Resep Pindang Kudus, Menu Lezat Kualitas Premium
Biasa untuk hidangan acara besar
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Sesuai namanya, masakan ini memang berasal dari kota Kudus, Jawa Tengah. Hampir mirip dengan hidangan rawon di Jawa Timur.
Resep satu ini adalah olahan daging dengan menggunakan kluwek atau pucung atau kepayang. Akan tetapi pada pindang kudus ditambahkan santan dan daun melinjo muda.
Jika merunut pada asal-usulnya, awalnya pindang kudus menggunakan daging kerbau, yang merupakan penghormatan untuk mereka yang beragama Hindu yang menganggap sapi sebagai binatang yang suci.
Namun kemudian kita akan lebih mudah menemukan pindang kudus di berbagai daerah dengan menggunakan daging sapi.
Selain lebih mudah didapatkan, daging sapi juga memiliki tekstur yang lebih lembut dan empuk. Mau tahu bagaimana cara mengolahnya hingga jadi menu pindang rasa premium? Yuk, simak ulasan berikut ini.
Bahan Pindang Kudus
- 500 gram daging sapi sandung lamur
- 1,5 liter air untuk merebus
- 2 lembar daun salam
- 2 jari lengkuas
- 1 batang serai
- 500 ml santan
- 100 gram daun melinjo muda
- 3 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula merah
- 1 sendok makan air asam
- Secukupnya minyak goreng
Bumbu halus:
- 8 buah bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah kluwek
- 1 sendok teh terasi bakar
- 1 sendok teh ketumbar
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.