2. Gurame sambal pecak rawit hijau

Nila goreng sambal pecak (youtube.com/CR COOK)

Bahan yang diperlukan :

• 1 ekor ikan gurame sedang
• Jeruk lemon / nipis
• Bumbu marinasi instan secukupnya
• 4 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1/2 buah tomat
• 50 gram cabai rawit hijau
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt penyedap
• 1/2 sdt gula pasir
• Jeruk limau
• Sedikit air

Cara membuat :

1. Bersihkan ikan, lalu beri perasan lemon atau jeruk nipis, taburi bumbu marinasi, sambil ditekan dan dibolak balik, diamkan selama 15 menit
2. Panaskan minyak, lalu goreng ikan hingga matang kecokelatan, angkat dan tiriskan
3. Setelah itu, kita ulek cabai rawit hijau, beri bumbu garam, penyedap dan gula pasir, lalu tambahkan potongan tomat, ulek lagi hingga rata
4. Iris bawang merah dan bawang putih, lalu tumis hingga harum dan menguning
5. Tuangkan tumisan bawang beserta minyaknya ke dalam ulekan, penyet-penyet hingga rata, tambahkan sedikit air, aduk rata
6. Letakkan gurame goreng di atas piring, lalu siramkan sambal pecak rawit hijau di atasnya, beri perasan jeruk limau, dan hidangkan

Baca Juga: Resep Sei Sapi Sambal Luat Tumis Daun Pepaya, Aromanya Menggoda!

3. Tumis cumi petai cabai hijau

Tumis cumi asin cabai hijau (youtube.com/Papa Teto)

Bahan yang diperlukan :

• 250 gram cumi sotong, rebus setengah matang
• 1 papan petai, kupas dan belah dua
• 3 siung bawang putih, iris 
• 5 siung bawang merah, iris
• 1 buah bawang bombai, iris
• 8 buah cabai hijau besar, iris
• 4 buah cabai merah keriting, iris
• 1/2 buah tomat merah, potong-potong
• 1 buah tomat hijau, potong-potong
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt penyedap
• 2 sdt gula pasir
• Minyak untuk menumis
• 150 ml air

Cara membuat :

1. Panaskan minyak, masukkan bawang merah, bawang putih, dan bawang bombai, tumis hingga layu dan harum
2. Lalu masukkan cabai hijau dan cabai merah, aduk dan tumis lagi
3. Bumbui dengan garam, penyedap dan pasir, aduk-aduk
4. Masukkan cumi dan tuangkan air, aduk-aduk, masak hingga cumi matang
5. Lalu masukkan petai, aduk dan masak lagi hingga air menyusut dan rasanya sudah pas
6. Angkat dan tumis cumi petai cabai hijau siap dihidangkan

4. Daging goreng ketumbar cabai hijau

Daging goreng ketumbar cabai hijau (youtube.com/Rayyan Al Ghazali)

Bahan yang diperlukan :

• 600 gram daging sapi has dalam
• Minyak goreng secukupnya
• 6 siung bawang putih halus
• 2 ruas jahe halus
• 1/2 sdt merica bubuk
• 3 sdt ketumbar bubuk
• 2 sdm saus tiram
• 1/2 sdt garam

Bahan cabai hijau :

• 3 siung bawang putih, iris
• 9 siung bawang merah, iris
• 150 gram cabai hijau keriting, iris tipis
• 1/2 sdt penyedap
• 1 sdm gula merah
• 60 ml larutan asam jawa

Cara membuat :

1. Potong-potong daging lebar tipis supaya cepat empuk saat digoreng
2. Masukkan daging ke dalam wadah, bumbui bawang putih halus, jahe halus, merica, ketumbar, garam, dan saus tiram, aduk rata, tutup wadah dengan plastik wrap, marinasi daging selama 30 menit di dalam kulkas
3. Panaskan minyak, tumis irisan bawang merah dan bawang putih hingga harum
4. Masukkan daging, aduk rata dengan tumisan bawang tersebut, lalu tuangkan larutan asam jawa, aduk-aduk
5. Tutup wajan dan masak daging hingga empuk dan mengeluarkan minyak dari lemak-lemak dagingnya
6. Setelah dagingnya agak mengering, masukkan irisan cabai keriting hijaunya, aduk rata, masak sesaat
7. Daging goreng ketumbar cabai hijau siap dihidangkan

5. Ayam lado mudo khas Padang

Resep ayam cabe ijo khas Padang (youtube.com/Devina Hermawan)

Bahan marinasi ayam :

• 1 kg ayam potong
• 6 siung bawang putih, parut
• 1 sdm perasan jeruk nipis
• 2 sdt garam
• 1 sdt penyedap
• 2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt merica

Bahan sambal lado mudo :

• 250 gram cabai hijau keriting
• 50 gram cabai rawit hijau
• 1 liter air, untuk merebus
• 1 sdt baking soda
• 1 sdt garam
• 70 ml minyak, untuk menumis
• 10 siung bawang merah
• 10 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah iris
• 2 buah tomat hijau, potong kecil
• 2 lembar daun salam
• 8 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, geprek
• 4 ruas lengkuas, iris
• 70 ml air
• 1 sdt garam
• 1 sdt penyedap
• 1/2 sdm gula pasir
• 1/2 sdt merica

Cara membuat :

1. Potong ayam menjadi 10 bagian, cuci bersih, lalu marinasi dengan parutan bawang putih, perasan jeruk nipis, garam, penyedap, gula pasir dan merica, aduk rata dan diamkan selama 30 menit
2. Didihkan air, masukkan cabai keriting hijau, cabai rawit hijau, baking soda dan garam, masak selama 5 menit, lalu pada 2 menit terakhir masukkan bawang merah dan bawang putih, angkat lalu tiriskan
3. Ulek kasar bahan yang sudah direbus tersebut
4. Panaskan minyak, tumis irisan bawang merah hingga wangi, masukkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, aduk dan tumis sesaat hingga harum
5. Masukkan ayam, tumis sesaat hingga kecokelatan, tambahkan air, lalu masak hingga menyusut
6. Masukkan sambal hijau, tomat hijau, garam, penyedap, gula pasir, merica, aduk-aduk, masak sesaat
7. Angkat dan ayam lado mudo khas Padang siap dihidangkan

Segala jenis lauk yang dipadukan dengan cabai hijau, baik cabai rawit, keriting atau cabai besar pasti memiliki rasa yang nikmat dan segar. Untuk sajian sehari-hari kamu wajib mencobanya agar acara makan kamu terasa lebih lezat dan menantang. Yuk distok aneka lauk dan bahan cabai hijaunya, biar kamu langsung masak sekarang juga! 

Baca Juga: Resep Sambal Lethok Khas Klaten, Pedas Nikmat!