4 Resep Olahan Daging Sapi ala Thailand, Pernah Coba Nam Tok Neua?

Resep Thai Beef Basil (Pad Kra Pao Neua)

Bahan:

1. 300 gr daging sapi giling 
2. 1 butir telur
3. 3 siung bawang putih, cincang 
4. 1 butir bawang merah, iris tipis 
5. 3 buah cabe rawit, iris serong
6. 1 buah cabe merah, iris serong 
7. 1 ikat daun basil
8. 1 sdm kecap ikan
9. 2 sdm kecap manis 
10. 1 sdm saus tiram
11. Garam dan gula pasir secukupnya 
12. Air secukupnya

Cara Membuat:

1. Siapkan wajan lalu berikan sedikit minyak, tumis bawang putih, bawang merah, cabe merah, dan cabe rawit sampai harum.
2. Masukkan daging giling lalu masak hingga berubah warna, tambahkan sedikit air agar daging tidak kering. 
3. Bumbui dengan gula pasir, garam, kecap ikan, kecap manis, dan saus tiram. Adukl hingga tercampur rata dan koreksi rasa. 
4. Masak daging hingga bumbu meresap dan air sedikit menyusut, kemudian masukkan daun basil atau kemangi. Aduk sebentar lalu matikan api, sajikan thai beef basil dengan nasi hangat. 
5. Untuk pelengkapnya, goreng 1 butir telur lalu bumbui dengan garam, nikmati bersama dengan thai beef basil dan nasi. 

Baca Juga: Tips Memasak Daging Ayam Petelur Jadi Cepat Empuk, Anti Alot!

Resep Thai Beef Salad (Nam Tok Neua)

Bahan:

1. 100 gr daging sapi
2. ½ buah tomat
3. ½ buah timun
4. 1 batang seledri
5. ½ buah bawang bombay
6. 1 batang daun bawang
7. 1 sdt kacang yang sudah di cincang
8. Sejumput garam dan lada bubuk 

Bahan saus

1. 1 siung bawang putih, cincang
2. 1 buah cabe keriting, iris tipis
3. 1 buah cabe rawit, iris tipis
4. 1 sdm kecap ikan
5. 1 sdm gula aren
6. 1 buah jeruk nipis, peras airnya 

Cara Membuat:

1. Potong tipis daging yang sudah bersih, lebih baik menggunakan daging sirloin yang memiliki tekstur yang lebih enak.
2. Masukkan potongan daging ke wadah lalu bumbui dengan garam dan merica bubuk. Aduk semua hingga merata dan marinasi selama 15 menit. 
3. Panaskan grill atau panggangan. Masak daging yang sudah dimarinasi di atas grill, jangan lupa di bolak baik agar tidak gosong. Setelah kecokelatan dan matang sesuai dengan tingkat kematangan yang diinginkan, angkat daging dari grill.
4. Diamkan daging beberapa saat hingga dingin agar lebih mudah dipotong. Iris daging yang sudah matang menjadi potongan memanjang.
5. Siapkan mangkok kecil, masukkan semua bahan mulai dari bawang putih cincang, irisan cabe keriting dan cabe rawit, kecap ikan, air jeruk nipis, gula aren, dan garam ke dalam wadah. Aduk rata hingga semua bahan tercampur, jangan lupa koreksi rasa dan buat sesuai selera kamu. 
6. Iris tomat, bawang bombay, batang seledri, daun bawang, dan timun menjadi potongan yang lebih kecil, bisa di potong memanjang atau kotak-kotak. Kamu juga bisa menambahkan jenis sayur lainnya seperti selada, wortel, dan lainnya.
7. Tuangkan semua irisan sayur dalam mangkok besar, masukkan daging sapi, siram dengan saus yang telah dibuat sebelumnya di atas daging sapi dan sayuran. Taburi kacang sebagai garnish di atas semuanya, thai beef salad siap disajikan..

Resep Kari Daging Panang (Panang Beef Curry)

Bahan:

1. 500 gr daging sapi
2. 150 ml santan kental
3. 1 buah wortel
4. 2 buah kentang
5. Air secukupnya
6. Garam dan gula pasir secukupnya
7. Lada bubuk secukupnya
8. Kaldu bubuk secukupnya 

Bahan Marinasi

1. 1 sdm kecap asin
2. 1 sdm kecap ikan
3. Garam dan merica bubuk secukupnya 

Bumbu Halus

1. 7 siung bawang merah
2. 5 siung bawang putih
3. 2 batang sereh ambil bagian putihnya, potong
4. 2 buah akar daun ketumbar
5. 1 ruas lengkuas, iris tipis
6. 8 buah cabe besar kering
7. 5 buah daun jeruk, buang tulangnya lalu iris
8. 5 buah cabe rawit
9. 1 sdm ketumbar
10. Beberapa kerat kulit jeruk limau
11. Gula merah secukupnya
12. ½ sdm terasi
13. ½ sdt jinten

Cara membuat

1. Bersihkan daging lalu potong kotak kecil, setelah itu masukkan bumbu marinasi ke wadah berisi daging. Aduk hingga merata lalu diamkan di lemari es selama 2 jam, semalaman jauh lebih baik agar bumbu marinasi benar-benar meresap.
2. Setelah di marinasi, keluarkan daging dari kulkas. Siapkan semua bumbu lalu haluskan. Panaskan sedikit minyak pada wajan, tumis bumbu halus hingga wangi dan matang. 
3. Masukkan daging yang telah termarinasi ke dalam tumisan bumbu halus, aduk rata lalu masak hingga warna daging berubah. 
4. Tuangkan air secukupnya lalu tutup, tunggu hingga daging empuk. Setelah empuk, masukkan potongan wortel dan kentang, beri bumbu seperti garam, gula pasir, kaldu bubuk, dan lada bubuk. Tuangkan juga santan kental lalu koreksi rasa.
5. Jika rasanya sudah pas, masak sampai kentang dan wortelnya matang. Setelah bumbunya meresap, matikan kompor dan kari khas Thailand siap disajikan.