Resep Ayam Lada Garam yang Pedasnya Bikin Nagih

Siapkan Bahan yang Diperlukan

Bahan marinasi ayam:

1. 1 kg daging ayam
2. 1 buah jeruk nipis kecil
3. 1/2 sendok makan garam
4. 1/2 sendok makan lada bubuk
5. 1 sendok teh kaldu ayam bubuk
6. 2 siung bawang putih

Bahan tepung bumbu:

1. 10 sendok makan tepung maizena
2. 1 sendok makan bawang putih bubuk
3. 1 sendok teh lada putih bubuk
4. 1/2 sendok teh garam
5. 1 sendok teh kaldu ayam bubuk

Bahan cabe garam:

1. 5 siung bawang putih
2. 8 siung bawang merah
3. 2 genggam cabai rawit merah
4. Daun bawang secukupnya
5. 1 sendok teh garam
6. 1 sendok teh lada bubuk
7. 1 sendok teh kaldu ayam bubuk

Cara Membuat Ayam Lada Garam

1. Iris daging ayam menjadi beberapa bagian sesuai selera. Kemudian, bersihkan dengan air mengalir. 
2. Selanjutnya, haluskan bawang putih dan lumuri daging tadi dengan bawang putih ini, garam, dan sisa bumbu marinasi lainnya termasuk air perasan jeruk nipis. 
3. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap sempurna. Sambil menunggu, campurkan tepung maizena dengan bawang putih bubuk, lada putih bubuk, garam, dan kaldu ayam bubuk. 
4. Bahan-bahan ini akan digunakan sebagai bahan tepung bumbu. Setelah 15 menit didiamkan, baluri daging ayam dengan tepun bumbu. 
5. Hasilnya, gorenglah menggunakan minyak panas yang penuh dan api kompor sedang. Balikkan sesekali agar bisa matang merata. 
6. Jika sudah kering dan berwarna kuning keemasan, segera angkat dan tiriskan. Tak berhenti sampai di sana, sekarang bumbu cabe garam. 
7. Caranya, cincang halus bawang putih dan bawang merah. Lalu, irislah cabai rawit merah dan daun bawang sesuai selera. 
8. Kemudian, tumislah bawang merah dan bawang putih hingga tercium wangi. Setelah wangi, masukkan cabai rawit merah dan bumbu cabe garam lainnya. 
9. Jika sudah tercampur rata, masukkan daging ayam goreng. Aduk-aduk sebentar saja. 
10. Tanpa perlu menunggu lama, ayam lada garam siap disajikan.

Tips Memasak

Pastikan gorenglah daging ayam hingga benar-benar matang. Makan, gunakan minyak goreng cukup banyak agar daging ayam pun tenggelam. 

Selain itu, atur rasa pedas sesuai selera. Semakin banyak jumlah cabai rawit merah otomatis akan semakin pedas. Tapi, imbangi dengan bumbu dan jumlah bawang ya!