TUTUP
SCROLL UNTUK MELANJUTKAN MEMBACA
Gabung di IDN Times
© 2024 idntimes.com by IDN Media
Home Food Recipe

Resep Sayur Becek Khas Purwodadi, Menu Olahan Daging yang Legendaris

Rasanya yang pedas dan gurih dijamin bikin ketagihan

sajian sayur becek (youtube.com/Simple Rudy TV)
Verified Writer
Gusti Andrean Surya Pratama

Sayur Becek merupakan olahan legendaris khas Kota Purwodadi yang secara umum terbuat dari campuran daging dan balungan (tulang) sapi yang dimasak bersama bumbu pedas serta daun kedondong.

Rasanya yang pedas manis serta kuah kaldu yang gurih, menjadikan sayur becek salah satu hidangan primadona yang paling banyak diburu para pelancong yang sedang singgah di Kota Purwodadi.

Ingin coba buat sendiri? Yuk, simak resep dan cara pembuatannya di bawah!

Baca Juga: 7 Tempat Wisata Populer di Grobogan yang Wajib Dikunjungi

1. Bahan-bahan yang perlu disiapkan

ilustrasi daging sapi (unsplash.com/@usmanyousaf)

Bahan utama:

  • 500 gram balungan atau iga sapi (sesuaikan jumlah)
  • 400 gram daging sapi (umumnya menggunakan sandung lamur, sesuaikan jumlah)
  • 15 lembar daun kedondong (sesuaikan)

Bahan bumbu:

1. Bumbu halus:

  • 10 siung bawang merah
  • 7 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri
  • 1 sdt biji ketumbar 
  • 1 ruas kencur (3 cm)
  • 15-20 buah cabai rawit (sesuaikan selera)

2. Bumbu kasar:

  • 10 buah cabai hijau, iris kasar
  • 3 buah tomat, potong empat bagian
  • 2 lembar daun salam
  • 1 ruas lengkuas (3cm)
  • Garam (sesuaikan rasa)
  • Gula (sesuaikan rasa)
     

Pelengkap:

  • Bawang goreng

2. Rebus daging sapi dan balungan bersama daun salam dan lengkuas

ilustrasi merebus (unsplash.com/@terasproductions)

Langkah awal adalah merebus daging dan tulang sapi yang sudah kamu siapkan dengan air mendidih. Jangan lupa untuk menambahkan daun salam dan lengkuas pada air rebusan untuk menghilangkan bau prengus daging sapi.

3. Siapkan bumbu halus, tumis sebentar, lalu masukkan ke air rebusan

ilustrasi menumis bumbu halus (pexels.com/@gary-barnes)

Sementara daging direbus, kamu bisa mulai haluskan bawang-bawangan, cabai, ketumbar, dan kemiri. Setelah halus tumis sebentar hingga berubah warna lalu tambahkan ke dalam panci rebusan daging.

4. Tumis potongan tomat dan cabai hijau lalu tambahkan ke rebusan daging

ilustrasi menumis tomat (pexels.com/@cottonbro)

Setelah bumbu halus masuk, berikutnya kamu bisa tambahkan potongan tomat dan cabai hijau yang sudah kamu tumis sebentar dalam minyak panas. Penumisan ini diperlukan untuk menghilangkan bau langu dari tomat dan cabai mentah.

5. Tambahkan daun kedondong lalu berikan bumbu penyedap

ilustrasi memberi bumbu (unsplash.com/@beccatapert)

Langkah berikutnya, kamu bisa menambahkan daun kedondong yang sudah kamu cuci bersih. Daun kedondong akan memberikan rasa asam pada kuah sayur becek kamu. Rebus selama 30-40 menit hingga daging empuk.

Baca Juga: 5 Jajanan Legendaris Khas Grobogan, Cobain Deh Gurihnya Turuk Bintul

Verified Writer

Gusti Andrean Surya Pratama

Tumbuh, tumbuh, terus bertumbuh.

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

Topik:
wisata Jawa Tengah
Divert me
Give me Perspective
Berita Terkini Lainnya

5 Cara Bikin Ceker Ayam Empuk dengan Cepat dan Praktis

Cara Menerapkan Diet Pisang untuk Menurunkan Berat Badan

Resep Nasi Bebek Madura Bumbu Hitam, Menu Spesial untuk Keluarga

5 Kuliner Babi di Drama China Populer Go Ahead, Tampak Menggoda!

4 Tips Membuat Kopi Hitam yang Enak, Rasanya Jadi Gak Asam

5 Tips Sederhana untuk Membuat Bolu supaya Tidak Kempis

5 Kreasi Ayam Rempah yang Nikmat, Pakai Serai Sampai Bawang Putih

11 Tips Membuat Kkwabaegi, Donat Kepang Populer di Korea

Resep Nasi Muduk Khas Lamongan, Kuliner Pantura yang Gurih nan Lezat

5 Tips Membuat dan Menggunakan Tangzhong, Bahan Pelembut Roti