Resep Es Krim Blueberry yang Segar, Rasa Asam dan Manisnya Bikin Nagih

Cara Membuat Es Krim Blueberry

1. Pertama, siapkan puree blueberry dengan cara masak bersama 1/4 gelas air dengan api sedang. Tambahkan 50 gram gula pasir ke dalam panci dan aduk hingga gula larut. Masak hingga blueberry menjadi lembut dan hancur, sekitar 10 menit. Setelah itu, blender campuran blueberry hingga halus dan saring untuk menghilangkan biji.
2. Dalam mangkuk kecil, campurkan tepung maizena dengan 2 sendok makan susu hingga menjadi pasta yang halus. Panaskan sisa susu dan krim kental dalam panci di atas api sedang hingga hampir mendidih, tetapi jangan sampai mendidih.
3. Tambahkan sisa gula pasir dan sirup jagung atau madu, aduk hingga gula larut. Tambahkan campuran tepung maizena ke dalam panci sambil terus diaduk hingga campuran mengental.
4. Angkat panci dari api dan tambahkan puree blueberry yang sudah disaring serta ekstrak vanila dan garam. Aduk hingga rata. Dinginkan campuran ini di kulkas selama minimal 4 jam atau semalaman agar rasa blueberry lebih meresap.
5. Setelah campuran mengkristal, hancurkan atau kerok dengan garpu. Tambahkan SP yang sudah ditim lalu mixer dengan kecepatan tinggi sampai mengembang, kurang lebih selama 30 menit.
6. Tuang campuran ke dalam wadah kembali lalu simpan ke dalam freezer selama semalaman. Es krim dapat dinikmati setelah membeku!