Resep Daging Sapi Bulgogi, Hidangan Korea Populer yang Paling Disukai!

Bahan Membuat Daging Sapi Bulgogi

1. 600 gr daging sapi ribeye atau tenderloin, potong tipis
2. 5 daun bawang
3. 1 bawang bombai
4. 120 gr atau 1/2 wortel
5. 2 sdm minyak
6. Sejumput biji wijen sangrai, untuk hiasan
7. 4 x 210 gr nasi
8. Sayuran hijau seperti mikrohijau, selada, dll., untuk penyajian
9. Telur rebus setengah matang (opsional), untuk hiasan
10. Tomat ceri (opsional), untuk hiasan

Bumbu marinasi bulgogi:

1. 2,5 sdm kecap asin
2. 2,5 sdm saus tiram
3. 2,5 sdm gula
4. 2,5 sdm mirin
5. 2 sdm bawang putih, cincang
6. 2 sdt minyak wijen sangrai, ditambah lebih banyak untuk melapisi
7. Lada hitam, secukupnya

Baca Juga: Cara Membuat Gadon, Olahan Daging Sapi ala Ndeso Khas Jawa Tengah

Cara Membuat Daging Sapi Bulgogi

1. Potong daging menjadi potongan yang cocok untuk dimakan. Jika tidak memiliki irisan daging sapi tipis, kamu dapat membeli steak dan biarkan membeku selama sekitar 30 menit. Ketika sebagian daging membeku, proses pemotongan akan menjadi lebih mudah. Pindahkan potongan daging ke dalam mangkuk.
2. Untuk membuat marinasi, tambahkan ke dalam sebuah wadah kecil kecap asin, saus tiram, gula, mirin, bawang putih yang sudah dicincang halus, minyak wijen, dan lada hitam sesuai selera. Aduk hingga gula larut sepenuhnya.
3. Tuangkan campuran marinasi ke atas potongan daging sapi dan pijat perlahan. Tutup mangkuk dan diamkan daging dalam lemari es selama minimal 15 menit.
4. Potong daun bawang menjadi potongan sekitar 5 cm. Jika bagian putih dari bawang hijau terlalu tebal, potong menjadi dua. Opsionalnya, iris tipis beberapa bagian putih dari daun bawang dan tambahkan ke dalam campuran marinasi. Iris tipis juga bawang bombai dan potong wortel menjadi korek api.
5. Panaskan 1 sdm minyak di dalam wajan atau panci di atas api sedang. Setelah minyak panas, tambahkan separuh dari daun bawang, separuh dari bawang bombai, dan separuh dari wortel. Tumis selama 2-3 menit hingga sayuran mulai lembut.
6. Besarkan api menjadi sedang-besar dan tambahkan separuh dari potongan daging sapi. Masak selama 4-5 menit atau sampai daging matang sempurna. Pindahkan ke atas piring saji dan ulangi langkah ini dengan bahan yang tersisa.
7. Taburkan biji wijen di atas bulgogi. Sajikan dengan nasi panas, selada, kimchi, dan ssamjang (saus celup Korea). Hiasi dengan sayuran hijau, telur rebus setengah matang, daun bawang, biji wijen, dan tomat ceri.