Cara Membuat

ilustrasi membuat adonan isian untuk sawi gulung (YouTube.com/Devina Hermawan)

1. Pisahkan sawi dari tangkainya kemudian iris bagian batang sawi. Jangan lupa dicuci bersih lalu kukus sawi selama 2 menit. Setelah dikukus selama 2 menit kemudian tiriskan sawi.
2. Siapkan wortel lalu dipotong kotak kecil, sisihkan. Kemudian iris-iris jamur kuping dan daun bawang. Jika sudah, taruh daun bawang ke dalam wadah lalu siram dengan minyak panas. Sisihkan.
3. Selanjutnya, rendam soun dengan air panas sampai melunak. Bila sudah melunak lalu buang airnya kemudian gunting-gunting soun. Sisihkan.
4. Untuk membuat isiannya campurkan daging sapi giling, air, air jahe, garam, gula pasir, merica bubuk, penyedap rasa, dan saus tiram ke dalam wadah. Barulah, aduk menggunakan spatula hingga adonan rata serta lengket.
5. Bila adonan sudah rata dan lengket lalu masukkan bawang putih halus, daun bawang, putih telur, tepung maizena, wortel, jamur kuping, dan soun. Kemudian diaduk kembali sampai adonan tercampur merata.
6. Siapkan selembar sawi putih di atas meja lalu letakkan dua sendok isian adonan di atas sawi. Barulah, gulung sawi dan lipat bagian pinggirannya supaya isian adonan tidak keluar. Sisihkan. Lakukan mengisi serta menggulung sawi sampai selesai.
7. Jika sudah selesai kemudian masukkan sawi gulung ke dalam panci kukusan yang sudah dipanaskan. Selanjutnya, kukus sawi gulung selama 10 menit hingga matang.
8. Sembari menunggu sawi gulung matang kita buat sausnya dengan menumis bawang putih cincang sampai harum. Sesudah bumbu sudah harum lalu masukkan air, saus tiram, kaldu ayam bubuk, dan gula pasir. Diaduk rata kemudian koreksi rasa.
9. Bila dirasa sudah pas kemudian tambahkan larutan tepung maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Masak saus sampai mendidih. Setelah mendidih lalu beri irisan cabai rawit hijau. Kemudian aduk rata dan masak sebentar. Matikan api, sisihkan.
10. Sesudah sawi gulung sudah matang lalu angkat dan dipindahkan di atas piring saji. Barulah, siram sawi gulung dengan saus.
11. Sawi gulung isi daging sapi siap disajikan.

Tipis Membuat

ilustrasi mengukus sawi gulung isi daging sapi (YouTube.com/Devina Hermawan)

1. Pastikan pilih sawi putih yang berkualitas. Sawi putih yang berkualitas dapat diperhatikan dari warnanya yang hijau segar dan permukaannya yang tidak berlubang bekas dimakan ulat.
2. Setelah dikukus selama 2 menit kamu bisa merendam sawi putih ke dalam wadah berisi air es. Cara ini dapat dijadikan opsi kalau kamu menginginkan warna sawi putih yang tetap hijau segar.
3. Gulung dan lipat bagian pinggir sawi supaya isian adonan tidak keluar. Dengan begitu, isian sawi gulung tidak belepotan.
4. Kukus sawi gulung dalam keadaan panci kukusan sudah panas. Langkah ini perlu dilakukan supaya sawi gulung dapat matang secara cepat dan optimal.

Sawi gulung isi daging sapi cocok dijadikan sebagai ide lauk nasi yang lezat. Olahan sawi putih ini memadukan rasa pedas dan gurih yang bisa membuat selera makanmu meningkat. Cobain memasak sawi gulung isi daging sapi di rumah, yuk! Cara membuatnya mudah banget dijamin berhasil, deh.

Baca Juga: Resep Sawi Putih Kuah Tahu Telur, Menu Kaya Gizi yang Menghangatkan