7 Aneka Resep Masakan Pedas Rumahan, Penggugah Selera Makan!

2. Oseng Mercon Tetelan

Bahan utama :

• 350 gr daging sapi bagian sandung lamur yang sudah di presto hingga empuk. (kalo bisa sandung lamurnya yang banyak daging ya, lebih aman makannya)

Bumbu halus :

• 8 bawang merah
• 3 bawang putih
• 15 cabe keriting
• 8 cabe rawit merah
• 3 butir kemiri
• 1/2 buah tomat
• 1 ruas jari kunyit

Bumbu lain :

• 2 ruas jari lengkuas geprek
• 1 batang serai geprek
• 3 daun jeruk
• 3 daun salam
• 8 cabe rawit utuh
• 2 jeruk limo
• Minyak untuk menumis
• Air secukupnya
• Garam dan gula secukupnya

Cara memasak :

1. Tumis semua bumbu halus bersama bumbu lain, kecuali jeruk limo, dan air.
2. Jika bumbu sudah harum dan cukup matang, tambahkan air secukupnya.
3. Masukan daging, aduk rata.
4. Kecilkan api, masak daging bersama bumbu-bumbu hingga matang dan air menyusut.
5. Tambahkan garam dan sedikit gula.
6. Terakhir tambahkan air perasan jeruk limo sesuai selera.

3. Sambel Ebi Telur

Bahan-bahan :

• 8 butir telur rebus
• Ebi (di blend halus atau bisa di ganti udang kering kecil goreng)
• 2 daun jeruk
• 1 batang sereh
• 1 buah tomat sedang iris tipis
• 1 1/2 sdm Saos Tiram
• Kecap Manis
• Garam, Gula dan Kaldu Jamur

Bumbu Halus/ Kasar :

• 1 ons cabe rawit
• 1 ons cabe merah keriting
• 10 bj bawang merah
• 5 bj bawang putih

(Semua bahan di atas rebus di lalu di blend/ uleg kasar)

Cara membuat :

1. Tumis bumbu halus sampai tanek dengan cukup minyak dan masukin batang sereh tambahkan daun jeruk.
2. Lalu masukan ebi/ udang kering dan telur, tambahkan air 1 gelas dan bumbuin kecap, saos tiram, garam gula dan kaldu jamur.
3. Aduk-aduk tunggu sampai air dan sambelnya meresap ke telur, icip rasa kalau sudah oke siap di sajikan!

4. Pentol Ceker Mercon

Bahan utama :

• 20 butir pentol
• 500 gram ceker, goreng
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 1 lembar daun salam
• 1 sdt garam
• 1 sdt totole
• 1 sdm gula
• 4 lembar daun jeruk, iris tipis
• 400 ml air

Bumbu halus :

• 8 butir bawang merah
• 4 butir bawang putih
• 10 buah cabe merah keriting
• 20 buah rawit merah
• 5 buah cabe merah besar

Cara membuat :

1. Tumis bumbu halus, lengkuas dan daun salam sampai matang/harum.
2. Tambahkan air. Bumbui dengan garam, gula dan totole.
3. Tambahkan ceker. Tutup.
4. Masak dengan api kecil.
5. Setelah air setengah surut tambahkan pentol.
6. Masak sampai kuah susut. Terakhir tambahkan daun jeruk. Aduk cepat.
7. Angkat dan Sajikan selagi hangat.

5. Bakso Oseng Mercon

Bahan-bahan :

• 30 biji bakso sapi/300gr
• 2 lbr daun jeruk
• 8 - 1 bh tomat merah, belah jadi 4 iris tipis
• 200 ml air
• 1 sdm fibercreme
• 1 sdm gula merah
• 1 sdm kecap manis
• Garam dan penyedap jamur secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu tumis asal layu dan ulek kasar :

• 5 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 50 gr cabe merah besar
• 100 gr cabe rawit

Cara membuat :

1. Belah bakso jangan sampai putus lalu goreng tidak sampai kering, sisihkan.
2. Tumis kembali bumbu yg sdh ditumis asal layu dan diulek kasar beserta daun jeruk dan tomat hingga harum, masukkan bakso lalu tuang air. 
3. Tambahkan fibercreme, gula merah, kecap manis, garam, penyedap jamur, aduk rata koreksi rasa. 
4. Masak hingga bumbu meresap hingga kuah menyusut, angkat sajikan.

6. Oseng Mercon Daging

Bahan-bahan :

• 500 gram daging sapi berlemak
• 20 cabai rawit utuh
• 2 batang serai, memarkan
• 1 ruas jahe, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• Secukupnya garam dan lada bubuk
• 1 sdm gula merah
• 3 sdm kecap manis (sasuai selera)
• 1-2 sdt kaldu jamur
• 1 gelas air sisa rebusan daging

Bumbu halus :

• 12 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 3 cabai merah besar
• 100 gram cabai merah keriting

Cara membuat :

1. Didihkan air, masukkan daging, rebus daging sampai empuk, angkat, tiriskan lalu potong-potong, ambil 1 gelas air sisa rebusan daging, sisihkan. 
2. Panaskan 4 sdm minyak goreng, masukkan bumbu yang sudah ditumbuk kasar, tumis hingga wangi, masukkan lengkuas, daun salam, daun jeruk, jahe dan serai, aduk sampai layu, masukkan daging, aduk rata, bumbui garam, gula merah dan lada, tuangi air rebusan daging, aduk-aduk sampai bumbu meresap. koreksi rasa bila sudah pas matikan api.