Comscore Tracker

Resep Rendang Sapi Ala Rumah Makan  Padang! Bumbu dan Bahan-bahannya 

Cita rasanya lezat banget

Hari raya Idul Adha 2020 ini masak apa ya? Bagaimana kalau rendang sapi, seperti apa cara masaknya resep rendang sapi khas minang atau rumah makan padang yang lezat.

Ternyata di balik kelezatannya, butuh kesabaran untuk membuat rendang yang nikmat lho guys.

Banyak bahan rempah yang harus disiapkan dan memasaknya bisa berjam-berjam. Namun, bukan hal mustahil untukmu membuatnya sendiri di rumah. Inilah resep rahasia membuat rendang khas Padang.

Baca Juga: Bumbu Sate Kambing, Resep, Cara Memasaknya Mudah, Dijamin Lezat!

1. Bahan-bahan membuat rendang

Resep Rendang Sapi Ala Rumah Makan  Padang! Bumbu dan Bahan-bahannya tastecooking.com

Bahan-bahan:

  • 1 kg daging sapi
  • 1,5 liter santan kental

Bahan bumbu rempah:

  • 3 batang serai, memarkan
  • 10 cm kayu manis
  • ½ butir pala
  • 1 keping asam kandis
  • 7 butir cengkih
  • 9 butir kapulaga
  • 2 buah bunga bawang
  • 1 lembar daun kunyit, sobek-sobek dan simpulkan
  • 5 lembar daun salam
  • 7 helai daun jeruk

Bahan bumbu halus:

  • 9 siung bawang putih
  • 20 siung bawang merah
  • 100 gram cabai merah keriting
  • 1 jahe seukuran jempol
  • 1 lengkuas muda seukuran jempol
  • 2 batang serai, ambil bagian putihnya
  • 5 cm kayu manis
  • garam secukupnya

2. Cara membuat rendang khas Padang asli

Resep Rendang Sapi Ala Rumah Makan  Padang! Bumbu dan Bahan-bahannya Youtube.com/Pailin's Kitchen

Cara membuat:

  1. Haluskan semua bahan bumbu dengan cara diulek atau diblender.
  2. Panaskan minyak untuk menumis bumbu halus hingga harum.
  3. Tambahkan batang serai, daun jeruk, asam kandis, dan garam. Aduk merata.
  4. Siapkan panci, lalu masukkan santan bersama bumbu halus dan rempah. Masak sambil diaduk hingga santan mengeluarkan minyak.
  5. Dalam panci, masukkan santan bersama bumbu rempah dan bumbu halus. Masak sambil terus diaduk hingga santan mengeluarkan minyak.
  6. Tambahkan daging, lalu masak hingga empuk (sesekali diaduk). 
  7. Angkat dan sajikan.

3. Tips memasak rendang

Resep Rendang Sapi Ala Rumah Makan  Padang! Bumbu dan Bahan-bahannya recipetineats.com

Dalam memasak rendang, daging yang digunakan harus tepat. Pilih daging yang punya bagian padat, jangan yang lunak seperti tenderloin. Jenis tersebut mudah hancur saat dimasak dalam waktu lama.

Aroma kuat rendang didapat dari bahan-bahan bumbu yang segar. Menghaluskan dengan cara diulek bisa menghasilkan rasa terbaik, dibandingkan dengan blender.

Resep Rendang Sapi Ala Rumah Makan  Padang! Bumbu dan Bahan-bahannya indonesia.travel

Penggunaan santan juga berpengaruh untuk menentukan rasa gurih pada rendang. Kamu bisa menggunakan perbandingan 1:3. Setiap satu kilogram daging setara dengan tiga butir kelapa.

Saat memasak, sebaiknya gunakan api kecil supaya bumbu meresap sempurna dan daging empuk. Memasak rendang kering butuh waktu lama, sekitar 5-6 jam. Sedangkan rendang basah hanya butuh sekitar empat jam.

Itulah resep dan tips memasak rendang yang lezat cocok disajikan di hari spesial, hari raya Idul Adha . Siap memasak?

Download aplikasi masakan Yummy App untuk mendapatkan beragam referensi bahan makanan dan masakan sesuai dengan selera kamu, lengkap dengan cara memasaknya hanya di Google Play Store dan App Store.

Baca Juga: Resep Membuat Rendang Padang Asli, Makanan Paling Enak di Dunia

Topic:

  • Bandot Arywono
  • Antonius Putu Satria

Berita Terkini Lainnya