4 Resep Olahan Daging Kambing Paling Populer dan Lezat, Mantap Pol!
ilustrasi gulai kambing (instagram.com/wissa_darmawati)
Intinya Sih...
- Resep sate kambing pedas manis menggunakan 500 gram daging kambing, bawang putih, bawang merah, ketumbar bubuk, kecap manis, dan tusukan sate.
- Untuk tongseng kambing, gunakan 500 gram daging kambing dengan santan kental, daun salam, serai, daun jeruk, lengkuas, tomat, kol, kecap manis.
- Nasi goreng kambing memerlukan 500 gram daging kambing dengan nasi putih dingin, telur, kecap manis, saus tiram, cabai merah dan acar sebagai pelengkap.
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Daging kambing adalah salah satu bahan makanan yang paling diminati. Daging ini memiliki rasa yang lezat dan tekstur yang khas. Meski memiliki aroma prengus yang menyengat dan terkadang dagingnya alot, namun hal tersebut tak lantas mengurangi kelezatannya, bahkan membuat setiap olahan daging kambing menjadi favorit banyak orang.
Bagi yang hobi makan daging kambing, beberapa resep berikut ini sangat sayang jika harus kamu lewatkan. Biar gak penasaran, berikut adalah empat resep olahan daging yang paling populer dan lezat, yang bisa kamu masak di rumah. Yuk, baca resep-resepnya dan pilih mana yang ingin kamu masak. Keep scrolling!
1. Sate Kambing Pedas Manis
ilustrasi sate kambing pedas manis (instagram.com/satesolo_bengkulu)Bahan sate kambing pedas manis:
- 500 gram daging kambing, potong dadu
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 6 siung bawang merah, haluskan
- 1 sendok makan ketumbar bubuk
- 1 sendok teh jintan bubuk
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan minyak goreng
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya
- 10 tusukan sate
Bumbu oles:
- 4 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan margarin, lelehkan
- 2 buah cabai merah, haluskan (sesuai selera tingkat kepedasan)
- 2 sendok makan saus tomat
Sambal kecap:
- 10 buah cabai rawit, iris tipis
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 2 buah tomat, potong dadu kecil
- 5 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan air jeruk nipis
Cara membuat sate kambing pedas manis:
- Campur daging kambing dengan bumbu marinasi (bawang putih, bawang merah, ketumbar, jintan, kecap manis, minyak goreng, garam, dan lada). Diamkan selama 1--2 jam di dalam kulkas agar bumbu meresap.
- Setelah daging dimarinasi, tusukkan daging pada tusuk sate. Setiap tusuk bisa berisi 4--5 potong daging.
- Campur kecap manis, margarin leleh, cabai merah halus, dan saus tomat. Oleskan campuran ini pada sate kambing sebelum dan saat dibakar.
- Bakar sate kambing di atas arang panas atau grill, sambil sesekali diolesi dengan bumbu oles hingga matang dan berwarna kecokelatan. Pastikan sate dibalik agar matang merata.
- Campur cabai rawit, bawang merah, tomat, kecap manis, dan air jeruk nipis dalam satu wadah. Aduk hingga merata.
- Sajikan sate kambing pedas manis dengan sambal kecap di sisi.
Baca Juga: Resep Sop Daging Sapi Bening yang Gurih Meski Tanpa Rempah
2. Tongseng Kambing
ilustrasi tongseng kambing (instagram.com/mjsetiabudi)Bahan tongseng kambing:
- 500 gram daging kambing, potong kecil-kecil
- 200 ml santan kental
- 500 ml air
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1/4 buah kol, potong-potong
- 3 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan minyak goreng untuk menumis
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 4 butir kemiri, sangrai
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh jintan
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 10 buah cabai rawit (sesuai selera kepedasan)
- 5 buah cabai merah keriting
Cara membuat tongseng kambing:
- Panaskan minyak goreng di wajan. Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum dan matang.
- Masukkan potongan daging kambing ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga daging berubah warna dan bumbu meresap.
