Comscore Tracker

Resep Gampang Masak Soto Ayam Khas Cilacap, Enak Iso Tanduk!

Pecinta soto Nusantara cus merapat, yaa

Tidak ada yang membantah kalau Indonesia merupakan surga kuliner. Saking melimpah ruahnya jenis makanan khas negeri, kuliner soto memiliki banyak varian beraneka ragam yang berasal dari beberapa daerah di Tanah Air. Salah satunya adalah soto Cilacap, Jawa Tengah.

Buat kamu yang baru mendengar jenis soto tersebut, secara penampakan hampir serupa dengan soto Sokaraja. Tetapi, soto Cilacap tidak menggunakan ketupat hanya pakai soun. Selain itu, soto itu juga identik dengan daging ayam dibanding daging sapi.

Wah, terus bagaimana cara bikin soto ayam khas Cilacap yang rasa kuahnya segar banget? Sontek resepnya berikut ini, dijamin nagih!

1. Bikin bumbu halus untuk kuah soto

Resep Gampang Masak Soto Ayam Khas Cilacap, Enak Iso Tanduk!Dok. Pribadi/Intan Deviana

Kunci soto biar enak adalah kuahnya. Untuk itu, ada tips supaya bumbu halus untuk kuah soto Cilacap kali ini lebih mantul. Bahan-bahannya yaitu:

  • 10 siung bawang merah
  • 10 siung bawang putih
  • 10 butir kemiri
  • 1 jari telunjuk kunyit
  • 3 sdt merica

Cara membuat bumbu halus:

  • Haluskan semua bahan dengan cara diuleg atau bisa juga menggunakan blender.
  • Tumis atau gongso bumbu yang sudah halus tersebut menggunakan sedikit minyak.
  • Tipsnya yaitu tumis sambil terus diaduk-aduk hingga bumbu menjadi kering dan berwarna kecokelatan. Namun, jangan sampai gosong, ya.
  • Angkat dan tiriskan.

2. Bumbu tambahan untuk kuah soto

Resep Gampang Masak Soto Ayam Khas Cilacap, Enak Iso Tanduk!thebigrajah.com

Sementara itu, bahan-bahan tambahan untuk kuah soto berikut tidak turut dihaluskan, melainkan dimasukkan saat kuah soto sedang dibuat.

  • 5 daun salam
  • 10 batang serai
  • 5 daun jeruk
  • 2 ruas jari lengkuas, geprek
  • 2 ruas jari jahe, geprek
  • Gula dan garam secukupnya
  • Penyedap rasa (optional)

Baca Juga: Resep Cara Membuat Green Tea Latte Panas, Bikin Enjoy saat Musim Hujan

3. Bahan-bahan untuk isian soto

Resep Gampang Masak Soto Ayam Khas Cilacap, Enak Iso Tanduk!instagram.com/delsfresh
  • 1 ekor ayam kampung, potong jadi 12 atau kecil-kecil
  • Soun, siram air panas sebentar lalu tiriskan
  • Kecambah, siram air panas sebentar lalu tiriskan
  • Kubis, iris tipis sesuai selera
  • Daun bawang, iris tipis-tipis
  • Kerupuk banggi, goreng dan tiriskan

4. Membuat kuah soto

Resep Gampang Masak Soto Ayam Khas Cilacap, Enak Iso Tanduk!howchimp.com
  • Panaskan air di dalam panci berukuran besar. Tunggu hingga mendidih.
  • Masukkan ayam kampung ke dalamnya, tunggu hingga air mendidih kembali.
  • Masukkan bumbu halus, daun salam, serai, daun jeruk, jahe, dan lengkuas. Aduk-aduk hingga tercampur rata.
  • Kecilkan api dan tutuplah panci dengan sesekali dibuka dan diaduk saat meletup-letup. Diamkan selama kurang lebih satu jam atau hingga ayam terasa empuk.
  • Tambahkan gula, garam, dan penyedap rasa secukupnya.
  • Koreksi rasa.

5. Bikin sambal kacang

Resep Gampang Masak Soto Ayam Khas Cilacap, Enak Iso Tanduk!unsplash.com/AmirAli Ghorbankhani

Yang unik dari soto Cilacap adalah sambalnya yang menggunakan kacang tanah. Nah, selagi merebus kuah soto, kamu bisa siapkan sambal kacang ini. Bahan untuk membuatnya yaitu:

  • ¼ kg kacang tanah
  • 2 siung bawang putih
  • 10 buah cabai rawit atau sesuai selera
  • ½ sdt garam
Cara membuat:
  • Goreng kacang tanah menggunakan sedikit minyak (kurang lebih 3 sdm minyak goreng) hingga agak matang kecokelatan.
  • Masukkan bawang putih dan cabai, lalu goreng kembali hingga kacang tanah terlihat matang sempurna. Jangan sampa gosong, ya.
  • Haluskan kacang tanah, bawang putih, dan cabai yang telah matang, lalu tambahkan garam. Aduk sampai tercampur rata.

6. Bahan pelengkap

Resep Gampang Masak Soto Ayam Khas Cilacap, Enak Iso Tanduk!pixabay.com/Andreas Theis

Siapkan bahan-bahan ini untuk pelengkap saat proses penyajian.

  • Kecap
  • Perasan jeruk nipis
  • Bawang goreng

7. Cara penyajian

Resep Gampang Masak Soto Ayam Khas Cilacap, Enak Iso Tanduk!instagram.com/bernadetha_kristin

Setelah kuah soto matang, saatnya menyajikan soto Cilacap. Caranya:

  • Siapkan mangkuk, lalu tambahkan soun, ayam di kuah soto yang sudah disuwir-suwir, kecambah, kubis, dan daun bawang.
  • Tuang kuah soto secukupnya.
  • Tambahkan kerupuk banggi yang telah diremas kasar, sambal kacang, perasan jeruk nipis, dan kecap.
  • Tabur bawang goreng bila suka.
  • Soto ayam khas Cilacap siap disantap.
Gimana? Mudah bukan cara membuatnya? Dijamin maknyus dan bikin nagih rasanya. Resep di atas bisa untuk 12-15 porsi tergantung ukuran besar kecilnya ayam, lho. Selamat mencoba.

Baca Juga: Resep Mudah Bikin Kue Carabikang Enak, Jajanan Pasar Khas Jawa Tengah

Artikel ini pertama kali ditulis oleh Intan Deviana di IDN Times Community dengan judul Resep Mudah Bikin Soto Ayam Khas Cilacap, Dijamin Rasanya Nagih!

Topic:

  • Dhana Kencana

Berita Terkini Lainnya