Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Bila ingin menikmati sushi tapi tidak cocok dengan rasa ikan yang tajam, maka kamu bisa mencoba tamago sushi. Ini adalah makanan yang disusun atas olahan telur yang ditaruh di atas nasi. Meski terlihat sederhana, tetapi hidangan tersebut memiliki rasa yang lezat, cocok untuk berbagai kalangan.
Perbedaan antara tamago sushi dengan nasi telur biasa terletak pada pengolahan dan detail bahan yang dipakai dalam adonan tersebut. Untuk membuat tamago sushi yang lezat, kamu juga bisa menyimak lima tips pembuatannya berdasarkan catatan di bawah ini.
1. Gunakan telur Jepang untuk rasa dan tampilan maksimal
Bila ingin membuat tamago sushi, bahan yang dipersiapkan harus segar untuk mencapai rasa nikmat. Telur sebagai salah satu bintang utama bisa dipilih berdasarkan telur Jepang untuk mendapatkan warna mentereng. Dengan demikian, tamago sushi akan memiliki warna kekuningan yang cantik.
Sebenarnya sah-sah saja memakai telur ayam biasa, tetapi jika kamu membeli telur Jepang akan jauh lebih menguntungkan dari sisi rasa maupun penampilan. Terlebih, banyak telur Jepang memiliki kualitas tinggi. Meskipun harganya tinggi, tapi soal rasa, bahan tersebut mampu memikat siapapun yang mencoba tamago sushi ini.
2. Ganti mirin dengan bahan lain jika diperlukan
Seperti disinggung sebelumnya, tamago sushi ini berbeda dengan nasi telur biasa. Itu karena telur pada makanan cenderung manis sehingga bisa memberi dimensi rasa yang berwarna. Dalam adonan telur, terdapat kandungan mirin, soy sauce, dan penyedap untuk menambah kompleksitas rasa.
Sayangnya, tidak semua orang bisa menemukan mirin maupun mengonsumsinya dengan leluasa. Jika diperlukan, ganti bahan tersebut dengan opsi lain. Melalui Recipes, salah satu pengganti mirin non-alcohol adalah rice vinegar atau cuka beras. Tapi jikapun ingin melewatkan penggunaan mirin ini tidak masalah, campurkan saja gula ke dalam adonan untuk nuansa manis yang lebih baik.
Baca Juga: Resep Ayam Goreng Saus Telur Asin, Sajian Lauk Enak ala Resto
3. Masak telur di api sedang dan panas
Telur yang diolah untuk tamago sushi perlu dimasak menggunakan api sedang. Biasanya adonan telur dapat dimasak memakai tamagoyaki pan yang berbentuk segi empat. Tapi kalaupun hanya ada wajan biasa di rumah tidak masalah. Pastikan kamu memanaskannya terlebih dahulu menggunakan sedikit minyak.
Tujuannya untuk mencegah adonan telur menempel, mengingat ia akan terus dilipat-lipat sampai gulungannya padat. Seumpama minyak sudah menghilang dan membuat adonan lengket, maka kamu bisa mengolesi minyak tipis-tipis sebelum menyambung adonan telur. Hal ini akan membuat gulungan telur lebih baik, terhindar dari sobek dan bentuknya bagus.
4. Gulung pakai sushi mat agar bentuknya terjaga
Meskipun adonan telur sudah digulung di atas wajan, tapi kamu bisa juga menambah langkah opsional untuk mempertahankan bentuk tersebut, yaitu dengan cara menggulungnya menggunakan sushi mat. Ini adalah peralatan dari bambu yang biasa digunakan untuk menggulung sushi.
Gulung telur pakai sushi mat dan biarkan bahan ini berada di suhu ruang sampai cukup dingin. Kemudian buka gulungan sushi mat dan potong telur sesuai selera. Pemakaian peralatan tersebut akan membantu memaksimalkan gulungan telur supaya bentuknya terjaga, padat, dan gampang dipotong-potong.
