Resep Sambal Kering yang Pedas dan Tahan Lama

Siapkan Bahan yang Diperlukan

Bahan-bahan:

1. 200 gram cabai rawit merah kering
2. 16 siung bawang merah ukuran besar
3. 8 siung bawang putih ukuran besar
4. 4 sendok makan terasi panggang
5. 1 1/2 sendok makan garam
6. 2 sendok makan munjung gula pasir
7. 1 sendok makan kaldu jamur

Baca Juga: Resep Soto Ayam Khas Tegal, dengan Sambal Tauco yang Asam dan Manis

Cara Membuat Sambal Kering

1. Bersihkan cabai rawit merah kering dengan air mengalir. Lalu, tiriskan sampai kadar airnya berkurang. 
2. Sementara itu, iris kasar bawang merah dan bawang putih. Hasilnya, sangrailah kedua bawang tersebut bersama cabai rawit merah kering. 
3. Aduk-aduk terus selama 30 menit hingga mengering. Setelah disangrai, haluskan bahan-bahan tersebut bersamaan dengan terasi, garam, gula pasir, dan kaldu jamur. 
4. Tak berhneti sampaidi sana, sangrai kembali adonan ini selama 30 menit hingga benar-benar kering. Kemudian, haluskan kembali menggunakan blender hingga halus sempurna. 
5. Sekarang, sambal kering siap disajkan bersama nasi hangat dan lauk lainnya.

Tips Memasak

Rasa sambal kering ini benar-benar pedas seperti bubuk cabai yang dijual di pasaran dengan level 50, lho. Buat kamu yang kurang suka pedas, bisa ganti cabai rawit kering dengan cabai merah besar kering. 

Lalu, tambahkan sedikit saja cabai rawit kering sesuai selera. Pasti rasa pedasnya sudah cukup aman, kok!