Resep Sop Iga Janda yang Sudah Terjamin Enaknya

Siapkan Bahan yang Diperlukan

Bahan-bahan:

1. 1 kg iga sapi
2. 2 liter air
3. 1 buah bawang bombai
4. 8 siung bawang merah
5. 4 siung bawang putih
6. 2 sendok teh garam
7. 4 sendok teh kaldu sapi bubuk
8. 2 sendok teh lada bubuk
9. 1 sendok teh gula pasir
10. 30 buah cabai rawit hijau
11. 3 buah wortel
12. 1 buah kentang
13. 2 batang daun bawang
14. 1 batang seledri
15. Bawang merah goreng secukupnya 

Baca Juga: Resep Sop Tahu ala Hokben, Kuah Gurihnya Mantap!

Cara Membuat Sop Iga Janda

1. Pastikan iga sapi sudah diiris saat dibeli. Lalu, rebuslah sebentar hingga airnya mendidih dan mengeluarkan busa kotor. 
2. Sambil menunggu, haluskan bawang bombai, bawang merah, dan bawang putih hingga lembut. Tambahkan sedikit minyak goreng agar bumbu bisa halus sempurna. 
3. Jika air rebusan iga sapi sudah mendidih, segera angkat dan tiriskan. Pastikan tak ada sisa kotoran yang menempel. 
4. Masih proses merebus iga sapi, kali ini rebuslah iga sapi bersama 2 liter air selama 20 menit dan menggunakan panci presto. Pada proses ini, ingatlah harus sesuai prosedur agar tidak melukai diri sendiri.
5. Setelah direbus kembali, diamkan sejenak tanpa perlu membuang sisa kuah rebusan. Lalu, kupas kulit wortel dan kentang. Kemudian, iris kedua bahan sayur ini menjadi potongan dadu. Hasilnya, bersihkan dengan air mengalir. 
6. Tak tertinggal, cincang kasar daun bawang dan seledri. Kemudian, tumislah bumbu yang sudah dihaluskan berupa yang berisi 3 jenis bawang. 
7. Aduk-aduk hingga tanak dan wangi. Setelah tanak dan wangi, segera angkat dan campurkan dengan iga sapi dan sisa kuah rebusan.
8. Biarkan sejenak hingga mendidih sambil sesekali diaduk. Lalu, masukkan wortel dan sisa bahan lainnya kecuali seledri, daun bawang, dan bawang merah goreng. 
9. Jika wortel dan kentang sudah empuk, masukkan daun bawang dan seledri. Aduk-aduk sebentar saja. 
10. Tanpa perlu menunggu lama, sup iga janda siap disajikan bersama taburan bawang merah goreng.

Tips Memasak

Tak perlu gunakan panci presto, kamu bisa rebus iga sapi menggunakan panci biasa. Hanya saja, waktu merbusnya lebih lama. Yaitu, sekitar 1-2 jam. 

Selain itu, kamu juga bisa taruh sebuah sendok di dalamnya untuk mempermudah iga sapi jadi empuk. Tapi, jangan sampai gunakan sendok plastik juga, lho.