Comscore Tracker

Resep dan Cara Membuat Kue Nastar Keju Lembut, Enak Buat Lebaran

Cocok disajikan untuk camilan hari raya Idul Fitri

Kue nastar menjadi satu diantara suguhan atau hidangan camilan yang wajib hadir di meja saat hari raya Idul Fitri. Kue nastar dengan tekstur renyah, gurih dan manisnya pas serta lumer di mulut selalu menjadi pilihan. 

Untuk bisa membuat kue nastar yang lezat dengan tekstur renyah, gurih dan serta lembut tak segampang yang dibayangkan.   

Agar mendapatkan hasil kue nastar yang lezat saat hari raya Idul Fitri mendatang, kamu perlu tahu teknik dan rasio bahan yang tepat. Berikut ini adalah resep kue nastar keju yang lembut dan anti gagal yang bisa kamu terapkan di rumah.

Baca Juga: Resep Cara Membuat Es Beras Kencur yang Segar dan Menyehatkan

1. Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Kue nastar keju yang lembut dan gurih

Resep dan Cara Membuat Kue Nastar Keju Lembut, Enak Buat LebaranInstagram.com/almooncookies

Bahan selai:

  • 300 gr gula pasir
  • 1 buah nanas muda
  • 1 potong kecil kayu manis
  • 3 buah cengkeh

Bahan adonan:

  • 4 butir kuning telur
  • 500 gram margarin
  • 400 gram tepung terigu protein rendah
  • 100 gram tepung maizena
  • 100 gram gula halus
  • 1 sendok makan ekstrak vanilla
  • 100 gram keju Edam (keju bola), parut

Bahan olesan:

  • 2 butir kuning telur
  • Pewarna kuning gelap secukupnya

2. Cara praktis membuat kue nastar keju yang renyah, lembut dan gurih

Resep dan Cara Membuat Kue Nastar Keju Lembut, Enak Buat LebaranInstagram.com/revina_tjoo

Cara membuat selai:

  1. Kupas nanas hingga bersih, lalu parut kasar.
  2. Panaskan wajan antilengket dengan api kecil, masukkan nanas yang sudah diparut. Aduk hingga kandungan airnya mulai berkurang.
  3. Masukkan gula pasir, kayu manis, dan cengkeh. Aduk kembali hingga air menguap dan tekstur mengental. Pastikan kandungan air hampir hilang dan selai bertekstur sedikit padat.
  4. Bulat-bulatkan selai dengan ukuran sesuai selera. 

Cara membuat adonan:

  1. Kocok margarin dan gula halus dengan mixer dengan kecepatan rendah selama satu menit, masukkan kuning telur ayam satu persatu. Kocok kembali hingga seluruh bahan rata selama maksimal dua menit. Matikan mixer, sisihkan.
  2. Dalam wadah terpisah, aduk tepung terigu dan tepung maizena hingga rata, selanjutnya ayak sampai tidak ada yang menggumpal.
  3. Masukkan tepung ke dalam adonan mentega secara bertahap. Aduk adonan hingga rata menggunakan spatula. 
  4. Setelah rata, masukkan keju Edam yang sudah diparut. Aduk kembali hingga rata.
  5. Selanjutnya bentuk adonan berupa bulatan dengan ukuran sesuai selera, pipihkan adonan, isi dengan selai nanas.
  6. Bulatkan kembali adonan dan letakkan dalam loyang yang sudah diolesi mentega atau dilapisi kertas roti. Lakukan langkah ini hingga seluruh adonan habis.
  7. Panaskan oven dengan suhu 160 derajat Celcius, masukkan loyang ke dalam oven. Panggang selama kurang lebih 15 menit.
  8. Selagi menunggu, kita siapkan bahan olesannya. Kocok lepas dua butir kuning telur yang sudah ditetesi pewarna makanan kuning. 
  9. Setelah 15 menit, keluarkan loyang dari dalam oven, olesi permukaan nastar dengan kuning telur.
  10. Masukkan kembali ke dalam oven dan panggang selama kurang lebih 20 menit atau sampai adonan kering.

3. Tips yang bisa kamu terapkan

Resep dan Cara Membuat Kue Nastar Keju Lembut, Enak Buat LebaranInstagram.com/inacookies
  1. Sebaiknya sangrai tepung terigu terlebih dahulu sebelum digunakan. Hal ini untuk meminimalisir kelembaban tepung, sehingga hasil kue lebih renyah.
  2. Saat memasukkan tepung terigu dan mengaduk adonan, gunakan spatula berukuran besar. Jangan uleni dengan tangan, karena butter dalam adonan bisa leleh dan memengaruhi rasanya.
  3. Aduk adonan satu arah secara perlahan, kemudian buat gerakan mengiris-iris pada adonan. Ulangi gerakan tersebut hingga tepung tercampur rata. Gerakan yang terlalu banyak dan konstan akan membuat kue "bantat" saat dipanggang, akhirnya tidak lumer saat dimakan.
  4. Supaya olesan nastar terlihat mengkilap, kamu bisa tambahkan sedikit madu. Tidak semua madu bisa memberikan efek ini, beberapa jenis madu murni justru membuatnya terlihat gelap dan gosong. Coba gunakan Madurasa sachet rasa lemon, sejauh ini berhasil tanpa mengubah warnanya.
  5. Selain kuning telur, kamu bisa mengganti olesannya dengan ovex alias olesan kue buatan. Ovex biasanya berbentuk bubuk, kamu cuma perlu menambahkan air dan sedikit pewarna kuning gelap. Hasilnya lebih mengkilap dan tidak terasa berlemak saat dimakan.
  6. Kalau tidak ada keju Edam, bisa gunakan parutan keju cheddar dengan takaran yang sama. Masukkan parutan keju saat mengaduk margarin, gula, dan kuning telur. Bukan saat menuangkan tepung terigu. 
  7. Nanas bisa diblender kalau kamu pengin yang lebih praktis. Tapi baiknya diparut menggunakan parutan kelapa supaya hasilnya agak kasar dan ada teksturnya.

 

Itulah resep kue nastar keju yang lembut dan enak dan tentunya mudah untuk bisa kamu praktikkan sendiri di rumah. Gak sulit, kan? Selamat mencoba!

Baca Juga: 7 Resep Menu Takjil Buka Puasa untuk Vegan yang Super Enak

Topic:

  • Bandot Arywono

Berita Terkini Lainnya