Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Mochi adalah kue tradisional khas Jepang yang terbuat dari tepung ketan, serta memiliki tekstur yang sangat kenyal dan lembut. Banyak orang yang menyukai mochi karena memang cita rasanya yang lezat, apalagi dengan berbagai pilihan isian yang juga berbeda-beda dan tidak kalah menggugah selera pada saat dicicipi.
Aebetulnya untuk membuat mochi di rumah memang tidaklah mudah karena memerlukan bahan dan juga teknik pengolahan yang tepat agar bisa mendapatkan mochi dengan kualitas yang baik, serta tekstur yang lembut. Oleh sebab itu, jika memang kamu tetap tertarik untuk membuat mochi di rumah, maka perhatikan beberapa tips berikut ini agar bisa mendapatkan mochi yang lembut dan kenyal pada saat disajikan.
1. Pilih tepung ketan yang berkualitas
Tips pertama yang perlu kamu lakukan apabila tertarik membuat mochi adalah dengan memilih tepung ketan yang berkualitas baik. Memang tepung ketan menjadi bahan utama dalam proses pembuatan mochi agar nantinya bisa memberikan tekstur yang kenyal dan juga lembut pada saat disajikan nanti, sehingga tidak sampai gagal.
Biasanya tepung ketan yang berkualitas baik akan memiliki tekstur yang cenderung halus dan warna yang putih bersih, sehingga cukup bunda untuk dibedakan. Selain itu, pastikan untuk membeli tepung ketan yang memang dikhususkan untuk pembuatan mochi karena biasanya memiliki kandungan pati yang tepat, sehingga memberikan tekstur mochi yang lembut dan juga kenyal pada saat disajikan.
2. Menggunakan air dengan proporsi yang tepat
Proses membuat adonan mochi memang menggunakan kombinasi antara tepung ketan dan juga air, sehingga kamu tidak boleh sampai salah dalam memilih takarannya. Pastikan untuk menggunakan proporsi air yang tepat dalam proses pembuatan adonan, sehingga tidak sampai terlalu sedikit atau pun terlalu banyak dalam menambahkan air.
tpternyata penambahan air yang terlalu sedikit pada adonan mochi akan membuat teksturnya menjadi lebih keras dan juga tidak kenyal, sementara jika terlalu banyak akan membuat teksturnya justru menjadi lembek. Sebaiknya ikuti resep dengan cermat dan pastikan untuk mengukur proporsi air terlebih dahulu agar adonan yang dihasilkan tetap kental, serta bisa diuleni dengan mudah.
Baca Juga: Resep Sweet Potato Tart, Camilan Lezat yang Menggugah Selera
3. Menguleni mochi dengan baik
Proses menguleni adonan mochi menjadi bagian yang tidak boleh kamu abaikan begitu saja karena bisa menentukan hasil tekstur yang diperoleh. Biasanya jika kamu sudah mencampur tepung ketan dengan air, maka adonan tersebut harus terus diaduk dan diuleni dengan tepat agar nantinya bisa memberikan tekstur yang lebih kenyal pada saat disajikan.
Proses pengadukan memang akan membantu mengaktifkan zat pati dalam tepung, ketan sehingga bisa menghasilkan mochi yang lebih lembut dan juga elastis. Selain itu, adonan mochi tersebut harus terus diaduk hingga teksturnya menjadi halus dan tidak ada gumpalan sama sekali. Bahkan biasanya dalam metode tradisional ternyata juga dilakukan proses menumbuk pada saat menguleninya, sehingga teksturnya pun jadi bisa lebih maksimal.
4. Memilih bahan isian yang tepat
Sebetulnya memang untuk proses pembuatan mochi bukan hanya terbatas pada adonan saja, namun kamu juga harus mempersiapkan isian yang nantinya akan disajikan. Mungkin isian untuk proses pembuatan mochi bisa saja berbeda-beda karena hal ini disesuaikan dengan preferensi masing-masing.
aaa orang-orang yang mungkin menggunakan cincangan kacang, buah-buahan, coklat, atau bahkan es krim sebagai isian dari mochi yang dibuat. Hal ini tentu saja akan memberikan sensasi cita rasa yang lezat dan menggugah selera pada saat disajikan, sehingga kamu bisa menentukannya sendiri.
