5 Tips Memasak Mie Aceh Seafood Super Gurih dan Rempah Enak

1. Bumbu halus yang kaya rasa

Rahasia di balik aroma kuat dan rasa lezat Mie Aceh terletak pada penggunaan rempah-rempah segar. Bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, serai, kunyit, cabai merah, dan cabai hijau adalah pemain utama yang wajib ada.

Namun, untuk memaksimalkan aromanya, ada trik spesial. Sangrai atau gorenglah sebagian rempah kering seperti cumin, ketumbar, dan merica. Proses ini akan membangkitkan aroma yang wangi.

2. Gunakan seafood yang segar

Rahasia kelezatan mie aceh seafood terletak pada kesegaran seafoodnya. Kamu bisa menggunakan bahan seperti udang, cumi, dan kerang yang masih segar dan berkualitas. Bersihkan dan potong seafood sesuai selera.

Supaya rasa seafood makin mantap, marinasi terlebih dahulu dengan air jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama 15-30 menit agar bumbu meresap.

Baca Juga: 5 Tips Membuat Kue Nastar supaya Tampak Glowing, Begini Caranya!

3. Tumis dengan api besar

Gunakan api besar saat menumis bumbu halus dan seafood. Hal ini penting untuk membantu mengeluarkan aroma rempah dengan maksimal dan membuat tekstur seafood tetap kenyal.

Tumis bumbu halus hingga harum dan minyak mulai keluar. Kemudian, masukkan seafood dan tumis hingga berubah warna.

4. Gunakan mie khusus

Rahasia kelezatan mie aceh bukan hanya terletak pada bumbu rempahnya yang khas, tapi juga pemilihan mie yang tepat. Gunakanlah mie kuning basah atau kwetiau basah khusus untuk mie aceh, bukan mie instan biasa. Mie aceh memiliki tekstur yang lebih tebal dan kenyal, sehingga tidak mudah lembek saat dimasak.

Proses merebus mie juga penting untuk diperhatikan. Rebus mie sebentar saja, hingga setengah matang. Mie aceh tidak dimasak terlalu lembek agar teksturnya tetap kenyal dan terasa nikmat saat dimakan.