Resep Mini Strawberry Pies, Camilan Sehat untuk Acara Spesial

Cara Membuat Mini Strawberry Pies

1. Membuat kulit pie: Dalam mangkuk besar, campur tepung terigu dan garam.
2. Tambahkan mentega dingin, lalu aduk menggunakan ujung jari hingga adonan menyerupai pasir basah.
3. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan bisa dibentuk.
4. Bagi adonan menjadi beberapa bagian, lalu pipihkan menggunakan rolling pin.
5. Tekan adonan ke dalam cetakan pie mini. Tusuk-tusuk dasar pie dengan garpu.
6. Panggang kulit pie ke dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180 derajat Celcius selama sekitar 20 menit, atau hingga matang kecoklatan.
7. Membuat krim diplomat: Rendam gelatin dalam air dingin hingga mengembang. Campur kuning telur, gula pasir, tepung maizena, dan tepung terigu hingga rata.
8. Panaskan susu hingga hangat. Masukkan perlahan campuran telur ke dalam susu hangat sambil terus diaduk.
9. Masak di atas api kecil sambil terus diaduk hingga mengental. Angkat dan tambahkan ekstrak vanila serta mentega. Aduk-aduk rata.
10. Lelehkan gelatin yang sudah mengembang, lalu masukkan ke dalam adonan krim. Aduk-aduk rata. Dinginkan adonan krim hingga suhu ruang.
11. Kocok krim kental cair hingga soft peak, lalu masukkan ke dalam adonan krim. Aduk perlahan hingga tercampur rata.
12. Penyelesaian: Isi kulit pie yang sudah dingin dengan krim diplomat.
13. Tata potongan strawberry di atasnya.
14. Dinginkan dalam kulkas selama 1-2 jam dan mini strawberry pies pun siap disajikan.