Resep Klepon Ubi Ungu yang Kenyal dan Lumer di Mulut!

Cara Membuat Klepon Ubi Ungu

1. Siapkan kukusan. Lalu, masukkan kelapa parut yang telah dicampur dengan sedikit garam ke dalam kukusan. Kukus kelapa parut selama kurang lebih 10 menit hingga matang dan mengeluarkan aroma harum.
2. Kupas ubi ungu dan kukus hingga matang dan empuk. Pastikan ubi ungu benar-benar matang agar tekstur klepon nantinya lembut dan tidak keras.
3. Selagi panas, haluskan ubi ungu yang telah dikukus menggunakan ulekan atau alat penghalus lainnya. Pastikan ubi ungu halus sempurna agar adonan klepon mudah dibentuk dan tidak ada tekstur kasar.
4. Dalam wadah yang cukup besar, masukkan ubi ungu yang telah dihaluskan, tepung ketan, dan sedikit garam. Aduk semua bahan hingga tercampur dengan rata.
5. Uleni adonan klepon hingga kalis dan mudah dibentuk. Jika adonan terasa terlalu keras, tambahkan sedikit air hangat secara perlahan-lahan sambil terus diuleni hingga adonan mencapai tekstur yang pas. Pastikan adonan tidak lengket di tangan dan mudah dibentuk menjadi bola-bola kecil.
6. Ambil sedikit adonan secukupnya dan pipihkan di telapak tangan. Letakkan secukupnya gula merah yang telah disisir halus di tengah adonan pipih.
7. Tutup rapat adonan pipih yang berisi gula merah dan bentuk menjadi bola-bola kecil yang rapi. Pastikan isian gula merah terbungkus rapat di dalam adonan agar tidak bocor saat direbus.
8. Didihkan air dalam panci yang cukup besar. Masukkan bola-bola klepon yang telah dibentuk ke dalam air mendidih. Rebus klepon hingga mengapung ke permukaan air.
9. Angkat klepon yang telah mengapung dan tiriskan sebentar. Pastikan air rebusan benar-benar tiris agar klepon tidak lembek dan basah.
10. Gulingkan klepon yang telah ditiriskan ke dalam kelapa parut yang telah dikukus. Pastikan permukaan klepon terlapisi kelapa parut secara merata. Klepon ubi ungu siap disajikan selagi hangat.