Resep Seblak Ceker Kuah Pedas yang Nikmatnya Bukan Main!

Cara Membuat Seblak Ceker Kuah Pedas

1. Bilas ceker ayam di bawah air mengalir untuk membersihkan kotoran dan sisa darah. Pastikan semua bagian ceker tercuci dengan baik. Gunakan gunting tajam untuk memotong kuku ceker ayam dengan hati-hati.
2. Siapkan panci berisi air secukupnya untuk merebus ceker ayam. Tambahkan daun salam dan jahe yang telah digeprek untuk menambah aroma dan rasa pada kuah. Didihkan air dengan api sedang.
3. Masukkan ceker ayam yang telah dibersihkan ke dalam air mendidih. Tambahkan garam secukupnya. Rebus ceker ayam selama 30-45 menit atau hingga ceker benar-benar empuk dan mudah dipisahkan dari tulangnya. Angkat ceker ayam dari panci dan tiriskan.
4. Panaskan minyak goreng secukupnya ke dalam wajan dengan api sedang. Masukkan bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, kencur, cabai rawit, cabai merah keriting, dan cabai merah besar ke dalam wajan. Tumis bumbu hingga harum dan berwarna kecoklatan.
5. Tuangkan air secukupnya ke dalam wajan berisi tumisan bumbu halus. Aduk rata hingga bumbu tercampur dengan air.
6. Masukkan kembali ceker ayam yang telah direbus tadi ke dalam kuah. Aduk rata dan masak sebentar hingga ceker ayam tercampur dengan kuah.
7. Masukkan daun sawi hijau yang telah diiris kasar, gula pasir, garam, dan kaldu bubuk ke dalam kuah. Aduk rata dan masak kembali hingga sawi hijau layu dan kuah mendidih.
8. Tuang telur kocok perlahan ke dalam kuah sambil diaduk perlahan dengan gerakan memutar menggunakan spatula. Aduk rata hingga telur tercampur sempurna dengan kuah.
9. Masak seblak ceker kuah pedas dengan api sedang hingga telur matang dan kuah mengental. Pastikan semua bahan matang sempurna dan bumbu meresap dengan baik.
10. Koreksi rasa sesuai selera. Tambahkan garam, gula pasir, atau kaldu bubuk jika diperlukan. Angkat seblak ceker kuah pedas dari api dan sajikan selagi hangat.