Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Tak terasa, hari raya Iduladha sudah di depan mata. Biar gak bingung ngolah daging qurban, kamu bisa coba buat soto daging sapi sebagai referensi.
Bukan hanya kuahnya yang gurih, proses pembuatannya relatif mudah. Jika kamu tertarik, simak resep soto daging sapi di bawah ini sampai selesai. Happy cooking, guys!
Siapkan Bahan yang Diperlukan
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 6 butir kemiri
- 2 ruas jari jahe
- 3 ruas jari kunyit
- 1 ruas jari kencur
- 1/2 sendok teh lada bubuk
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai
- 2 ruas jari lengkuas
- 4 lembar daun jeruk
- 2 1/2 liter air
- 5 batang daun bawang
- 2 1/2 sendok teh garam
- 4 sendok teh kaldu sapi bubuk
- 3 sendok teh gula pasir
- 1/4 sendok teh penyedap rasa
Baca Juga: Resep Sawi Gulung Isi Daging Sapi, Cocok untuk Lauk
Cara Membuat Soto Daging Sapi
- Rebus daging sapi hinggga kuahnya mendidih dan mengeluarkan kotoran. Jika sudah mengeluarkan buih kotoran, segera angkat dan buang kuahnya.
- Tak berhenti sampai di sana, rebus kembali daging sapi menggunakan air baru dengan takaran 2 1/2 liter. Biarkan selama 30 menit hingga daging sapi menjadi empuk.
- Setelah 30 menit direbus, segera angkat kembali dan tiriskan. Untuk sisa kuahnya, jangan dibuang karena masih dipakai.
- Selanjutnya, iris daging sapi menjadi potongan dadu kecil sesuai selera saat sudah dingin. Lalu, haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit, dan kencur hingga lembut.
- Tambahkan sedikit air agar bisa halus sempurna. Sementara itu, gepreklah serai dan lengkuas hingga gepeng.
- Lalu, tumis bumbu halus tadi bersama serai, lengkuas, lada bubuk, ketumbar bubuk, daun salam, dan daun jeruk hingga tanak dan wangi. Jika sudah tanak dan wangi, segera angkat dan campurkan dengan sisa kuah kadu rebusan sapi.
- Masaklah dengan api sedang bersama daging sapi juga hingga mendidih. Sambil menunggu, iris daun bawang sesuai selera.
- Setelah kuahnya mendidih, masukkan garam, sapi bubuk, gula pasir, penyedap rasa, dan daun bawang. Aduk-aduk sebentar saja hingga daun bawang layu.
- Tanpa perlu menunggu lama, soto daging sapi siap disajikan.
Tips Memasak
Koreksi rasanya sebelum disajikan. Pastikan rasanya sudah sesuai selera. Untuk hasil lebih enak, siapkan tulang sapi atau daging sapi yang masih mengandung lemak.
Pasti kuah kaldunya benar-benar gurih dan bikin nagih. Tapi kembali lagi ke selera, ya!
