Tips Memasak Daging Ayam Petelur Jadi Cepat Empuk, Anti Alot!
ilustrasi sop dari daging ayam petelur (pixabay.com/cegoh)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Ketika lebaran tiba, rasanya tidak afdol jika tidak menghidangkan menu spesial opor ayam, sop ayam atau gulai ayam petelur. Kuah kari santan yang kental dipadu dengan dagingnya yang khas pasti identik dengan masakan spesial di hari Raya.
Sayangnya, memasak daging petelur cukup susah. Terutama dari dagingnya yang kadang alot meski dimasak dalam waktu yang lama. Jika kamu mengalami hal yang sama, kiranya perlu menerapkan beberapa tips berikut supaya daging ayam petelur masakanmu jadi empuk dan gak alot lagi. Mari, ikuti langkah tips berikut ini.
1. Tambahkan potongan pepaya atau nanas muda
ilustrasi potongan buah nanas (pexels.com/Karolina Grabowska)Buah nanas sudah cukup familiar di dunia bumbu. Sebelumnya, buah nanas hanya dimanfaatkan sebagai olahan selai atau juga jus buah yang segar. Kini kita bisa lebih banyak memanfaatkannya sebagai bahan untuk membuat daging ayam lebih empuk
Caranya cukup mudah dilakukan. Siapkan panci yang sudah diisi dengan air secukupnya. Takaran air bisa menyesuaikan dengan banyaknya daging ayam petelur yang akan dimasak. Rebus selama 30 hingga 45 menit bersamaan dengan potongan pepaya atau nanas muda. Jika sudah mendidih, cobalah untuk sedikit mencongkel daging ayam apakah sudah empuk atau belum.
Baca Juga: 10 Tips Memisahkan Kulit dari Daging Ayam Utuh, Mudah dan Praktis!
2. Rebus dengan air kelapa
ilustrasi air kelapa (unsplash.com/Towfiqu barbhuiya)Tips selanjutnya cukup mudah. Gunakan air kelapa untuk membuat tekstur daging tidak alot. Cukup dengan air kelapanya saja tanpa memasukkan daging kelapa juga.
Caranya, rebus ayam dengan bumbu ungkep pada umumnya. Namun, untuk air rebusan diganti dengan air kelapa. Bukan hanya membuat daging jadi empuk, tetapi juga membuat rasa dari daging jadi enak, lho.
3. Tambahkan potongan tebu
ilustrasi tebu (pixabay.com/WebTechExperts)Tebu bisa membuat daging ayam juga cepat empuk, lho. Tebu yang digunakan bisa tebu jenis apa saja. Caranya dengan mengupas tebu dari kulitnya. Lalu cuci bersih dan potong-potong kecil saja.
Masukkan semua potongan tebu ke dalam air yang digunakan untuk merebus daging ayam. Perbandingan takaran 1:1. Rebus hingga mendidih. Cek tekstur daging, jika dirasa sudah empuk bisa langsung diangkat dan diolah jadi berbagai menu masakan.
4. Pakai metode masak 5-7-5
ilustrasi seseorang sedang merebus (unsplash.com/Malte Helmhold)Siapa yang tidak ingin masak-masakan yang membutuhkan waktu cukup lama, namun ternyata bisa diganti dengan waktu yang singkat tanpa mengurangi kualitas rasa.Kamu tidak hanya menghemat gas kompor tetapi juga menghemat waktu lebih ringkas. Teknik masak 5-7-5 cukup awam didengar oleh ibu-ibu yang suka masak di dapur. Khususnya teknik ini digunakan untuk memasak daging yang memiliki kualitas daging yang alot seperti ayam petelur.
Cara melakukannya dengan merebus daging ayam di dalam air selama 5 menit atau hingga mendidih. Jangan lupa untuk selalu menutup panci. Setelah 5 menit berlalu, matikan kompor dan diamkan selama 30-45 menit di dalam panci yang tertutup rapat. Nyalakan ai komori kembali, rebus daging selama 7 menit dengan posisi panci tertutup. Setelah itu, matikan kompor dan diamkan selama 5 menit. Daging ayam petelur tidak akan alot lagi.
Ayam petelur enak dimasak sebagai opor, kare, dan soto. Mmepraktikkan beberapa langkah di atas akan membantumu membuat daging jadi lebih empuk dan tidak alot. Sebaiknya jika menggunakan tips masak dengan nanas jangan terlalu panas agar tidak mengganggu kerja enzom bromelin di nanas dan pepaya. Yuk, mulai praktik dari sekarang!
Baca Juga: 7 Tips Membuat Fillet Dada Ayam agar Tak Ada Daging yang Terbuang
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
