Resep Semur Kentang Dieng khas Sikunir, Camilan Pedas Manis Kala Hujan

1. Cara membersihkan kentang baby

Pilih kentang yang mulus dan berukuran sebesar kelereng atau buah duku. Bersihkan kentang dengan ampas kelapa sisa membuat santan. Remas-remas kelapa parut dengan butiran kentang hingga terlumuri seluruhnya dan kotoran rontok atau menempel pada ampas tadi.

Setelah itu bilas menggunakan air mengalir hingga benar-benar bersih tanpa perlu dikupas. Sisihkan kentang lalu tusuk-tusuk menggunakan tusuk gigi agar bumbu meresap nantinya.

Proses ini diperlukan karena kulit kentang bisa menghambat peresapan bumbu. Oleh karena itu harus ditusuk tanpa menghilangkan kulitnya. Kemudian rebus kentang menggunakan air garam selama 5 menit. Angkat dan tiriskan airnya.

2. Siapkan bahan dan bumbu semur kentang

Bahan-bahan :

• 500 gr kentang baby
• 1 sdt garam
• ½ sdt merica bubuk
• ½ sdt bumbu penyedap
• 2 lembar daun salam
• 150 ml minyak goreng

Bumbu halus:

• 2 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 5 buah cabai merah
• 6 buah cabai rawit
• 1 buah tomat merah
• 40 gram gula merah