2. Asinan aneka buah

Resep asinan aneka buah (youtube.com/Galeri Rasa Channel)

Bahan 1 :

• 200 gram ubi merah, rajang tipis
• 200 gram bengkoang, rajang tipis
• 200 gram pepaya mengkel, iris tipis
• 200 gram nanas, potong miring
• 200 gram jambu kristal, potong tipis
• 200 gram mangga muda, direndam air garam selama 3 malam
• 5 buah salak, dikupas lalu dibelah-belah, rendam air garam selama 3 malam

Bahan 2 :

• 8 buah cabai merah besar, direbus
• 1 kg gula pasir
• 800 ml air
• 2 sdt garam
• 2 sdm kecap ikan
• 3 sdm cuka

Cara membuat :

1. Haluskan cabai dengan 200 ml air, jangan terlalu halus
2. Rebus cabai dan air hingga mendidih, lalu masukkan gula aduk hingga larut, beri garam dan kecap ikan, aduk-aduk
3. Siapkan wadah besar, masukkan semua bahan 1 yang sudah dipotong dan diiris tersebut, lalu tuangkan panas-panas air rebusannya, dan biarkan hingga dingin
4. Setelah dingin, beri cuka, aduk-aduk, lalu simpan asinan buah ke dalam toples atau wadah tertutup
5. Simpan ke dalam kulkas semalaman, asinan aneka buah siap dihidangkan

3. Asinan buah kedondong

Resep asinan kedongdong (youtube.com/Ceceromed Kitchen)

Bahan yang diperlukan :

• 1 kg kedondong
• 6 buah cabai merah besar
• Segenggam cabai rawit merah
• 2 sdm ebi, rendam air hangat
• 800 ml air
• 200 gram gula pasir
• 1.5 sdt garam
• 3 sdm air asam jawa
• 3 sdm cuka

Cara membuat :

1. Siapkan blander, masukkan cabai merah besar, cabai rawit merah, ebi dan 200 ml air, blander hingga agak halus
2. Pindahkan gilingan cabai tersebut ke dalam panci, masukkan sisa air, tambahkan gula pasir dan garam, juga larutan asam jawa, aduk-aduk dan masak hingga mendidih, matikan kompor
3. Tunggu kuah asinan buah sampai hangat, lalu beri cuka, aduk-aduk
4. Kupas buah kedondong, lalu potong-potong memanjang, dan cuci bersih kedondong, tiriskan
5. Pindahkan kedondong ke dalam mangkuk besar, lalu tuangkan kuah asinannya, simpan dalam kulkas semalaman
6. Asinan buah kedondong siap dihidangkan

4. Asinan buah khas Bogor

Resep asinan buah khas Bogor (youtube.com/Dapur Phina)

Bahan yang diperlukan :

• 100 gram nanas
• 100 gram mentimun
• 100 gram bengkoang
• 100 gram mangga
• 15 buah cabai merah keriting
• 1 sdt terasi
• 300 gram gula pasir
• 500 ml air
• 1 sdt garam
• 2 sdm cuka

Cara membuat :

1. Potong-potong nanas, mentimun, bengkoang dan mangga sesuai selera, sisihkan
2. Blander cabai merah, tambahkan garam, terasi dan sedikit air, lalu tuangkan ke dalam panci, tuangkan sisa air, masak hingga mendidih
3. Lalu masukkan gula pasir, aduk-aduk dan masak hingga gula pasir larut, matikan api dan tunggu kuah asinan ini hingga hangat
4. Setelah itu beri cuka, bisa diganti jeruk nipis atau asam jawa, aduk-aduk, dan tunggu dingin
5. Tuangkan kuah asinan ke dalam potongan buah-buahan, aduk rata
6. Simpan asinan buah khas Bogor ke dalam kulkas, setelah beberapa jam atau semalaman baru siap dihidangkan

5. Asinan kiamboy

Resep asinan kiamboy (youtube.com/Willgoz Kitchen)

Bahan yang diperlukan :

• 1 buah mangga muda mengkel
• 1 kaleng longan
• 1 ikat rambutan
• 1 buah bengkoang
• 15 buah kiamboy
• 20 buah cabai rawit merah
• 400 ml air
• 150 gram gula pasir
• 25 buah jeruk sonkit
• 1/2 sdt garam

Cara membuat :

1. Kupas dan potong-potong mangga, bengkoang, kiamboy sesuai selera
2. Kupas juga rambutan, belah dua jeruk sonkit, iris-iris cabai rawit merah
3. Masak air dan gula pasir hingga larut dan mendidih, sisihkan
4. Siapkan wadah, masukkan rambutan, mangga, bengkoang, kiamboy, longan beserta air sirupnya
5. Lalu tambahkan irisan cabai rawit merah, jeruk sonkit diperas dulu, dan masukkan sisa kulitnya, masukkan garam dan siramkan air gula, aduk rata semua bahan
6. Simpan asinan kiamboy di chiller selama 5-6 jam atau semalaman
7. Asinan kiamboy siap dihidangkan

Dari beberapa sajian asinan buah yang sudah diterangkan resepnya di atas, mana nih asinan buah favorit kamu? Yang pasti semuanya berbahan buah segar, muda dan nyegerin deh! Tapi jangan tiap hari ya makan asinan buah, dikhawatirkan perut kamu gak kuat disuguhi makanan pedas dan asam terus.

Penyimpanan asinan buah yang tertutup rapat di lemari es bisa tahan hingga sebulan lho! Jadi, kamu bisa menyetoknya untuk camilan segar yang kamu butuhkan saat cuaca panas datang. Selamat mencoba! 

Baca Juga: Resep Ikan Tuna Bumbu Kuning Kemangi, Bumbunya Meresap!