Resep Bebek Goreng Cabe Ijo, Dagingnya Lunak Sambalnya Mantul!
Resep Bebek Goreng Cabe Ijo (youtube.com/Eddy Siswanto)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Selain ayam, olahan bebek juga sangat disukai banyak orang. Hanya kamu perlu tahu cara mengolah bebek yang benar supaya dagingnya empuk dan bumbunya meresap. Daging bebek rata-rata lebih keras dari ayam, jika kamu kurang tepat mengolahnya, makan dagingnya akan terasa alot dan susah digigit.
Untuk menyantap bebek goreng, kamu simpel rlu jajan di luar, kamu bisa memasaknya di rumah dengan cara yang cukup simpel dan mudah kamu ikuti.
Kamu cukup menyiapkan daging bebek segar dan beberapa bahan lainnya. Bebek goreng juga lebih nikmat jika dilengkapi dengan sambal pedas.
Jangan menunggu lama lagi, yuk kita buat bebek goreng cabai hijau dengan resep berikut ini!
Baca Juga: Resep Oseng Bawang Merah Telur, Ide Lauk Sarapan yang Simpel!
Bahan yang diperlukan
Bahan bebek (youtube.com/Eddy Siswanto)Bahan bebek goreng :
- 2 ekor bebek
- 150 gram cabai hijau besar
- 20 siung bawang merah, iris-iris
- 8 siung bawang putih, cincang
- 1/2 buah bawang bombai, iris-iris
- 50 gram lengkuas, iris tipis
- 4 ruas jahe, iris tipis
- 4 batang serai, iris tipis
- 10 lembar daun jeruk
- 5 lembar daun salam
- 2 sdt ketumbar bubuk
- 1.5 sdt jinten bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
- 2 sdt garam
- 1.5 sdm kaldu bubuk
- 600 ml air
Bahan sambal :
- 200 gram cabai hijau keriting
- 50 gram cabai rawit hijau (opsional)
- 1/2 buah bawang bombai, cincang
- 5 buah jeruk limau, belah dua dan peras
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 6 siung bawang putih, cincang
- 6 siung bawang merah, iris tipis
Cara membuat
Merebus bebek di presto (youtube.com/Eddy Siswanto)- Chopper halus bawang merah, bawang putih, bawang bombai, jahe, lengkuas, dan serai, sisihkan
- Chopper halus juga cabai hijau besar, sisihkan
- Bebek yang sudah dicuci bersih, potong-potong sesuai selera
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus lalu masukkan daun jeruk dan daun salam, tumis hingga harum
- Lalu masukkan cabai hijau besar halus, jinten bubuk, ketumbar bubuk, lada bubuk, aduk-aduk rata hingga bumbu tercampur rata dan tercium aroma cabainya
- Siapkan panci presto, masukkan bumbu yang sudah ditumis, lalu masukkan juga potongan bebeknya, beri garam dan kaldu bubuk, lalu tuangkan air, masak bebek selama 20 menit mulai dari presto berdesis
- Setelah bebek dimasak dalam panci presto, tunggu hingga uap dalam panci tersebut habis, baru dibuka dan angkat daging bebeknya
- Sementara itu, kita buat dulu sambal cabai hijaunya, panaskan minyak dan tumis bawang merah, bawang putih, serta bawang bombai hingga harum
- Lalu masukkan cabai keriting hijau dan rawit hijau yang sudah di-chopper
- Masukkan juga air jeruk limau, tumis lagi hingga cabai matang, bumbui dengan kaldu bubuk, garam, dan gula pasir, aduk rata
- Angkat sambal dan sisihkan di mangkuk
- Kemudian angkat dan tiriskan bebek, panaskan minyak, lalu goreng bebek hingga kuning kecokelatan
- Sajikan bebek goreng di atas piring, lalu siram atau taburkan sambal cabai hijau dan nikmati selagi hangat
Tips bebek goreng lezat
Menyajikan bebek goreng cabe ijo (youtube.com/Eddy Siswanto)Ada beberapa tips dalam membuat bebek goreng yang enak yaitu :
- Pilih bebek yang agak muda dan segar, lalu cuci bersih dan lumuri dengan jeruk nipis
- Selalu gunakan bumbu dan rempah yang masih segar supaya aromanya harum dan meresap ke dalam daging bebeknya saat direbus atau diungkep
- Saat merebus bebek di panci presto, gunakan api sedang ketika presto mulai bunyi mendesis
- Saat bebek sudah matang dalam presto tunggu agak dingin baru digoreng, supaya tidak meletup-letup
- Kamu bisa menyimpan bebek matang yang sudah direbus dalam kulkas, asal tunggu dingin ya, saat ingin menikmatinya tinggal goreng saja
- Pilih bahan sambal cabai hijau yang segar, agar citarasa sambalnya lebih nikmat
Kalau kamu bisa tepat mengolah bebek goreng yang kamu suka ini, pasti bebek goreng buatan kamu akan juara dibanding para penjual kuliner bebek di sekitar kamu.
Dagingnya yang empuk dan bumbu ungkepannya yang meresap membuat kamu kalap makan deh!
Selain untuk sajian keluarga, bebek goreng cabai hijau bisa jadi referensi kamu untuk ide jualan olahan bebek yang rasanya sangat mantul banget! Yuk dicobain sekarang bebek goreng cabai hijaunya!
Baca Juga: Resep Tumis Benteot Pedas Khas Jawa Tengah, Hampir Mirip Kecombrang
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