- Tuangkan air ke dalam wajan. Masak hingga daging kambing empuk. Anda bisa menggunakan panci presto untuk mempercepat proses memasak jika diperlukan.
- Setelah daging empuk, masukkan potongan kol dan tomat. Tambahkan kecap manis, garam, dan gula sesuai selera. Tuang santan kental, aduk perlahan dan masak dengan api kecil hingga kuah sedikit menyusut dan bumbu meresap.
- Cicipi dan sesuaikan rasa dengan menambah garam atau gula jika diperlukan.
- Angkat dan sajikan tongseng kambing selagi hangat dengan nasi putih.
3. Nasi Goreng Kambing
ilustrasi nasi goreng kambing (instagram.com/dineatnoma)Bahan nasi goreng kambing:
- 500 gram daging kambing, potong kecil-kecil
- 4 piring nasi putih dingin (nasi yang sudah disimpan semalaman lebih baik)
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 6 siung bawang merah, iris tipis
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 2 butir telur, kocok lepas
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm margarin atau mentega
- Garam dan merica secukupnya
- Cabai merah (sesuai selera), iris tipis
- Acar dan emping untuk pelengkap (opsional)
Cara membuat nasi goreng kambing:
- Rebus potongan daging kambing dalam air mendidih sampai empuk. Setelah empuk, tiriskan dan sisihkan.
- Panaskan wajan besar dengan 2 sdm margarin atau mentega. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan sedikit kecoklatan.
- Tambahkan telur yang sudah dikocok lepas. Aduk cepat hingga telur berbutir-butir dan matang.
- Masukkan daging kambing yang sudah direbus. Tumis sebentar hingga tercampur rata dengan bumbu.
- Masukkan nasi putih dingin ke dalam wajan. Aduk hingga nasi tercampur merata dengan daging dan bumbu.
- Tambahkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, minyak wijen, garam, dan merica. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
- Masukkan irisan cabai merah dan daun bawang. Aduk rata lagi.
- Terus aduk dan masak nasi goreng hingga semua bahan matang dan harum.
- Sajikan nasi goreng kambing dengan acar dan emping sebagai pelengkap jika suka. Nasi goreng kambing siap disajikan.
4. Gulai Kambing
ilustrasi gulai kambing (instagram.com/wissa_darmawati)Bahan gulai kambing:
- 500 gram daging kambing, potong menjadi potongan kecil
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan bagian putihnya
- 4 lembar daun salam
- 400 ml santan kental
- 200 ml santan encer
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 4 cm jahe, memarkan
- 3 sdm minyak untuk menumis
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Bumbu halus:
- 5 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt jintan bubuk
- 3 butir kemiri, sangrai
Cara membuat gulai kambing:
- Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan sampai halus dan tercampur rata.
- Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, daun salam, lengkuas, dan jahe yang telah dimarkan. Tumis sampai harum dan matang.
- Masukkan potongan daging kambing ke dalam tumisan bumbu. Aduk-aduk hingga daging berubah warna dan terbalut dengan bumbu, sekitar 5--7 menit.
- Tuangkan santan encer dan santan kental ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan mendidih.
- Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai dengan selera. Aduk rata dan cicipi kuah gulai untuk menyesuaikan rasanya.
- Masak gulai dengan api kecil sampai daging kambing menjadi empuk dan bumbu meresap, sekitar 1,5--2 jam. Aduk sesekali agar santan tidak pecah.
- Setelah daging empuk dan kuah gulai mengental, angkat dan hidangkan gulai kambing hangat dengan nasi putih atau ketupat.
Nah, itulah tadi empat resep olahan daging kambing yang paling populer, lezat, dan mudah dibuat di rumah. Daripada kamu bingung mau masak apa untuk menu hari ini, mending pakai salah satu resep tadi. Selamat memasak dan selamat menikmati!
Baca Juga: Resep Sate Maranggi Daging Kambing Sambal Matah Segar
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
