Resep Ayam Panggang Charsiu yang Enak dan Pasti Halal

Siapkan Bahan yang Diperlukan

Bahan marinasi:

1. 500 gram paha ayam fillet yang mengandung sedikit lemak
2. 4 siung bawang putih
3. 1 sendok teh bubuk angkak
4. 1 sendok teh bubuk ngohiong
5. 3 sendok makan madu
6. 1 sendok teh garam

Bahan bumbu ungkeb:

1. 40 gram gula aren
2. 1 sendok makan saus tiram
3. 1 sendok makan kecap asin
4. 2 sendok teh kaldu jamur
5. 1/2 sendok makan minyak wijen
6. 500 ml air

Bumbu oles:

1. 1 sendok makan minyak sayur
2. 2 sendok makan hoisin sauce 

Baca Juga: 5 Tips Memasak Daging Ayam agar Tidak Keras, Perhatikan Durasinya!

Cara Membuat Ayam Panggang Charsiu

1. Iris paha ayam menjadi beberapa bagian dengan ukuran lebih tipis dari aslinya. Lalu, bersihkan dengan air mengalir.
2. Selanjutnya, haluskan bawang putih hingga lembut. Kemudian, campurkan paha ayam tadi dengan bawang ini, bubuk angkak, dan sisa bahan marinasi lainnya. 
3. Lalu, diamkan selama semalaman di dalam lemari es. Setelah didiamkan, campurkan dengan gula aren, saus tiram, dan semua bahan ungkeb. 
4. Masaklah dengan api sedang hingga semua bahan larut dalam air sekaligus menyusut. Jika kuah sudah menyusut, segera angkat dan tiriskan. 
5. Tak berhenti sampai di sana, pangganglah di atas bara api atau teflon panggang. Tapi sebelumnya, campurkan minyak sayur dan hoisin sauce terlebih dahulu. 
6. Lalu, pangganglah sebentar paha ayam fillet tadi sambil deberi bumbu oles. Balikkan posisinya agar bisa matang sempurna. 
7. Jika sudah matang dan timbul sedikit bercak hitam, segera angkat dan pindahkan ke piring saji. Akhirnya, ayam panggang charsiu siap disajikan.

Tips Memasak

Rebuslah paha ayam bersama bumbu ungkeb hingga kuahnya mengental. Hasil akhir ini sebenarnya sudah menunjukkan bahwa daging sudah matang.

Maka, pangganglah sebentr saja tanpa menunggunya gosong. Selain itu, penggunaan bahan olesan saat memanggangnya juga hanyalah opsi. Tanpa bumbu oles, paha ayam tetap sama enaknya, kok!