Resep Fillet Ikan Nila ala Chinese, Super Simpel Super Enak! 

Bahan Membuat Fillet Ikan Nila ala Chinese

1. 85 gr kacang kapri
2. 510 gr ikan nila, sekitar 4 fillet
3. 1 sdm lada putih atau lada hitam
4. 3 sdm garam bawang putih
5. 3 sdm maizena
6. 1 sdt minyak, untuk merebus
7. 30 ml minyak, untuk menggoreng
8. 1 sdm anggur masak

Baca Juga: 7 Tips Membuat Fillet Dada Ayam agar Tak Ada Daging yang Terbuang

Cara Membuat Fillet Ikan Nila ala Chinese

1. Singkirkan bagian keras pada kacang kapri. Pegang kacang kapri dengan satu tangan dan tarik uratnya dari tepi ke arah bawah, mengikuti jalurnya. Lakukan hingga kembali ke titik awal. Buanglah urat tersebut.
2. Jika perlu, keringkan ikan nila. Bumbui kedua sisi fillet dengan lada putih dan garam bawang putih. Ratakan bumbu tersebut dan tepuk-tepuk perlahan ke dalam ikan. Balut kedua sisi fillet dengan maizena. Ratakan maizena dan tepuk-tepuk perlahan ke dalam ikan.
3. Didihkan air dalam panci kecil. Tambahkan minyak dan masukkan kacang kapri. Rebus selama 30-40 detik. Angkat kacang kapri dari air dan tiriskan.
4. Panaskan wajan dengan api besar selama 1-2 menit, atau hingga mengeluarkan sedikit asap. Kurangi api menjadi sedang, tambahkan minyak. Pastikan untuk menggunakan cukup minyak dan panaskan wajan dengan baik. Hal ni tidak hanya membantu mencegah ikan menempel, tetapi juga membantu membentuk kerak yang cantik pada ikan.
5. Tambahkan fillet ikan nila dengan hati-hati. Masak selama 2,5-3 menit.
6. Tekan-tekan ikan. Balik fillet ikan nila dan goreng selama 2,5-3 menit. Miringkan sedikit wajan untuk memastikan minyak merata di sekitar wajan.
7. Tambahkan anggur masak, tuangkan di sekeliling pinggiran wajan. Matikan api dan tutup selama 30-40 detik. Nyalakan kembali api menjadi sedang, goreng selama 30-40 detik lagi hingga cairan menguap.
8. Matikan api. Letakkan setengah bagian kacang kapri di dasar piring saji, kemudian letakkan fillet ikan nila di atasnya. Selesaikan penyajian dengan menyusun sisanya kacang kapri di sekitar pinggiran piring.