Comscore Tracker

Resep Memasak Mangut Lele Khas Jawa Tengah yang Menggugah Selera

Bumbunya meresap hingga ke daging ikannya, lho!

Semarang, IDN Times - Mangut lele merupakan masakan populer khas dari Jawa Tengah dan Yogyakarta. Ikan lele dimasak bersama bumbu santan pedas dan tambahan bumbu rempah lainnya.

Kamu sudah bisa bayangin gimana rasanya kan? Tentu saja enak! Coba bikin sendiri mangut lele di rumah dengan resep berikut ini, yuk!

1. Bahan-bahan yang dibutuhkan

Resep Memasak Mangut Lele Khas Jawa Tengah yang Menggugah Seleraistockphoto.com

Bahan utama:

  • 5 ekor ikan lele
  • 100 ml santan encer
  • 200 ml air
  • 2 batang serai
  • 2 ruas lengkuas
  • 3 lembar daun salam
  • 2 buah cabai merah
  • 2 buah cabai hijau
  • 1 tomat, iris tipis
  • Minyak sayur secukupnya

Bahan bumbu halus:

  • 6 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 ruas kencur
  • 2 ruas kunyit
  • 2 butir kemiri
  • 1 ruas jahe
  • 4 buah cabai merah keriting
  • 3 buah cabai rawit merah

2. Goreng ikan lele hingga setengah matang

Resep Memasak Mangut Lele Khas Jawa Tengah yang Menggugah Seleraketr.org

Cuci dan bersihkan lele hingga tuntas. Lalu, rendam semua lele di dalam air perasan jeruk nipis. Hal ini bertujuan supaya seluruh lendir dan bau amis lele hilang. Diamkan selama kurang lebih 10 menit saja.

Panaskan banyak minyak di dalam wajan hingga sedikit mendidih. Goreng lele satu per satu hingga setengah matang. Kemudian, angkat dan tiriskan semua lele hingga tuntas. Sisihkan sebentar.

Baca Juga: Resep Membuat Tahu Pletok Khas Tegal, Rasa Gurihnya Bikin Ketagihan

3. Tumis bumbu halus hingga harum

Resep Memasak Mangut Lele Khas Jawa Tengah yang Menggugah Seleradrgrub.com

Siapkan food processor, masukkan bawang merah, bawang putih, kencur, kunyit, kemiri, jahe, cabai merah keriting, cabai rawit, dan garam ke dalamnya. Hancurkan semua bahan hingga lembut. Masukkan ke dalam wadah.

Selanjutnya, panaskan sedikit minyak di dalam wajan dan tumis bumbu halus tadi hingga harum. Tambahkan daun salam, serai, dan lengkuas ke dalam tumisan. Aduk-aduk kembali hingga bumbu sedikit mengental dan beraroma harum.

4. Masak lele bersama bumbu hingga meresap

Resep Memasak Mangut Lele Khas Jawa Tengah yang Menggugah Selerainstagram.com/isnasutanto

Tuang air sedikit demi sedikit ke dalam bumbu tumisan. Tambahkan pula dengan santan, lalu aduk-aduk hingga seluruh bumbu tercampur dengan rata. Masukkan lele ke dalamnya bersama irisan cabai dan tomat.

Setelah itu, masak lele hingga bumbunya meresap dan sedikit menyusut. Ketika kuah sudah mengental, tandanya masakanmu sudah siap dihidangkan. Angkat mangut lele dan sajikan dengan nasi putih hangat.

Itulah langkah-langkah membuat mangut lele yang pedas dan istimewa. Selamat mencoba!

Baca Juga: Resep Sayur Trancam Khas Jawa Tengah yang Super Enak dan Segar

Topic:

  • Dhana Kencana

Berita Terkini Lainnya