Resep Perkedel Udang yang Enak dan Bikin Ketagihan

Siapkan Bahan yang Diperlukan

Bahan-bahan:

1. 1 kg kentang
2. 350 gram udang
3. 5 siung bawang putih
4. 5 sendok makan bawang merah goreng
5. 1/4 butir pala
6. 1 1/2 sendok teh garam
7. 1 1/2 sendok teh kaldu jamur
8. 1 1/2 sendok teh lada bubuk
9. 1 sendok teh gula pasir
10. 2 butir telur ayam    

Baca Juga: Resep Tahu Gimbal Khas Semarang, Pakai Petis Udang Lebih Nampol!

Cara Membuat Perkedel Udang

1. Kupas kulit udang dan potong bagian kepalanya. Bila perlu, buang kotoran yang ada di bagian punggung udang dengan cara dicongkel menggunakan lidi.
2. Lalu, bersihkan dengan air mengalir. Hasilnya, iris tipis sesuai selera dan tumis sebentar hingga berubah warna menjadi jingga.
3. Setelah berubah warna, segera angkat dan tiriskan. Lalu, kupas kulit kentang dan iris menjadi potongan dadu.
4. Kemudian, bersihkan dengan air dan gorenglah hingga empuk sambil seskali diaduk.
5. Tanpa perlu menunggunya berkulit, langsung saja angkat dan tiriskan kentang jika sudah empuk. Kemudian, haluskan menggunakan cobek.
6. Sementara itu, tumislah bawang putih hingga kecoklatan. Lalu, haluskan bawang putih tersebut bersama 3 sendok makan bawang merah goreng, pala, garam, kaldu jamur, lada bubuk, dan gula pasir hingga lembut.
7. Hasilnya, campurkan ketang dengan bumbu halus tersebut, udang, dan sisa bawang merah goreng. Tak berhenti sampai di sana, cetak adonan menjadi beberapa bulatan gepeng sesuai selera.
8. Lalu, kocoklah telur dan celupkan adonan tadi ke dalam telur. Terakhir, gorenglah menggunakan minyak goreng panas yang penuh dan apinya sedang.
9. Jika adonan sudah berubah warna menjadi kuning keemasan dan berkulit, segera angkat dan tiriskan. Akhirnya, perkedel udang siap disajikan.

Tips Memasak

Pastikan kentang dihaluskan hingga lembut. Untuk mempermudah, kamu juga bisa cincang halus udang dan ditumis seperti biasa.

Namun, perbanyak jumlah udang agar lebih terasa. Lalu, koreksi juga rasa adonan sebelum dicetak. Pastikan rasanya sudah pas, ya!