Resep Daging Sapi Bumbu Rujak, Teman Ketupat saat Lebaran
Resep daging sapi bumbu rujak (youtube.com/Ceceromed Kitchen)
Intinya Sih...
- Resep daging sapi bumbu rujak untuk hidangan Lebaran yang segar dan gurih
- Bumbu yang dihaluskan terdiri dari berbagai rempah-rempah dan bahan utama daging sapi
- Tips membuat daging lebih empuk dan lezat dengan memilih jenis daging yang tepat serta teknik memasak yang benar
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Selain opor ayam, hidangan nikmat untuk teman ketupat di hari raya Lebaran bisa kamu sajikan menu berbahan daging sapi. Biasanya daging sapi dibikin rendang atau sup saat hari Raya. Tapi, kamu dapat mengkreasikannya dengan kuah yang segar bercitarasa manis pedas dan gurih menyatu dalam tiap gigitan dagingnya.
Hidangan daging sapi yang super nikmat dan mudah cara membuatnya bisa kamu jadikan sebagai teman ketupat Lebaran. Kali ini kita akan coba membuat sajian daging sapi dengan kuah bumbu rujak yang nyegerin. Disimak yuk resepnya!
Bahan yang diperlukan
Bahan daging sapi (youtube.com/Ceceromed Kitchen)Bumbu yang dihaluskan :
- 12 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah besar
- 1 genggam cabai rawit merah
- 1 buah tomat
- 4 butir kemiri sangrai
- 4 cm kunyit
- 3 cm lengkuas
- 3 cm jahe
- 1/2 sdm terasi sangrai
- 1 sdt ketumbar bubuk
Bahan daging dan lainnya :
- 550 gram daging sapi
- 1 batang serai, geprek
- 3 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- 1 sdm asam jawa 5 sdm air
- 2 sdm gula aren
- 450 ml air kaldu sapi
- 1/2 sdm garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sachet santan instan / 65 ml
- Minyak secukupnya untuk menumis
- Bawang goreng secukupnya untuk taburan
Baca Juga: Resep Opor Bebek Bakar, Kelezatan Paripurna Khas Masakan Jawa
Cara membuat
ilustrasi memasak daging sapi (youtube.com/Ceceromed Kitchen)- Potong-potong daging agak lebar dengan ketebalan 2 cm, cuci bersih
- Siapkan panci, masukkan daging, beri garam dan tuang air kurang lebih 1 liter, tutup panci dan masak daging hingga mendidih
- Setelah mendidih masak selama 5 menit, matikan api, lalu diamkan selama 30 menit tanpa membuka tutup panci
- Lalu nyalakan lagi kompor, biarkan daging sapinya mendidih lagi, lalu masak lagi selama 7 menit, angkat dan sisihkan
- Sementara air kaldunya disaring dan sisihkan
- Kemudian tumis semua bumbu yang harus dihaluskan kecuali terasi, ketumbar dan kemiri hingga harum dan matang, angkat biarkan agak dingin
- Lalu blander halus semua bumbu yang ditumis tadi, tambahkan kemiri, ketumbar dan terasi
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, masukkan serai, daun salam dan daun jeruk, masak hingga harum, aduk-aduk
- Masukkan daging sapi dan tuangkan kaldunya, aduk-aduk
- Bumbui dengan garam, gula aren, dan kaldu bubuk, masak hingga mendidih dan kuahnya agak mengental serta benar-benar empuk dagingnya
- Lalu masukkan santan instan, aduk-aduk lagi, masak hingga kuah menyusut dan kental
- Angkat dan sajikan daging sapi bumbu rujak, beri taburan bawang goreng
Tips lezat daging sapi bumbu rujak
Resep daging sapi bumbu rujak (youtube.com/Ceceromed Kitchen)Tips membuat daging sapi bumbu rujak super lezat yaitu :
- Pilih jenis daging sapi full daging yang sedikit lemaknya dan masih segar
- Tips supaya daging lebih empuk selain direbus di panci biasa dengan metode 5, 30, dan 7 menit, kamu bisa merebusnya dengan panci presto selama 20 menit saja
- Atau merebus daging dengan memakai bahan pengempuk alami seperti dagingnya dibungkus dengan daun pepaya saat direbus
- Wajib memakai kuah kaldu sapinya, agar rasanya gurih dan lezat
- Saat memasak daging sapi bumbu rujak ini, gunakan api sedang dengan panci tertutup agar bumbu meresap dan daging empuk
Dengan kuah yang creamy dan wangi aroma bumbu rujaknya yang manis sedikit pedas ini akan membuat hidangan nikmat dan menyegarkan. Tambahkan nasi atau ketupat Lebaran hingga kamu bisa lahap dan kenyang menyantap sajian sedap ini. Jangan lupa dicobain ya resep daging sapi bumbu rujaknya!
Baca Juga: Resep Opor Ayam Kuah Kuning untuk Sajian Hari Raya Idul Fitri
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
