Resep Memasak Tongseng Sapi Tanpa Santan, Rasanya Lebih Segar
Tongseng sapi tanpa santan (YouTube/Dapur Mamah Hawa)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Siapa sih yang tak mengenal tongseng? Hidangan khas Jawa Tengah ini biasanya dibuat dengan daging kambig yang dimasak bersama kuah santan pekat.
Sayangnya, gak semua orang menyukai daging kambing, apalagi kuah santannya. Nah, kamu bisa gantikan dengan daging sapi yang tak dimasak bersama santan, lho.
Gimana caranya? Simak cara membuat dan resep tongseng sapi tanpa santan berikut ini!
1. Bahan-bahan yang diperlukan
ilustrasi daging (allrecipes.com)Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi
- 10 lembar daun kol
- 6 lembar daun salam
- 4 buah cabai rawit
- 2 buah cabai hijau
- 2 buah cabai merah
- 4 batang seledri
- 4 buah tomat
- 2 batang serai
- 6 sendok makan kecap manis
- 6 sendok makan minyak
- 2 sendok teh kaldu jamur
- 2 sendok makan garam
- 3 sendok teh gula
Bahan bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 6 butir kemiri
- 2 sendok teh merica
- 2 sendok teh ketumbar
- 2 ruas kunyit
- 2 ruas lengkuas
2. Tumis bumbu halus sampai harum
Menumis bumbu halus (myannoyingopinions.com)Bersihkan daging sapi dahulu, kemudian potong sesuai selera. Sisihkan dahuku. Di sisi lain, masukkan semua bahan bumbu halus ke dalam blender, haluskan.
Editor’s picks
Siapkan wajan yang telah diberi minyak, lalu panaskan. Tumis bumbu halus sampai harum.
3. Campurkan bumbu halus dengan bahan lainnya
Menumis bumbu (enotecalex.com)Tambahkan cabai rawit, cabai hijau, cabai merah, daun salam, dan serai ke dalam tumisan. Aduk sampai harum. Setelah itu, masukkan daging ke dalamnya, aduk sampai berubah warna. Barulah tuang air sesuai selera.
Baca Juga: Resep Tongseng Goreng Tanpa Santan, Tetap Nikmat dan Gurih
4. Berikan kecap manis dan bumbu lainnya
Kecap manis (pixabay.com/ANDRODYN)Didihkan semua bahan di dalam wajan dahulu. Barulah beri kecap manis, garam, gula, dan kaldu jamur. Aduk semua bahan sampai merata. Biarkan mendidih kembali, kemudian cicipi biar rasanya sesuai selera.
5. Masak sampai daging empuk
Merebus (unsplash.com/Michal Balog)Masak daging sampai benar-benar empuk. Kalau air habis, kamu bisa tambahkan lagi. Setelah empuk. masukkan tomat, daun bawang, dan daun kol. Biarkan mendidih kembali, angkat dan sajikan tongseng sapi tanpa santan bersama nasi hangat.
Itulah cara membuat dan resep tongseng sapi tanpa santan yang bisa jadi menu spesial Lebaranmu. Dijamin bikin kalap, deh!
Baca Juga: Resep Tongseng Ayam Tanpa Santan, Aman untuk Buka Puasa
Berita Terkini Lainnya
