semua bahan ke dalam mangkuk besar, campur hingga merata.
2. Tuang sesendok makan minyak ke wajan besar untuk menggoreng campuran kentang dan bentuk seperti patty.
3. Vegan potato pancake siap disajikan!

4. Vegetarian pho

cookieandkate.com

Bahan-bahan:

• 64 ons kaldu sayur
• 6 buah bawang hijau yang diiris tipis
• 1 sendok makan jahe segar yang sudah diparut
• 1,5 sendok makan mentega
• 6 ons jamur shiitake yang dihilangkan batangnya
• 1,5 sendok makan saus hoisin
• 2 sendok teh minyak wijen
• 14 ons mie beras yang telah direbus
• 8 ons taoge
• 2 buah cabai jalapeno yang diiris tipis
• garam secukupnya
• ketumbar, basil, irisan jeruk nipis, saus hoisin, dan saus bawang putih untuk disajikan

Cara membuat:

1. Masukkan kaldu sayur, bawang hijau, parutan jahe, dan garam, kemudian didihkan.
2. Di wajan yang terpisah, tambahkan mentega dan jamur hingga empuk. 
3. Tambahkan saus hoisin dan minyak wijen ke dalam wajan berisi jamur, lalu aduk.
4. Siapkan mangkuk yang telah diisi mie rebus, lalu tuang kaldu jahe. Tambahkan taoge, jalapeno, jamur, kemangi, ketumbar, dan sajikan bersama jeruk nipis, hoisin, serta saus bawang putih. 

Baca Juga: 10 Rekomendasi Menu Sahur dan Buka Puasa untuk Vegetarian, Sedap!

5. Sweet and spicy tofu

peasandcrayons.com

Bahan-bahan:

• 7 ons tofu keras
• 1 sendok makan minyak zaitun
• 1 siung bawang putih yang telah dicincang
• 3 cangkir beragam jenis sayuran
• 3 sendok makan saus sambal
• 2 sendok makan saus sriracha
• 2 sendok teh kecap asin
• 2/3 cangkir nasi cokelat

Cara membuat:

1. Sebelum dimasak, kamu harus membungkus tofu dengan handuk kertas. Letakkan tofu yang telah dibungkus antara dua piring agar mengeluarkan sisa cairan di dalamnya. 
2. Panaskan wajan yang telah diisi minyak, tambahkan tofu ke dalamnya untuk digoreng hingga warnanya keemasan. 
3. Masukkan bawang putih dan sayuran ke sisi lain wajan untuk ditumis, kemudian tambahkan bahan-bahan saus. 
4. Sajikan tofu dan sayuran yang disiram saus di atas nasi cokelat.

6. African peanut soup

makingthymeforhealth.com

Bahan-bahan:

• 1 cangkir nasi cokelat
• 3 cangkir kaldu sayuran
• 1/2 butir bawang merah
• 1 buah wortel berukuran kecil
• 1/2 buah zucchini berukuran sedang
• 1 genggam kacang-kacangan
• 3 sendok makan pasta tomat
• 4 sendok makan selai kacang
• 1 siung bawang putih
• 2 sendok makan kecap asin
• saus sambal secukupnya
• 1/2 sendok makan jahe bubu

Cara membuat:

1. Tuang kaldu sayuran ke dalam panci untuk dididihkan. 
2. Potong-potong bawang, wortel, dan zucchini, lalu tambahkan dalam kaldu sayuran dalam panci.
3. Tambahkan jahe, kacang, pasta tomat, dan selai kacang ke dalam campuran kaldu.
4. Masukkan kecap asin, tetapi pastikan tidak terlalu asin. Biarkan mendidih.
5. Sajikan bersama nasi cokelat di atas mangkuk.

7. Avocado hummus

gimmedelicious.com

Bahan-bahan:

• 1/2 kaleng buncis
• 1 buah alpukat matang yang berukuran sedang
• 1/2 buah lemon
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh jintan
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica
• 1 sendok makan minyak zaitun
• 1 sendok teh bubuk paprika

Cara membuat:

1. Keringkan buncis dan simpan air yang tersisa. 
2. Kupas alpukat, potong bawang putih, dan ambil sari lemonnya. 
3. Masukkan semua bahan-bahan ke dalam food processor, termasuk sisa air buncis. 
4. Setelah selesai mencampur bahan, tuang ke dalam mangkuk dan taburkan bubuk paprika di atasnya. Avocado hummus siap disajikan!

Gampang banget, kan bikin menu buka puasa buat vegan? Kamu mau coba membuat yang mana dulu nih?

Download aplikasi memasak Yummy App untuk mendapatkan beragam referensi resep masakan sesuai dengan selera kamu, lengkap dengan cara memasaknya hanya di Google Play Store dan App Store.

Baca Juga: 10 Resep Olahan Telur ala Yummy App untuk Buka Puasa dan Sahur