Resep Soto Sapi Khas Korea, Nikmati Yukgaejang Pedas saat Musim Hujan!
ilustrasi soto sapi khas Korea atau Yukgaejang (instagram.com/@hungry.yyc)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Bosan dengan rasa sup atau soto sapi rumahan yang itu-itu saja? Apalagi saat musim hujan seperti sekarang, mencicipi makanan berkuah dengan rasa yang berbeda dan relatif lebih nikmat memberikan sensasi kelezatan istimewa.
Pilihannya tentu, masakan Korea yang memang menjadi salah satu kuliner terfavorit saat ini. Kamu bisa recook resep soto sapi khas Korea atau Yukgaejang.
Teksturnya kental dengan rasa yang sangat gurih, dilengkapi dengan beberapa sayuran seperti lobak, tauge, jamur dan gosari. Buat yang penasaran, di bawah ini resepnya!
Baca Juga: Resep Cakwe Goreng Ayam Udang, Cita Rasa Gurihnya Bikin Nagih
Bahan Yukgaejang
ilustrasi soto sapi khas Korea atau Yukgaejang (instagram.com/@aaron_and_claire)Bahan untuk membuat Yukgaejang lumayan banyak, kamu perlu menyalin beberapa di bawah ini:
1. 100 gr gosari kering
2. 450 gr daging sapi
3. ½ bawang bombay
4. 8 ons lobak Korea potong besar
5. 8 ons tauge
6. 3 jamur shiitake kering, direndam
7. 2 ikat daun bawang
8. 2 sdm minyak wijen
9. 3 cabe rawit cincang
10. 1 sdm bawang putih cincang
11. 2 sdm kecap asin atau guk ganjang
12. 1 sdt gochujang
13. Garam dan merica secukupnya
14. 2 butir telur kocok dan mie kanji (opsional)
Cara Membuat Yukgaejang
ilustrasi Yukgaejang (instagram.com/@ushi.so)Memasak soto sapi khas Korea sebenarnya langkahnya sama saja dengan cara membuat sup daging pada umumnya. Meskipun, memang ada beberapa langkah yang perlu merendam dan merebus bahan pelengkapnya terlebih dahulu. Ikuti instruksi berikut untuk membuatnya:
1. Rebus gosari dalam panci kecil selama 30 menit atau sampai empuk dengan api sedang.
2. Matikan kompor, jika sudah dingin bilas dengan air dan tiriskan. Kemudian potong sepanjang 4 inci dan buang ujung batangnya yang keras.
3. Ganti dengan panci besar, rebus daging, bawang Bombay dan lobak dalam 14 gelas air. Masak dengan api sedang sampai membuang ampasnya.
4. Rebus dan tutupi panci sampai daging cukup empuk untuk disuwir, sekitar 1 jam. Kemudian periksa kelembutannya.
5. Biarkan daging agak dingin di dalam cairan masakan. Angkat sayurannya, sisakan kaldu di dalam panci.
6. Potong daging kecil atau sekitar 3 inci.
7. Rebus tauge dalam air mendidih sebentar dan tiriskan jika sudah masak.
8. Masukkan cabe rawit pada wajan yang dituangkan minyak wijen dan sudah dipanaskan.
9. Ikuti dengan menambahkan daging, gosari, jamur, kecap dan bawang putih. Aduk sampai tercampur rata.
10. Setelah itu, campurkan daging dan gosari ke dalam kaldu sekaligus gochujang. Lalu, rebus selama 10 menit.
11. Masukkan tauge dan daun bawang, lalu rebus lagi dengan api sedang selama 10 menit.
12. Tambahkan garam secukupnya dan merica sesuai selera
13. Taburkan telur kocok secara perlahan dan mie kanji yang sudah empuk di atas sup mendidih dan matikan api. Sajikan dengan nasi.
Tips Memasak
ilustrasi Yukgaejang (instagram.com/@koreanbapsang)Kamu butuh beberapa tips untuk memasak soto sapi khas Korea dengan citarasa lebih sempurna. Apa saja?
1.Sebelum direbus, redam gosari selama beberapa jam hingga lunak.
2. Biar empuk pilih daging sapi bagian betisnya
3. Kamu bisa menggunakan kombinasi kaldu tulang sapi susu dan air jika mau. Tambahkan 4 hingga 6 cangkir atau lebih dan cukup kurangi air dengan takaran yang sama.
4. Rebus daging sapi dalam kaldu dashima atau kaldu ikan teri untuk menambah rasa pada soto.
Di pasar lokal tradisional bahkan supermarket, mungkin sedikit kesulitan untuk menemukan beberapa bahan Yukgaejang, seperti gosari. Tapi, pembelian secara online di marketplace bisa menjadi solusi untuk recook resep ini.
Baca Juga: Resep Jantung Pisang Kuah Santan, Teksturnya Mirip Seperti Jamur!
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
