Resep Nasi Gudeg Komplit ala Devina Hermawan, Bikin Hanya 1 Jam! 

Cara Membuat Nasi Gudeg Komplit

1. Didihkan air, rebus potongan nangka yang telah direndam dengan garam dan baking soda selama kurang lebih 7 menit. Setelah itu, tiriskan nangka yang sudah direbus.
2. Selanjutnya, persiapkan bumbu halus dengan cara memblender bawang merah, bawang putih, kemiri, lada putih, dan air hingga menjadi pasta halus.
3. Ambil 4 sdm dari bumbu halus tersebut untuk digunakan pada bagian areh. Tambahkan irisan lengkuas dan biji ketumbar ke dalam sisa bumbu halus, lalu haluskan kembali hingga merata.
4. Untuk membuat gudeg, panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan minyak keluar.
5. Masukkan daun salam dan serai ke dalam tumisan bumbu, lalu tumis hingga harum. Setelah itu, tambahkan air, gula merah, santan, garam, dan penyedap. Aduk rata untuk menciptakan base kuah yang kaya rasa.
6. Selanjutnya, tambahkan potongan nangka, potongan ayam, telur rebus, tahu, dan tempe ke dalam wajan. Masak dengan api kecil hingga sedang selama 1 jam, pastikan bahan-bahan meresap rasa bumbu dengan baik.
7. Sementara itu, untuk membuat areh, panaskan sedikit minyak dalam wajan dan tumis sisa bumbu halus hingga harum.
8. Tambahkan daun salam dan serai ke dalam bumbu yang sedang ditumis. Setelah harum, tambahkan santan, air, gula, kaldu bubuk, dan garam. Masak hingga mendidih.
9. Campurkan putih telur dengan air, lalu masukkan secara perlahan ke dalam wajan. Masak sebentar hingga putih telur matang, lalu sisihkan.
10. Pisahkan ayam, tahu, telur, dan tempe ke dalam mangkuk terpisah. Masak kembali potongan nangka selama 5 menit.
11. Terakhir, susun semua komponen yang sudah dimasak tersebut di atas nasi putih, dan nasi gudeg komplit siap disajikan untuk dinikmati.